alternativy zdravého cukru pro děti

děti milují sladká jídla a my rádi potěšíme naše děti speciálními lahůdkami. Ale příliš mnoho cukru potlačuje imunitní systém, takže vaše dítě je náchylnější k onemocnění. Cukr způsobuje špičky hladiny cukru v krvi, což může způsobit nerovnováhu vedoucí k chronickým zdravotním problémům. Může také ovlivnit chování, pozornost a učení.

a co všechny „přírodní sladidla“ na trhu? Existují zdravé alternativy cukru pro děti?

na trhu existuje mnoho sladidel, která by mohla být považována za přírodní. Ale je to stále cukr a většina přírodních sladidel ovlivňuje hladinu cukru v krvi a zároveň přidává minimální nebo žádnou výživu do stravy vašeho dítěte.

možná budete chtít přeskočit zpracované bonbóny, sušenky a sladké nápoje a poskytnout zdravé domácí pečivo, které vaše děti budou milovat-pomocí přírodních, nerafinovaných nebo surových organických cukrů. Umírněnost je klíčem. Když dáte svým dětem sladkosti, je dobré poskytnout vysoce kvalitní tuky a bílkoviny spolu s tím, aby se zpomalilo uvolňování cukru do krevního řečiště.

při zvažování toho, co použít pro zdravou alternativu cukru pro vaše děti, je třeba mít na paměti několik věcí. Existuje glykemický index, který může vést k rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi. Vysoká glykemická jídla a cukry rychle zvyšují hladinu glukózy a inzulínu. To může vést k nerovnováze cukru v krvi, zánětu a přírůstku hmotnosti, takže čím nižší je glykemický index, tím lépe.

je také důležité podívat se na obsah fruktózy. Celé ovoce a zelenina obsahují fruktózu. Při konzumaci v těchto celých potravinách je fruktóza kombinována se správným množstvím vlákniny, vitamínů, minerálů a enzymů, které zmírňují jakékoli negativní účinky. Ale když se konzumuje ve velkém množství bez těchto živin, může to způsobit zmatek na těle. Pravidelná konzumace fruktózy způsobuje, že játra pracují tvrději a mohou vést k přírůstku hmotnosti a obezitě, chronické zvýšené hladině cukru v krvi a inzulínové rezistenci – což vede k chronickým onemocněním.

fruktóza se přidává do tisíců zpracovaných nápojů a potravin, protože je to levné sladidlo. Nejhorší formou je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFC).

níže je uveden seznam různých typů sladidel, počínaje těmi, kterým byste se určitě měli vyhnout, a přechodem do zdravějších alternativ cukru pro děti.

umělá sladidla

tato chemická sladidla mohou způsobit řadu zdravotních problémů, včetně rakoviny. Děti jsou obzvláště citlivé na škodlivé účinky umělých sladidel.

je třeba se zcela vyhnout:

• acesulfam-K (aka Sunette nebo Sweet One)
• aspartam (nalezený v Nutrasweet, Equal a Sugar Twin)
• sacharin (nalezený v růžových balíčcích jako sladký a nízký) a také nalezený v některých kojeneckých výživách
• sukralóza (aka Splenda)

nedávno bylo zjištěno, že umělá sladidla mohou měnit složení střevních bakterií a přispívat k metabolickým podmínkám a řadě zdravotních problémů, včetně cukrovky a přírůstku hmotnosti. Bez cukru, dietních potravin a nápojů, žvýkaček a zubní pasty – a vyhněte se těm, které obsahují tato sladidla.

kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFC) nebo krystalická fruktóza

HFC najdete ve většině zpracovaných potravin a nápojů. Krystalická fruktóza je další super silná forma fruktózy, která se také dostává do mnoha zpracovaných nápojů. Oba mají negativní účinky na tělo a je třeba se jim vyhnout.

HFC je volná, nevázaná fruktóza. To znamená, že fruktóza není vázána na glukózu a není součástí komplexu, který obsahuje vlákninu, mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Rychleji se vstřebává do krevního oběhu. Pak jde přímo do jater a přeměňuje se na triglyceridy, což je spojeno s inzulínovou rezistencí, cukrovkou a srdečními chorobami. To také způsobuje přírůstek hmotnosti.

většina kukuřičného sirupu je vyrobena z geneticky modifikované kukuřice, které je rozhodně třeba se vyhnout. V HFC byly nalezeny nebezpečné hladiny rtuti a další kontaminující látky a krystalická fruktóza může obsahovat olovo a arsen.

