když jsem poprvé objevil krále kuchyní, kterým je korejské jídlo, nikdy jsem neuvažoval o myšlence pokusit se vařit doma. Obnovení mnoha jídel, které bych si užil v Koreatownu v New Yorku, se zdálo přinejlepším jako vzdálená možnost.
bylo tam tolik neznámých ingrediencí (např. kimchi, všechny ty různé pasty a omáčky atd. atd.) a takové množství jídel (samotný banchan stačí k tomu, aby si doma kuchař hodil ruce a místo toho polil 50$), že jsem ani nevěděl, kde začít.
ale jak mnozí z vás pravděpodobně zažili na tomto blogu, ty zdánlivě mimo dosah jídla a recepty jsou často jednodušší, než vaše přetížená bezproblémová historie objednávek/zásuvka nabídky s sebou mohla doufat. Jednu minutu brouzdáte po internetu na recept, a další věc, kterou víte,, jste chowing dolů na talíři a poplácal se po zádech za dobře odvedenou práci.
neuvěřitelně snadný korejský recept
opravdu, po nějakém tolik potřebném hledání duše na internetu, jsme narazili na Maangchi, autoritu YouTube na demystifikaci známých i temných korejských potravin a všechny mé korejské modlitby vaření byly zodpovězeny. Docela brzy, bičoval jsem Soondubu a Kimchi Jigae na reg, a experimentovat se způsoby, jak připravit rychlá a snadná jídla, jako je tato.
jedním z mých absolutně oblíbených jídel v korejské restauraci je Dubu Kimchi (moje sestra na to před třemi lety udělala svůj vlastní rychlý recept, který najdete zde–odpusťte naši kvalitu fotografií noob), který se obvykle skládá z vepřového masa, kimchi a možná i některých rýžových koláčů a / nebo nudlí, vše vařené společně v pikantní, kořeněné omáčce a podávané s tofu.
tyto křupavé vepřové břicho kimchi mísy vykouzlí stejné příchutě,ale toto jídlo je také šíleně snadné.
potřebujete pouze 8 ingrediencí, a jak můžete vidět z pokynů k receptu,které zabírají všech 5 vět, můžete za pouhých 10 minut vybičovat pár křupavých misek Kimchi z vepřového břicha.
ale Nechápejte špatný nápad. To, že je tento recept rychlý, neznamená, že nemá tunu chuti. Chutná stejně dobře jako každé jídlo, které jsem měl, když jsem se napěchoval do stánku v Koreatownu, a Woks of Life peanut gallery souhlasí.
Ok, zde je návod, jak to udělat!
pokyny k receptu
zahřejte wok nebo pánev na vysokou teplotu až do kouření. Přidejte olej, následovaný vepřovým břichem a smažte 1 minutu (nebo do mírně karamelizovaného).
přidejte cibuli, kimchi a cukr a vařte další 3 minuty.
přidejte Gochujang (Korejská červená pepřová pasta) a vařte další minutu.
podávejte tyto misky s vepřovým břichem kimchi na dušené středně zrnité rýži a ozdobte nakrájenou jarní cibulkou.
hledáte více autentických receptů? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a sledujte nás na Pinterestu, Facebook, Instagram, a Youtube!
10-minutové korejské křupavé vepřové břicho Kimchi mísy
složení
- ▢ 2 lžíce oleje
- 8 8 oz. vepřový bůček (na tenké plátky)
- ▢ 1 velká cibule (tenké plátky)
- ▢ 2 šálky kimchi
- ▢ 1 1/2 lžičky cukru
- ▢ 1 lžíce Gochujang (korejský červený pepř vložit)
- ▢ 2 šálky vařené střednězrnná rýže
- ▢ 1 pórek (nasekané)
-
rozehřejte wok nebo pánev přes vysoké teplo, jen dokud je kouření. Přidejte olej, následovaný vepřovým břichem a smažte 1 minutu (nebo do mírně karamelizovaného).
-
přidejte cibuli, kimchi a cukr a vařte další 3 minuty. Přidejte gochujang a vařte další minutu.
-
podávejte nad rýží a ozdobte nasekanou cibulkou.
fakta o výživě
nutriční informace disclaimer
TheWoksofLife.com je psán a vyráběn pouze pro informační účely. I když se snažíme poskytovat nutriční informace jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd. změní nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro recept, použijte preferovanou kalkulačku výživy k určení nutričních informací se skutečnými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife
