kuře a pivo se staly vážnými institucemi v Jižní Koreji. Smažené kuře v korejském stylu se začalo objevovat kolem roku 1970, kdy se olej na vaření stal dostupnějším. V roce 1980 a 1990, kuřecí „hofs“, který sloužil smažené kuře a pivo vyskočila všude. To bylo pravděpodobně způsobeno předčasným nuceným odchodem do důchodu pro manažery střední úrovně v Korea Inc.konglomeráty chaebolu. Kuřecí hofs byly prodávány jako obchodní řešení na klíč. Protože se jich tolik otevřelo na každém rohu, Korejci k nim začali chodit, protože tam byli. Tyto dny, v Koreji je více franšízových umístění kuřat, než je McDonald ‚ s na celém světě.
kuřecí hof prošel fázemi. Jsem osobní fanoušek stylu 1990. Malí ptáci ve volném výběhu s papírovým chlebem a silnými asijskými aromatickými příchutěmi. Nebo jako jeden kuchař, se kterým jsem sdílel kuře, vonělo jako skořicová kobliha. Modernější styl je blíže k americkému smaženému kuřeti, namočenému v mouce se všemi zákoutími. Z této žíly se mi také líbí několik franšíz.
na omáčku nebo ne na omáčku?
lidé debatují o tom, zda korejské smažené kuře potřebuje omáčku. Rád se prostě smažím s nějakou Yangnyeom omáčkou na boku. „Yangnyeom“ znamená jen „kořeněné“ nebo “ ochucené.“V korejské kuřecí říši je to sladká, česneková, lepkavá, mírně kořeněná omáčka.
další populární příchutě jsou sójová omáčka, buldalk „fire chicken“ a moje další oblíbené, česnekové kuře. To bylo vynalezeno v roce 1997 ve čtvrti blue collar poblíž stanice Daerim. Nasekaný česnek se celý den dusí. Po smažení kuře je pokřtěn v této česnekové směsi. Čisté nebe!
jak zjistit, zda je to dobré
Moje pravidlo je toto. Chcete-li říct dobré kuřecí místo, podívejte se na lidi uvnitř. Pokud je plná krásných mladých žen, které si berou selfie, pravděpodobně není dobré kuře. Pokud je plná mužů středního věku, kteří vypadají, jako by je život kopl do zubů-Skvělé kuře!
zde jsou některé trvale dobré kuřecí franšízy a skvrny. Přidejte své oblíbené v komentářích.
dva – dva smažené kuře 둘둘치킨
Styl: klasický
každý zná mou lásku pro dva-dva. Je to jedna z nejstarších franšíz a první chuť korejského smaženého kuřete. Ptáci, které používají, jsou kostnatí, ale to znamená, že nejsou chováni v továrně. Ve skutečnosti mají chuť. Kůra je tenká, delikátní, a má tu čínskou vůni pěti koření a skořice, kterou vždy spojuji s korejskými kuřecími hofy. To kuře křičí na pivo.
autentický kuřecí & Pivní zážitek zahrnuje zastávku u jedinečného mom-and-pop Two-Two na konci. Majitel nám obvykle dělá speciální jídla mimo menu. Podívejte se na to zde.
BHC
Styl: Moderní
velký Hit kuře. Vlastně, stále mění to, co zkratka znamená. Jedná se o starý pohotovostní režim a typický rodinný kuřecí kloub.
zkratka pro jméno?
kontrola.
skupina K-pop jako mluvčí?
kontrola.
je to spolehlivé, předvídatelné, ale uspokojující.
Kyochon
Styl: otlučený
to je ten, na který většina Američanů myslí, když mluví o korejském smaženém kuře. Jedná se o to, Kyochon je jediná franšíza, o které vím, že to dělá tímto způsobem-těsto namočené spíše než válcované v mouce nebo škrobu. Těsto je česnekové s mírnou sladkostí. Kůra se rozbije a zůstane křupavá po dlouhou dobu. Pokud si ji objednáte ve stylu“ yangnyeom“, pečlivě malují omáčku na každý kus jednotlivě. Pozor-dýchání skutečně utěsňuje obsah uvnitř. Očekávejte, že při prvním kousnutí vybuchne horký gejzír kuřecí šťávy.
BBQ kuře
Styl: Moderní
prohlásil Bee-bee-kyoo. Je to král kuřecích franšíz v Koreji. Sledují americký styl smažení, ale jejich chuť je jedinečná. Tvrdí, že smaží své kuře v olivovém oleji, zjevně mají pocit, že musí pronásledovat KFC. Mohou se pochlubit více než 20 bylinami a kořením. Chuť BBQ je jedinečná a nebyla zkopírována. Můžete cítit BBQ blok pryč.
kuřecí Baengi 치킨뱅이
Styl: klasický
specializují se na klasickém stylu, ale také znamenat pa dalk, vykostěné smažené kuřecí stehna podávané ve sladké arašídové omáčce a drcené pórek. Druhá polovina jejich jména se týká golbaengi, mořských hlemýžďů. Z nějakého důvodu si myslí, že chlazený pikantní salát z mořských hlemýžďů jde dobře se smaženým kuřecím masem.
to sorta dělá, TBH. Připomíná mi výlety na pláž v mých dřívějších dobách v Koreji.
prochází re-branding, aby oslovil mladší dav(všimněte si dvou log).
