Žaludeční šťáva

žaludeční šťáva koncepce: kapalina produkovaná žaludkem

žaludeční šťáva nebo chemo) je čirá tekutina produkovaná v hojnosti četnými žlázami mikroskopickými rozptýlenými po sliznici žaludku.

funkčně lze říci, že žaludeční šťáva je velmi silná kyselina, která se nachází v žaludku a která slouží k odstranění části potravy, která je zbytečná, to znamená, že část, kterou nelze přeměnit na energii pro tělo

žaludeční kyselina je produktem sekrece parietálních nebo oxyntických žaludečních buněk, plní základní biologické role pro homeostázu těla. Produkce žaludeční kyseliny závisí na účinném buněčném procesu sestávajícím z histaminu, acetylcholinu a gastrinu na první úrovni, které tvoří první posly tohoto procesu.

přísady

1. voda
2. kyselina chlorovodíková
3. enzymy: pepsin, žaludeční renin a žaludeční lipáza.

funkční proces

popsaný sekreční proces je uveden do pohybu, postupně ve třech fázích, z nichž dvě stimulují-cefalickou fázi a žaludeční fázi-a inhibiční nebo střevní fázi. Tyto fáze jsou iniciovány psychoneurálními jevy (myšlenkou ,zrakem, čichem nebo pamětí); přijímanými potravinami a jinými látkami; a produkty trávení živin.

změny v regulaci sekrece kyseliny; při konstituci slizniční bariéry gastroduodenální, ochranné proti potenciálně škodlivým potravinám a drogám nebo drogám; a zesílení jeho působení přítomností H. pylori, jsou základem etiopatogénica nemoci, kyselina-peptické onemocnění, entita nosográfica, kde hraje zásadní roli.

tyto interagují se specifickými receptory, což zase aktivuje druhé posly představované CAMp a kalciokalmodulinovým systémem. Ty pak aktivují v postupné kaskádě proteinokinázu, která fosforyluje specifický protein a aktivuje jej, což iniciuje syntézu kyselin.

protonová pumpa umístěná na luminálním pólu parietální buňky nakonec vytlačuje syntetizovanou kyselinu do žaludečního lumenu.

funkce

jeho funkcí je působit hlavně na trávení bílkovin působením enzymů pepsin a renin, aby podporovaly vstřebávání živin v tenkém střevě. Parietální buňky produkují kyselinu chlorovodíkovou (HCl), která aktivuje enzym pepsinogen, který se pak převede na pepsin.

vzhledem k přítomnosti kyseliny chlorovodíkové je pH mezi jednou a dvěma. Toto kyselé médium usnadňuje rozklad (hydrolýzu) proteinů na menší jednotky.

Pepsin degraduje proteiny na menší podjednotky; dalšími důležitými trávicími enzymy jsou trypsin a chymotrypsin.

Renin (také známý jako syřidlo) přeměňuje kasein (mléčný protein) na rozpustný protein (syřidlo) pro působení pepsinu. To je nezbytné k udržení v žaludku dostatečně dlouho, aby na něj pepsin působil, protože pokud by mléko zůstalo tekuté, prošlo by žaludkem stejně rychle jako voda.

výkon

žaludeční šťáva je u lidí extrémně silná. Je schopen trávit mimo jiné železo, většinu plastů, sklo, prakticky všechny kovy.

žaludeční sliznice také vylučuje protein zvaný „vnitřní faktor“, který je nezbytný pro absorpci vitaminu B12.

pokud neexistuje žádný vnitřní faktor, tento vitamin se neabsorbuje a poté se objeví těžká forma anémie, nazývaná perniciózní anémie.

žaludeční epitel také produkuje hlen (nebo mucin), který hraje důležitou roli sebeobrany: tímto způsobem zabraňuje přímému napadení kyseliny chlorovodíkové na jejím povrchu.

poškození žaludku

korozivní síla kyseliny chlorovodíkové je tisíckrát vyšší než síla slin. Žaludek dělá asi šest sklenic žaludeční kyseliny denně.

