Čokoládové košíčky Kahlua

bohaté sladové čokoládové košíčky přelité máslovým krémem kahlua a opilou čokoládovou ganache. Tyto košíčky kahlua jsou skvělé pro večírky a milovníky kávy!

příspěvky na tomto webu obsahují affiliate odkazy. Nákupy provedené prostřednictvím těchto odkazů poskytují malou provizi. Jako Amazon Associate, vydělávám z kvalifikačních nákupů.

chuť a textura

tyto košíčky jsou super měkké a vlhké s neuvěřitelně bohatou čokoládovou příchutí. Sladové mléko dodává lehkou sladovou chuť a vařená káva zvyšuje čokoládovou chuť.

máslový krém kahlua je super sladký a načechraný s příchutí opilé kávy – nebojte se, nestačí vás opít! A čokoládový ganache má také trochu kahlua přidané pro chuť. To vše se spojuje pro jedinečně Opilé, kávové čokoládové košíčky.

nástroje použité v tomto receptu

podle mého názoru, pokud jde o pečení přípravné práce je stejně důležité-ne – li více-než pečení samotné. Budete se muset připravit na správné nástroje, abyste z tohoto receptu vytěžili maximum. Pokud máte stojanový mixér, je to úžasné. Pokud ne, ruční mixér bude fungovat dobře. Před pokusem o krémový krém získejte buď jeden-ušetří vám to ruce před pádem.

rozhodně používejte vložky do košíčků (představuji si, že je to samozřejmé). Tento dort je vlhký a určitě se bude držet okrajů vaší pánve. Černé a bílé vložky vypadají super nóbl, ale použijte jakoukoli barvu, kterou chcete. Použil jsem je.

pokud plánujete v budoucnu více péct a zamrzat, doporučuji získat sáček na potrubí a sadu tipů. Dokonce přicházejí v jednorázových verzích. V tomto receptu jsem použil Tip Wilton #2A.

a konečně, můj og kuchyňský nástroj, láhev koření. Používám tento přísavku v tolika různých receptech. Kdykoli budete chtít řízené mrholení, použijte láhev koření. Jsou opravdu levné, snadno se čistí a jsou dobré pro ukládání domácích omáček. Takto dostávám pěkné čisté kapky na recepty, jako je tento, a vše od nachos přes sázené hrušky až po mátový julep dort.

Oh! A v případě, že milujete nóbl sypání stejně jako já, jsou to ty, které jsem použil.

tipy pro lepší košíčky

takže máte své nástroje. Nyní je čas péct. Tento recept je velmi jednoduchý-smíchejte mokré přísady, poté promíchejte suché a poté je smíchejte. Jakmile košíčky vyjdou z trouby, je důležité, aby před polevou úplně vychladly-horké košíčky způsobí, že se váš krémový krém roztaví.

je také důležité zajistit, aby máslo ve vašem krémovém krému bylo správně změkčené. Studené máslo způsobí, že poleva bude robustní a nerovnoměrná. Doporučuji ji vyjmout z ledničky 30-60 minut před zahájením. Nepoužívejte také žádné náhražky másla – skutečné, vysoce kvalitní nesolené máslo dělá nejlepší Americký krémový krém.

pokud si ještě nejste jisti, pokud jde o polevu, podívejte se na několik videí pro techniky, jako je tato, a cvičte na kousku pergamenu. Pokud nenecháte polevu příliš dlouho vystavenou vzduchu, můžete polevu vždy vrátit do sáčku a ozdobit košíčky. Sledujte, jak drží tašku na pečivo. Levou rukou vedu špičku pro zdobení a pravou rukou držím tašku, vyvíjím rovnoměrný tlak a jemně stlačuji polevu směrem ke špičce.

mohu je vyrobit předem?

samotné košíčky mohou být vyrobeny předem a v případě potřeby zmrazeny. Po úplném ochlazení každou z nich zabalte jednotlivě do plastového obalu a uložte do vzduchotěsné nádoby v mrazničce po dobu až 3 měsíců.

krém může být vyroben také předem, ale je důležité, aby byl správně uložen. Musí to být vzduchotěsné. To lze provést zmrazením přímo v nesestříhaném sáčku na pečivo, který byl utěsněn gumičkou. Nebo pokud je to jen pár dní, může být uloženo v misce s plastovým obalem přitlačeným k povrchu.

krémový krém lze skladovat mimo voňavé potraviny v lednici po dobu až jednoho týdne a mrazák po dobu až 3 měsíců. Až budete připraveni ji použít, Umístěte ji na pult, aby se dostala na pokojovou teplotu, pokud byla uložena v lednici. Pokud je zmrazený, vložte jej do chladničky na 1-2 dny a poté přeneste na pult, aby se dostal na teplotu.

nedoporučuji dělat ganache předem. Technicky můžete, ale zjistil jsem, že je nejjednodušší použít stejný den.

můžete je také vyrobit a kompletně sestavit až dva dny předem a uložit je do ledničky. Na polevě se vytvoří kůra, což je normální. Nechte je sedět při pokojové teplotě 1 hodinu před podáváním.

celkově jsou tyto košíčky kahlua super chutné a celkem potěšující dav – poslal jsem dávku Kevinovým spolupracovníkům a o týden později o nich stále mluvili. Myslím, že se vám budou také líbit.

až příště. X

tisk

čokoládové Kahlua Cupcakes

bohaté sladové čokoládové košíčky přelité máslovým krémem kahlua a opilou čokoládovou ganache. Tyto košíčky jsou skvělé pro večírky a milovníky kávy!

