- 4
- 729
rustikální Řecký kuřecí koláč recept
barevný koláč a řecký slunečný den
Dnes jsem se nemohl přinutit zůstat a psát na svém pc. Věc je, že konečně po dvou měsících je dnes správný řecký slunečný den. Tak jsem si vzal poznámkový blok a pero a sestoupil na pláž.
letošní zima byla jednou z nejchladnějších. Ve skutečnosti dokonce sněžilo po pětadvaceti letech. No, nebyl to sníh-sníh spíš padaly sněhové vločky a snažily se zakrýt zemi. Ale pak by se objevilo slunce a oni by zmizeli. Během toho dne se to stalo opakovaně dvakrát. Bylo to divné a docela frustrující. Tolik k brzkému probuzení, aby bylo vidět, že sněží.
No, teď jsme zpět k normálnímu počasí. Což mi opravdu nepomůže být produktivní s mým blogováním. Jakkoliv, co se s vámi podělím o tento slunečný teplý den, je svůdný a barevný kuřecí koláč. Recept na Řecký kuřecí koláč…
Řecký kuřecí koláč recept
jídlo určené k tomu, aby Hit
co si myslíte, je procento lidí, kteří nemají rádi jíst kuře? – Hmm, vsadil bych 20 procent ze všech lidí. A z nich, kolik si myslíte, že nemají chuť jíst kuřecí koláč. – Vsadím se, že všichni lidé, kteří mají rádi kuře, by také milovali pěkný kousek kuřecího koláče. Snažím se tedy říci, že tento recept na Řecký kuřecí koláč a ve skutečnosti jakýkoli kuřecí koláč je jídlo, které si každý užívá alespoň téměř každý 😉
takže s přihlédnutím k mým imaginárním procentním číslům je pravděpodobné, že tento kuřecí koláč bude hit. Buď svým dětem a rodině, nebo svým hostům. Je to vždy bezpečná možnost vaření něčeho, co si každý užije.
Old-fashioned Chicken Pie
Řecký kuřecí koláč recept
v Řecku vyrábíme kuřecí koláč s pečivem phyllo, jako u většiny koláčů. Jeho náplň je velmi krémová, místo toho, aby byla rýma. Něco, o čem věřím, že to nejlépe vyhovuje. To, co opravdu dělá skvělý koláč, je, aby byl křupavý. Díky rýmě se jakýkoli druh pečiva stává blátivým. A když jíte blátivé pečivo, působí to dojmem, že jste nevařeni. Což je nejhorší scénář při výrobě koláče.
pokud jde o ostatní složky, v tomto receptu není mrkev ani hrášek. Kromě toho mi trochu připomínají nevýrazné nemocniční jídlo, když je vidím vařit spolu s kuřecím masem (Omlouvám se fanouškům kuřecího hrnce, doufám, že se neurazím). Místo toho jsem použil barevné papriky. Získáte sladkost, kterou potřebujete, se silnější chutí, která jde perfektně s kuřecím masem. Omlouvám se (znovu), žádná slanina v tomto receptu na Řecký kuřecí koláč. Nebylo by to řecké. Navíc smetana a pečivo obsahují dostatek tuku na jedno jídlo.
kuřecí koláč s Phyllo pečivem
pokud jde o pečivo, použil jsem domácí phyllo (nezlob mě, že jsem si znovu vybral tvrdou cestu). Vždy to bude moje volba číslo jedna pro koláč. Díky své chuti a křupavé struktuře. A pokud se naučíte dělat phyllo sami, jsem si jistý, že to bude i Vaše.
nic se s tím nevyrovná. A jako vždy můžete místo toho použít hotové phyllo pečivo. Nebude to koláč „zemřít“, ale spíše ten, pro který byste „lhali“. Podrobnější pokyny s obrázky pro výrobu domácího phylla najdete zde. Pero mi začalo vysychat … asi se mi snažilo říct, abych nakonec přestal psát.
nástroje, které budete potřebovat pro tento recept, jsou:
9palcová Kulatá pekáč. 1-palec menší nebo větší je také v pořádku. Jen se ujistěte, že nepřekročí 3 nebo 4 palce na výšku, protože to bude těžší používat s phyllo.
váleček. Nejlépe dřevěný.
kartáč na pečivo pro mazání phyllo olejem.
myslím, že to je vše. Šťastné válcování!
