výzkumný tým vedený Farnazem Keyhani-Nejadem a Andreasem F. H. Pfeifferem z DIfE nyní zveřejnil své výsledky v časopise Diabetes Care.
po požití isomaltulosy je zvýšení koncentrace glukózy v krvi nižší než po příjmu stolního cukru, i když oba typy cukru jsou složeny ze stejných jednoduchých cukrů a jsou zcela tráveny a absorbovány v tenkém střevě. To bylo potvrzeno v různých studiích, ale metabolické mechanismy, které jsou základem tohoto pozorování, byly méně prozkoumány. Z tohoto důvodu vědci DIfE zkoumali účinek 50 g isomaltulosy a 50 g sacharózy v křížené studii 10 dospělých s diabetem 2. typu.
v současné studii, která porovnávala isomaltulosu se stolním cukrem, byly průměrné maximální koncentrace glukózy v krvi po požití isomaltulosy o 20 procent nižší. Sekrece inzulínu byla dokonce o 55 procent nižší. Podobně se koncentrace GIP v krvi zvýšila jen málo a dosáhla své maximální hodnoty až po 60 minutách. Po příjmu stolního cukru se však hladiny GIP zvýšily již po 15 minutách o více než dvojnásobek a poté prudce klesly asi po 60 minutách. Pokud jde o sekreci GLP-1, vědci také pozorovali rozdíly mezi těmito dvěma cukry. Po požití isomaltulózy se hladiny GLP-1 u testovaných subjektů zvýšily rychleji a byly udržovány déle než po požití stolního cukru. Pokud jde o sekreci glukagonu, vědci nezjistili žádné významné rozdíly.
vědci předpokládají, že různé metabolické účinky dvou disacharidů, které se skládají z jedné molekuly glukózy a fruktózy, jsou způsobeny odlišnou chemickou vazbou monosacharidů. Zatímco trávicí enzymy štěpí sacharózu poměrně rychle na glukózu a fruktózu, tento proces trvá déle s isomaltulosou. Velká část isomaltulózy tedy prochází nevyčištěnými horními částmi tenkého střeva, kde se nacházejí K buňky produkující GIP, které tedy nemohou v podstatě stimulovat sekreci GIP. Naproti tomu L buňky produkující GLP-1 se nacházejí ve vzdálenějších částech střeva a nyní v důsledku zvýšené přítomnosti glukózy a fruktózy stále více vylučují střevní hormon. Kromě toho, jak ukázaly předchozí studie vědců, GIP může mít nepříznivý účinek na metabolismus a vyvolat tukové jaterní a zánětlivé procesy v tukové tkáni. To naznačuje, že nežádoucí účinky stolního cukru vznikají primárně z hormonální odpovědi, to znamená, že jsou vyvolány zvýšenou sekrecí GIP.
v souhrnu lze říci, že isomaltulosa ve střevě snižuje sekreci GIP, zvyšuje sekreci GLP-1 a současně zachovává určitou míru sekrece inzulínu, čímž zabraňuje závažným výkyvům hladin glukózy v krvi. „To je zvláště výhodné pro lidi s diabetem typu 2, protože jejich hladiny glukózy v krvi mají tendenci se vymknout kontrole. Pokud jde o regulaci metabolismu glukózy v krvi, isomaltulosa je tedy mnohem lepší než běžný stolní cukr, “ řekl endokrinolog Pfeiffer, který vede Oddělení klinické výživy v DIfE. „Je však důležité si uvědomit, že poskytuje stejný počet kalorií jako jiné druhy cukru. Navíc nechutná tak sladce, takže jste v pokušení jíst více, než byste měli se stolním cukrem. Pokud nevyužijete energii, kterou spotřebujete, například dostatečnou fyzickou aktivitou, brzy se to projeví jako přírůstek hmotnosti, “ dodal Pfeiffer. Lidé s nadváhou jsou náchylnější k kardiovaskulárním onemocněním a určitým rakovinám a v neposlední řadě mají vyšší riziko diabetu 2. typu. To bylo podle Pfeiffera potvrzeno v mnoha studiích. Známé pořekadlo se proto vztahuje také na isomaltulosu: dávka způsobuje jed.