žaludek vylučuje žaludeční kyselinu, aby rozložil jídlo. Jednou z hlavních složek těchto žaludečních šťáv je kyselina chlorovodíková. A pokud je tato kyselina schopna úplně korodovat kovový kus zinku a zabít jakoukoli živou buňku, proč nekorodovat samotný žaludek, který by se tímto způsobem sám odlehčil?

co chrání samotný žaludek před kyselinou a enzymy?

žaludeční šťávy nemohou poškodit žaludek, který je na své vnitřní straně pokryt žaludeční sliznicí, která pokrývá vnitřní stranu žaludku potřebnou tloušťkou a strukturou, takže náš trávicí orgán par excellence netrpí účinky vlastních korozivních šťáv.

kyseliny samozřejmě do jisté míry poškozují tuto sliznici, ale samotný žaludek ji neustále regeneruje, aby měl vždy novou a odolnější vrstvu. Kromě toho tato sliznice vytváří vlastní antacidum, které obsahuje potřebnou dávku hydrogenuhličitanu k zastavení destruktivního působení šťáv.

žaludeční šťávy obsahují více než jen kyselinu. Rozpustí se ve směsi vody, elektrolytů (sodíku, draslíku a vápníku) a enzymů nazývaných pepsiny, které ničí bílkoviny.

konzumace jídla spouští řadu mechanismů zaměřených na usnadnění trávení. Tělo uvolňuje některé hormony do krevního řečiště, mezi nimiž vyniká lagastrin, jehož funkcí je stimulovat buňky produkující kyselinu v žaludku. Kombinují atomy vodíku s chlorem v soli za vzniku kyseliny chlorovodíkové. Mezitím jiné buňky vylučují látku zvanou pepsinogen, která se díky zásahu kyseliny chlorovodíkové transformuje na pepsin, enzym také smrtelný pro živé buňky.

protože je chráněn hlenem lemujícím vnitřek žaludku. Tento hlen maže potravinový bolus tak, že snadno cirkuluje trávicím traktem a také vytváří silnou podšívku ve vnitřní stěně žaludku, aby se zabránilo přesně tomu, že je tráven vlastními šťávami.

kyseliny napadají samozřejmě tuto slizniční stěnu, ale žaludeční přepážka je nepřetržitě regeneruje. Kromě toho žaludeční výstelka vytváří vlastní antacidum, které vylučuje hydrogenuhličitan k neutralizaci kyseliny.

ochrana proti bakteriím

z mikrobiologického hlediska nemůže většina bakterií přežít dlouho ve velmi kyselém prostředí. Pravidelně a nevyhnutelně vstupují běžné bakterie do našeho těla nosem a ústy.

normálně se tyto bakterie dostanou do žaludku, zemřou při velmi nízkém pH. pokud je však žaludeční kyselina nedostatečná, mnoho z těchto mikrobů nás může žít, množit se a infikovat. Většina z těchto bakterií, které vstupují těmito cestami, je neškodná, ale existují některé, jako je salmonella, escherichia coli a vibrium cholerae, které mohou způsobit vážné onemocnění a dokonce i smrt, když jsou hladiny žaludeční kyseliny nízké.

písma

• „žaludeční“, článek publikovaný na webových stránkách jednoho Hectora Solórzana (Mexiko).
• „žaludeční šťávy“, článek publikovaný na webových stránkách Sisbib (Národní Metropolitní univerzita San Marcos, v Peru).
• „proč žaludeční kyseliny nepoškozují žaludek“, článek publikovaný 18. října 2009 na webových stránkách Saber Curioso (Madrid).
• „proč žaludeční šťávy nepoškozují žaludek“, článek publikovaný 13. listopadu 2009 na webových stránkách Ojo Científico (Madrid).
• „žaludeční šťáva“, článek publikovaný na webových stránkách Wikipedia.
• „žaludeční šťáva“, článek publikovaný na webových stránkách Online profesora.