Řecký kuřecí koláč recept
tisk Pin
přísady
pro náplň:
- olivový olej
- 2 velká kuřecí prsa
- ½ malé cibule mleté
- ½ červené papriky mleté
- ½ zelené papriky mleté
- ½ žluté papriky mleté
- 2 malé jarní cibulky mleté
- hrst čerstvé petrželky
- 5 lžic mouky nebo 60 gramů
- 450 ml čerstvého mléka
- 40 gramů / 1.7 oz řecký sýr kefalotyri nebo sýr Romano strouhaný
- 1 velké vejce
pro Phyllo pečivo:
- 200 gram / 7 oz univerzální mouka
- 1 lžička soli
- 1,5 lžíce octa
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 gramů / 3,5 oz vlažné vody
- 3 lžíce slunečnicového oleje
pro válcování a mazání Phyllo:
- 40 ml extra panenského olivového oleje
- 40 ml slunečnicového oleje
- extra mouka na poprášení
pokyny
pro plnění:
-
zahřejte dobrý stříkající olivový olej na pánvi na vysokou teplotu.
-
kuřecí prsa vařte asi 7-10 minut.
-
odložte kuřecí prsa a nechte je trochu vychladnout. Hrubě je nakrájejte na kousky.
-
ve stejné pánvi (která obsahuje veškerou kuřecí příchuť) přidejte v případě potřeby cibuli a trochu olivového oleje.
-
karamelizujte cibuli. Přidejte papriky a jarní cibulku a vařte minutu nebo dvě, dokud mírně nezměknou.
-
snižte teplotu na střední a přidejte 5 polévkových lžic mouky. Dobře promíchejte a nalijte do mléka. Seškrábněte dno pánve z přebytečné mouky. Několikrát promíchejte, dokud nemáte hustou krémovou náplň.
-
odstraňte z tepla a zamíchejte vejce. Přidejte petržel, kuře a sýr. Zrušit.
pro Phyllo:
-
ve středně velké misce smíchejte mouku se solí, octem, vodou a olivovým olejem.
-
těsto hněteme nejméně 5 minut. Měli byste mít těsto měkké a lepkavé. Aniž byste na ruce zanechali nějaké fragmenty. Pokud tomu tak není, prach v trochu více mouky nebo vody podle potřeby.
-
odložte stranou a nechte ji odpočívat 15-20 minut, pokryté navlhčeným čajovým ručníkem.
-
smíchejte olivový olej se slunečnicovým olejem, který je určen k mazání phyllo, v malé misce a držte jej vedle sebe. Těsto rozdělte na 4 stejné části.
-
pracovní plochu poprašte moukou. Vezměte první kus těsta do rukou a tvarujte jej do koule. Poté vyrovnejte míč do tvaru disku. Umístěte jej na pracovní plochu. Poprašte ho spoustou mouky nahoře.
-
začněte jej otevírat (směrem k jednomu směru, nahoru nebo dolů). Jakmile se těsto začne cítit lepkavé,zvedněte ho, povrch znovu zaprášte moukou a těsto otočte. Těsto posypte moukou také nahoře a začněte jej znovu válcovat. Opakujte postup, dokud nebudete mít dostatečně velké phyllo, které můžete přidat do pánve.
-
namažte kulatou 9palcovou pekáč se spoustou olejové směsi. Přidejte první phyllo do pánve a namažte také phyllo.
-
přidejte další phyllo a přidejte náplň.
-
Předehřejte troubu na 220°C / 428°F.
-
přidejte další 2 vrstvy phyllo se spoustou oleje mezi nimi.
-
odřízněte přebytečný phyllo, který visí z pánve. Zavřete koláč otočením řezaných okrajů phyllo dovnitř, abyste vytvořili pěkný okraj koláče.
-
namažte horní část koláče olejem a několikrát bodněte nožem.
-
pečeme asi 35 minut. Protřepejte pánev, abyste zjistili, zda je koláč připraven. Pokud se cítí lepkavý ke dnu, pečte ještě několik minut.
-
před krájením a podáváním nechte vychladnout asi 30 minut.
-
nakrájejte na 8 kusů a podávejte.
