Proveďte rychlé vyhledávání kombucha online a zjistíte, že šumivý nápoj (produkovaný fermentovaným čajem, cukrem, houbami a bakteriemi) údajně dodává nebe vysokou energii, potlačuje bolest, odrazuje některé druhy rakoviny, detoxikuje vaše tělo, pomáhá vám zhubnout a změní váš imunitní systém na pevnost. Tyto sliby hlásají také žrouti zdravotního nápoje.
ale je náš milovaný kombucha opravdu zdravotním elixírem v láhvi? Zde je pět věcí, které byste měli mít na paměti, než se napijete.
Kombucha není zázračný pracovník.
„byl bych opatrný, kdybych nazval kombucha lékem nebo magickým jídlem,“ říká Maggie Neola, RD, dietolog ve Výboru lékařů pro odpovědnou medicínu. Koneckonců, oslavovat jedno jídlo nad druhým (kale je král!) není způsob, jakým výživa funguje. Zdravá strava je o rozmanitosti.
je přeplněný probiotiky.
to znamená, že Neola poznamenává, že nápoj má jistě výhody. Jako u každého čaje, popíjíte spoustu zdravých antioxidantů a polyfenolů, ona říká. „Ale protože je fermentovaný, vidíte více toho probiotického tlaku v kombucha.“A to je místo, kde leží většina zdravotních výhod nápoje: probiotika, aka dobré střevní bakterie.
„střevní mikrobiom se často nazývá zapomenutý orgán — je opravdu důležité podporovat toto zdraví,“ říká Neola. Koneckonců, zdravý střevní mikrobiom může pomoci odrazit problémy, jako je průjem a IBS, a pomoci celému tělu fungovat co nejlépe.
fermentované potraviny, jako je kombucha, mohou také zlepšit zdraví vašich střevních buněk, posílit imunitní funkci a snížit riziko alergie a chronických onemocnění, říká Neola. Má to háček, ačkoli: tyto výhody nejsou jedinečné pro samotnou kombucha, ale spíše probioticky bohaté nebo fermentované potraviny, ona říká.
je tu pasterizační hlavolam.
probiotika Kombucha mohou také přijít s nevýhodou. Je to proto, že některé druhy nápojů jsou nepasterizované — a tak riskujete vážně rozrušený žaludek,říká Keri Gans, RD, autor malé změny stravy. Nebo horší: „bez pasterizace riskujete převzetí škodlivých mikroorganismů a způsobení vážných problémů, včetně otravy jídlem,“ říká Ryan Andrews, RD, trenér fitness a výživy s Precision Nutrition.
ale tady je věc-aby bylo možné sklízet výhody probiotik kombucha, musí být nápoj pravděpodobně nepasterizován. „Pasterizace zabíjí škodlivé i užitečné bakterie, takže jakákoli potenciální prospěšná probiotika by byla také pryč,“ vysvětluje Andrews.
o kombuchových účincích není mnoho výzkumu.
minulé balení probiotického úderu, kolik (a jak) kombucha vás může udržet dobře, je trochu kalné. Zatímco některé studie-jako jedna z 2014 v časopise Journal of Medicinal Food-naznačují, že čaj kombucha může chránit před toxickými molekulami nazývanými volné radikály a podporovat imunitu, většina (neuvěřitelně omezeného) výzkumu na toto téma se provádí se zvířaty. A mnoho údajných zdravotních přínosů pramení ze zastánců nápoje, ne samotná věda.
probiotika můžete získat i jinde.
Sečteno a podtrženo: Probiotika jsou klíčovou součástí zdravé výživy, říká Neola. A pokud je chcete získat od kombuchy, je to v pořádku. Ale pokud budete pít surovou (nepasterizovanou) verzi, Nezapomeňte si koupit kombucha od renomované společnosti, říká Gans.
navrhuje také těhotné ženě a dětem vyhýbat se popíjení nápoje. Existuje riziko bakterií a kombucha může mít stopové množství alkoholu, díky fermentačnímu procesu. Jste připraveni to vyzkoušet? Zde jsou některé značky, které milujeme:
- GT ‚ s Organic Raw Kombucha
- Brew Dr. Kombucha
- B-Tea Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha
nebo zkuste vařit sami pomocí startovací sady kombucha, jako je tato. Tady je návod.
pamatujte také: „ne všichni kombuchové jsou stvořeni sobě rovni,“ říká Neola. „Některé jsou načteny přidanými cukry.“Nezapomeňte si tedy přečíst štítek — a částku velikosti porce!
ne do nápoje? Mnoho dalších potravin a nápojů je nabito probiotiky a antioxidanty, bude vás hydratovat, odrazit nemoci a udržet váš imunitní systém silný. Andrews navrhuje vyzkoušet tyto:
- pro probiotika: zelí, kimchi, kefír a jogurt
- pro hydrataci: voda
- pro zdraví související s čajem: zelený čaj
- pro zlepšení imunity, kůže, nehtů a vlasů: minimálně zpracovaná, rostlinná, výživná strava
„naplnění zeleniny, ovoce, 100% celých zrn, ořechů, semen a luštěnin vám může pomoci posílit imunitu a poskytnout některé důležité prebiotické vlákno, které pomáhá probiotikům vašeho těla prosperovat,“ dodává Jaclyn London, MS, RD, CDN, ředitelka výživy v Institutu dobré domácnosti. „Vaše nejlepší sázka je přidat více těchto potravin, kdekoli můžete, protože jedno jídlo nebo pití v izolaci není lékem. Sečteno a podtrženo: vyberte kombucha pro chuť, nejen pro její zdravotní přínosy.“