bílý stolní cukr

běžný bílý stolní cukr pochází z cukrové třtiny nebo cukrové řepy a je vysoce zpracován a rafinován, takže je nejlepší se mu vyhnout. Pokud není organická, cukrová řepa je geneticky modifikována (GMO). Běžný bílý cukr je kolem 50% fruktózy. Je to vysoce kalorická látka bez nutriční hodnoty. Pokud používáte bílý cukr vůbec, Ujistěte se, že je organický a bez GMO.

hnědý cukr

k výrobě typického hnědého cukru se po rafinaci a zpracování cukru přidávají malá množství melasy. To dává cukru hnědou barvu. Hnědý cukr je prostě běžný cukr, i když může obsahovat malé množství minerálů. Ale tento obsah minerálů je tak malý, že to neznamená, že je výživný a má stále stejné negativní účinky jako běžný cukr.

Tip: Můžete si vyrobit vlastní hnědý cukr mícháním dvou polévkových lžic melasy do šálku bílého cukru. Tím se vytvoří světle hnědý cukr. Pro tmu použijte čtyři lžíce melasy.

agávový nektar nebo sirup

přestože je agáve nabízena jako zdravé sladidlo, je obvykle vysoce zpracovaná a může obsahovat chemikálie z výroby. Agave má velmi vysoké hladiny fruktózy (kolem 90%), což je horší než bílý stolní cukr a HFC. Nejlepší je vyhnout se agáve, pokud neznáte zdroj a nepoužíváte ho velmi šetrně.

ovocná šťáva

odšťavňování odstraňuje vlákninu a pokud není šťáva čerstvě vymačkaná a okamžitě spotřebována, většina živin se ztratí. Bez vlákniny z ovoce posílá šťáva rychlý výbuch fruktózy do krevního oběhu a způsobuje zvýšení hladiny inzulínu.

Komerční konzervované nebo lahvové šťávy jsou většinou cukr (i když si koupíte neslazenou čistou šťávu) a mohou obsahovat mnoho pesticidů. Komerční pomerančový džus je často kontaminován plísní z poškozených, zpracovaných pomerančů. Pití hodně komerční ovocné šťávy může vést k chronické ucpání nosu, problémy s cukrem v krvi, střevní problémy, kvasinkové infekce a infekce krku nebo uší.

surový nebo organický třtinový cukr

organický cukr neobsahuje GMO a zbytky pesticidů a herbicidů, a to je dobrá věc. Nákup organických látek pomáhá snížit chemické zatížení našeho životního prostředí a našeho těla. Surový cukr si uchovává více živin z původní rostliny, ale třtinový cukr nemá mnoho živin, takže ze surového cukru nezískáváte moc výživy. Je to stále cukr, ať už organický nebo surový, a bude mít stejné negativní účinky jako běžný stolní cukr.

Turbinado, Sucanat a Rapadura

všechny jsou vyrobeny ze šťávy z cukrové třtiny a jsou méně rafinované a zpracované než bílý cukr. Mohou být použity v receptech k nahrazení cukru 1: 1. Rapadura je nejméně rafinovaná a zpracovaná a dodává chuť melasy a tmavou barvu. Turbinado a sucanat mohou být nahrazeny bílým cukrem ve stejném množství při pečení a mají druh melasy podobné chuti. Ale nejsou nikde blízko melasy, pokud jde o výživu. Malé množství živin, které můžete získat s tímto typem cukru, je nevýznamné.

cukrové alkoholy

cukrové alkoholy zahrnují xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, glucitol, glycerol a laktitol. Mají méně kalorií a nejsou tak sladké jako cukr. Jíst hodně potravin s těmito sladidly může vést k plynu a průjem, protože nejsou zcela absorbovány do těla

Xylitol je známý pro prevenci zubního kazu a neovlivňuje hladinu cukru v krvi, takže s mírou může být lepší volbou než rafinovaný cukr a sladidla s vysokým obsahem fruktózy. Zdá se to rozumné bezpečné, i když je třeba více dlouhodobých studií. Je známo, že je toxický pro psy, ačkoli, takže jej uchovávejte mimo dosah, pokud máte psa.