Gyerimwon new * * nový přírůstek 2021* *
byl jsem z toho tak nadšený. Byl to můj nový favorit a nemůžu se ho nabažit.
kuřata se plivají na dřevo. Pak jsou podávány na prskajícím talíři křupavé rýže. Obvykle se podává s touto sladkou horkou hořčicí a ředkvičkami. Pokaždé, když někoho vezmu na jedno z těchto míst, kuře je pryč, jako by velociraptorové vstoupili do budovy.
tento styl kuřete se nazývá nureungji tongdalk 누릉지통닭, doslova „spálené rýže smažené kuře.“Pochází z provincie Gangwon a roste v oblasti metra Soul. Gyerimwon je jen jeden řetěz. Většina všech míst, která tomu slouží, na kterých jsem byl, byla vynikající. Poznáte to podle kuřat rotisserie v okně, hromada dubových Polen venku, a tato nebeská uzená kuřecí vůně.
vždy začněte s původním nureungji tongdalk. Pak si hrajte s jinými variacemi, obvykle dusenými sýrem, kari nebo jinou omáčkou. Toto bude vaše nové oblíbené párování kuřat a piva.
Hančoo 한추
Styl: těsto
není to opravdu franšíza. Je to oblíbené místo v Gangnamu. Je populární tím, že je populární, ale má své fanoušky. Podávají smažené chilli papričky s kuřecím masem, což je jejich schtick. Dávám to sem, protože lidé, kterých si vážím, to mají rádi. Já osobně jsem měl špatné ju-ju s majiteli, když jsme domlouvali televizní pořad, abychom tam natáčeli. Jeden z nich řekl, že ve své restauraci nechtějí více cizinců. Vím, kde nejsem vítán.
Goobne kuře 굽네치킨
Styl: trouba
Goobne (GOOB-nay) se v poslední době stává populární. A je to dobré. I když Korea prošla mnoha“ blahobytnými “ potravinovými výstřelky, kuře se z nějakého důvodu nezaregistrovalo. Korejský spolupracovník mého přítele řekl, že protože smažené kuře, které jedla, bylo korejské, bylo to zdravé.
Goobne se prosazoval jako zdravá alternativa k smažené. V poslední době vím jen to, že když si to objednáme, je to svléknuto na kost, jako ti okřídlení Požírači na „Beastmaster.“
Vons 본스
Styl: trouba
podobně jako Goobne, samotné kuře Vons je pečené / pečené. Jeho hranou je, že přichází s různými omáčkami pro cokoli, co vyhovuje vaší osobnosti. Něco jako mega-skupina K-Popu.
Hoo-La-La 훌랄라
styl: grilování
Hoo-La-La má v mém srdci zvláštní místo. Kolem roku 2007 byly velké a kolem roku 2010 se vypařily. Zamířili do uzeného grilovaného kuřecího šílenství té doby. Je těžké najít tento styl kuře už. Pokud najdete Hoo-La-La, jít na to. Je tma. Je to útulné. A kuře vyjde prskající na železné desce, dusil se v tom, čemu říkáme „cracková omáčka“.“Protože je to návykové.
nepoctivé zmínky
Jen abych zatřásl mraveništěm, existuje pár smažených kuřecích řetězů, které nemám příliš rád.
Pelikán
Styl: Classic
jeden z prvních BBQ copycats, který to prostě nedostal. Je to jen nevýrazné. Nedělají nic, co by je přimělo vyniknout. Do této rubriky bych dal i Toreora.
Fryšták
Styl: Moderní
muž, byl jsem nadšený, když jeden otevřel v mém okolí. Vypadají tak dobře-vykostěné smažené kuře s domácími bramborovými lupínky! Klobouk dolů před přetížením mastnoty. Nabízejí saláty, aby vyvážily tuk, myslím. Zde jsem začal rozvíjet své pravidlo chicken hof. Všimli jsme si, že jsme obklopeni hezkými mladými co-eds jíst salát.
Saenghwal Maekju (Denní pivo) 생활맥주
Styl: Moderní
moderní styl korejského smaženého kuřete prostě nemá chuť, žádnou duši. To se příliš neliší od nevýrazných verzí smaženého kuřete v americkém stylu. Jediná věc, která z něj dělá korejštinu, je to, že ji můžete hodit do omáčky.
základní pravidlo: vyhněte se kuřecím místům s triky. Miniaturní kleště, prstové kondomy, pivo podávané v odměrkách Pyrex.
Saenghwal Maekju se jeví jako jeden z novějších řetězců vydělávajících na popularitě řemeslného piva. Od samotného řemeslného piva toho moc nečekejte. Je to průměrné. Kuře je ještě horší. Ostatní položky menu-worser worser worser!
vážně. Gelato na stale tortilla chips. Objednal jsem si toto myšlení, “ pokud to mají v nabídce.“, možná jsou na něčem. Víš, jako namáčení slaných hranolků do Wendy ‚ s Frosty.“
Nnnnope. Je to, jako by pětileté dítě převzalo pozici konzultanta jídelního lístku.
Mexicana
Styl: WTF
ve skutečnosti si mysleli, že kuře ochucené banánem, jahodou a melounem je to, co svět potřeboval.
ne.
ale mýlím se … jaké jsou vaše oblíbené a nejméně oblíbené korejské kuřecí restaurace?