• autor: Sarah / AwayFromTheBox
• Doba přípravy: 25 minut
• doba vaření: 30 minut
• celkový čas: 1 hodina, 15 minut
• výtěžek: 24 cupcakes 1x
• Kategorie: dezert
• metoda: Trouba
• kuchyně: Americká

ingredience

Scale1x2x3x

košíčky

• 1.5 oz vysoce kvalitní čokoláda na pečení, nasekaná
• 3/4 c. vařená káva nebo espresso, horká
• 3/4 c. granulovaný cukr
• 3/4 c. tmavě hnědý cukr, balený
• 1 c. univerzální mouka
• 1/2 c. kakaový prášek
• 1/2 c. sladové mléko
• 3/4 lžičky sůl
• 1/2 c. lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky prášek do pečiva
• 1 vejce + 1 žloutek
• 3/4 c. těžká smetana
• 1/3 c. rostlinný olej
• 1 lžička vanilky

Kahlua Buttercream

• 6 c. cukrářský cukr
• 1 1/2 c. nesolené máslo, změkčené
• 1/4 c. kahlua

čokoládová Ganache

• 2 Ozi. čokoláda, nasekaná
• 1/4 c. heavy cream
• 1/2 lžičky kahlua

nástroje

• stojan nebo ruční mixér
• střední a velká míchací mísa
• 24 cup muffin tin (nebo 2 12 šálků)
• cupcake vložky
• sypání
• piping bag + 2A tip

instrukce

košíčky:

1. Předehřejte troubu na 350F a vyrovnejte plechovku na muffiny 24 s vložkami na košíčky.
2. nasekanou čokoládu vložte do malé misky a nalijte na ni horkou kávu, nechte ji asi 30 sekund sedět a poté pomalu promíchejte, aby se spojila. Zrušit.
3. v míchací misce smíchejte mouku, oba cukry, kakaový prášek, sladové mléko, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Míchejte, dokud se úplně nespojí.
4. v misce stojanového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem (nebo pomocí ručního mixéru) porazte vejce + žloutek středně vysokou rychlostí, dokud nebude bledý, asi 2 minuty. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a kávu, silnou smetanu, olej a vanilku a porazte 30 sekund. Přidejte směs mouky 1 c. najednou a míchejte, dokud se úplně nespojí.
5. rozdělte směs mezi vložky do košíčků a každou naplňte ne více než 2/3 až 3/4 cesty plné.
6. pečte 17-22 minut. Nechte košíčky vychladnout na pánvi po dobu 10 minut, poté je vyjměte do drátěného stojanu, aby zcela vychladly.

Kahlua Buttercream

1. v misce stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem namažte máslo a kahluu. Přidejte cukrářský cukr 1 šálek najednou a míchejte na nízké úrovni, dokud se nespojí. Po kombinaci otočte rychlost na středně vysokou a pokračujte v bití po dobu 3-4 minut, dokud není poleva hladká a načechraná. Pokud se zdá, že je příliš tuhý a suchý, přidejte kahlua 1 TB najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

čokoládová Ganache

1. nasekanou čokoládu vložte do malé misky. V malém hrnci zahřejte těžký krém a kahlua, dokud se nezačne párat. Nalijte ji na nasekanou čokoládu a počkejte 1 minutu, poté jemně promíchejte, aby se zkombinovala.

sestava

1. naplňte sáček na potrubí opatřený špičkou 2A krémovým krémem a jednu trubku ve středu košíčku, poté kolem něj vytvořte vír a udržujte rovnoměrný tlak na vak. Vytáhněte rovně nahoru a pryč, jakmile se dostanete na vrchol. Opakujte pro každý košíček.
2. Chcete-li mrholení ganache, použijte malou lžičku, abyste nalili čajovou lžičku nebo dvě nahoře, nebo použijte mou oblíbenou metodu – láhev koření. Nahoru s posypem podle potřeby.
3. uchovávejte v chladničce a nechte 1 hodinu před podáváním stát při pokojové teplotě.

poznámky

viz příspěvek pro doporučení produktů, odkazy na postřikovače a košíčky, které jsem použil, a podrobné tipy pro výrobu tohoto receptu.

klíčová slova: kahlua cupcakes, mudslide cupcakes, čokoládové cupcakes, sladové čokoládové cupcakes