javorový sirup

javorový sirup je velmi chutný a chutná skvěle v ovesných vločkách nebo na palačinkách. Obsahuje některé minerály-vápník – zinek, draslík, železo a stopové minerály. Javorový sirup pochází z vaření mízy javorových stromů. Pokud není označen jako „čistý“, javorový sirup je pravděpodobně smíchán s třtinovým nebo kukuřičným cukrem a konzervačními látkami. Nezapomeňte si vybrat organický javorový sirup, protože procesy pro sklizeň mízy mohou zahrnovat nebezpečné chemikálie, pokud nejsou organické. Nejlepší je po otevření chladit. V pečených lahůdkách: 1 šálek bílého cukru = 3/4 šálku javorového sirupu a redukujte receptovou tekutinu o několik polévkových lžic. Lze jej také zakoupit jako granulované javorové krystaly pro recepty a pečení.

kokosový cukr nebo nektar

kokosový cukr se extrahuje z mízy kokosové palmy. Má nižší glykemický index než běžný cukr a má také malé množství živin, takže dochází k pomalejší absorpci do krevního řečiště. Ujistěte se, že štítek říká, že je to 100% kokosová palma nebo míza. Nektar je hustý sirup. Nemá chuť jako kokos a může být použit místo hnědého cukru pro pečení, syrové pouště, omáčky a nápoje.

surový med

surový med obsahuje živiny, včetně antioxidantů. Ve své surové formě má med mnoho zdravotních výhod, pokud je používán s mírou, včetně probiotických, antibakteriálních, antivirových a antifungálních vlastností. Moderování je klíčové, protože med má vysoký obsah fruktózy a bude mít stejné negativní účinky jiných cukrů s vysokým obsahem fruktózy ve větším množství. Většina medu, který najdete v obchodě, je vysoce zpracovaná a je třeba se jí vyhnout. Najděte místní surový med, který je nezpracovaný. Přeprava vyžaduje vytápění, které odstraňuje přínosy pro zdraví, takže koupit místní.

Stevia

Stevia je bylina, která je extrémně sladká a je bezpečná ve své přirozené formě. Nemá žádné kalorie a velmi nízký glykemický index, takže nevytváří špičku hladiny cukru v krvi. U bylin je synergický účinek všech složek v celé rostlině tím, co poskytuje účinky na zdraví a ochranu před možným poškozením. Proto použijte zelený prášek, který je jednoduše rozemletý stevia listy. Čirá kapalina a bílý prášek extrahované produkty stevia mohou být extrahovány chemickými látkami.

díky své struktuře nemůžete stevii používat při pečení, ale můžete ji přidat do obilovin, jogurtu, nápojů a koktejlů. Stevia může mít hořkou pachuť a je důležité ji používat střídmě.

Truvia

Truvia je nový produkt stevia, který používá pouze určité účinné látky a ne celou rostlinu stevia. Přestože se stevia používá v potravinách a medicíně po celá desetiletí, bezpečnost přípravku Truvia nebyla stanovena.

Lo Han Guo (mnišské ovoce)

Lo Han Guo je prášek vyrobený ze sladkého čínského mnišského ovoce a po staletí se v Číně používá jako sladidlo a lék na léčbu nachlazení, bolestí v krku a menších žaludečních problémů bez známých nežádoucích účinků. Nemá žádné kalorie a nemá žádný vliv na hladinu cukru v krvi. Lo Han Guo (také hláskoval Luo Han Kuo) je podobný stevii, ale dražší a těžší najít.

datlový cukr

datlový cukr se jednoduše suší data rozemletá na prášek. Datlový cukr je velmi sladký a není to cukr s nízkým glykemickým obsahem, takže je nejlepší použít dvě třetiny množství datlového cukru místo hnědého nebo bílého cukru požadovaného ve vašem receptu. Lze jej použít na ovesné vločky a v jogurtu, ale nerozpouští se v horkém čaji nebo kávě. Může se shlukovat, takže je třeba dobře promíchat. Obvykle jej můžete nahradit recepty, které vyžadují hnědý cukr.

Blackstrap melasa

melasa je hustý sirup vyráběný při zpracování cukrové třtiny. Má nižší glykemický index než běžný cukr, což znamená, že metabolizuje pomaleji, takže nevede ke špičkám cukru v krvi, jako je cukr. Blackstrap je nejživější Typ melasy-vysoký obsah železa, vápníku, hořčíku, draslíku a selenu, mědi a vitamínu B6.

má silnou hořkou chuť, ale stojí za to zjistit, zda se vaše děti budou líbit, protože je to dobré alternativní sladidlo. Může být použit při pečení. Perníkové a perníkové sušenky se vyrábějí z melasy a přidávají se také pečené fazole, které poskytují sladkost. Do ovesné kaše můžete přidat trochu melasy a použít ji na palačinky místo sirupu. Nejlepší je koupit to organické a nenaplněné.