- porce: 4
- čas: 1.5 – 2 hodina
- obtížnost: snadné
- tisk
někdy chcete jen něco uklidňujícího, vydatného a plnícího, a to zaškrtne všechna tři políčka. Věc, která odlišuje Tento skandinávský recept od ostatních dušených pokrmů, je výrazná chuť nového koření.
složení
- 2 lžíce másla
- 450g (1lb) hovězího sklíčidla, nakrájené na kostky
- 1 lžíce mouky
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 3 lžíce mouky
- 2 kostky hovězího masa
- 2 velké mrkve
- 3 bobkové listy
- 10 celých bobulí nového koření
- 10 bílých pepřů
- voda
- sůl podle chuti
pokyny
- Maso nakrájejte na kostky.
- pomocí zásoby nebo holandské trouby roztavte máslo.
- přidejte maso do hrnce a vařte na středně vysokém ohni, dokud nezhnědne.
- posypte moukou a promíchejte tak, aby se spojila s masem.
- nakrájejte cibuli, přidejte ji do hrnce a vařte do měkka.
- kostky a přidejte mrkev, hovězí vývar a trochu vody (ujistěte se, že maso ponoří) a promíchejte.
- přidejte bobkový list, nové koření, trochu soli a pepře na koření.
- přiveďte k varu asi minutu.
- snižte na nízkou teplotu a nechte ji hodinu vařit s víkem na hrnci — pokud chcete silnější omáčku, možná budete muset víko odstranit a nechat ho vařit dalších asi 30 minut.
- podáváme s nakládanou řepou a bramborami.
pozadí: švédský hovězí guláš (kalops)
švédský hovězí guláš je oblíbený ve Švédsku od roku 1800, takže je dobře zakořeněný jako tradiční recept. Ačkoli údajně pochází ze švédského hrabství Skåne, guláš je oblíbený po celé zemi.
pokud jde o název, předpokládá se, že název „kalops“může mít odkazy na anglické slovo „collops“, což znamená „plátky masa“.
někteří lidé dávají přednost použití sobů nebo losů místo hovězího masa, což je velká variace na recept.
také si všimnete, že některé mezinárodní rekreace receptu zahrnují česnek a červené víno v guláši-jsou to určitě skvělý doplněk, pokud se vám tyto ingredience líbí, ale buďte připraveni na nějakou debatu od svých švédských přátel, kteří to mohou považovat za zbytečný doplněk k jejich tradičnímu pokrmu!
Skandifikace: Objevování Skandinávie.
podívejte se na tyto chutné skandinávské kuchařky na Amazonu…
Koupit na Amazonu
Koupit na Amazonu
Koupit na Amazonu
