Soju je populární korejský alkoholický nápoj destilovaný z rýže. Je to nápoj volby v Koreji, Číně a Japonsku.
co je Soju?
čirý, téměř bez chuti likér, soju má asi polovinu alkoholu vodky, v průměru se pohybuje mezi 24-30% alkoholu. Tradičně se destiluje rýží, ale výrobci nyní používají několik alternativních škrobů, jako je tapioka nebo pšenice. Bez ohledu na to, jaký škrob se používá, je tato forma alkoholu v důsledku destilačního procesu vždy bezlepková.
druhy Soju
existují tři typy tohoto alkoholu, včetně následujících:
- destilovaná: tradiční odrůda se vyrábí destilací.
- zředěné: zředěné formy se řežou vodou, aby se snížil obsah alkoholu, což usnadňuje pití.
- ochucené: ochucené odrůdy se mísí s ovocnou šťávou a jsou také označovány jako koktejl soju.
Soju je tradiční korejský duch, který se nejlépe podává studený a čistý. Foto Kredit:
nutriční informace
v průměru tento typ likéru obsahuje přibližně 540 kalorií v jedné 360 mililitrové láhvi a obsahuje zhruba 20 gramů uhlohydrátů.
výhody Soju
výhody pití tohoto jedinečného východního alkoholu se pohybují od prevence mrtvice po zdraví uší.
- vědci zjistili, že alespoň jeden nápoj tohoto alkoholu denně může pomoci zabránit mrtvici.
- míchání tohoto likéru s vodou se užívá k pomoci při zvracení a dalších problémech s trávicím systémem.
- externě se tento alkohol používá k rozpuštění ucpání uší.
- směs soju a soli se užívá k úlevě od bolesti na hrudi, kašle, otoku a zánětu.
- tento silný likér se také doporučuje jako léčba problémů s průjmem a vylučovacím systémem.
tato zdravotní tvrzení však nejsou podložena vědou a většina z nich jsou folklorními prostředky. Klíčová je mírná spotřeba. Alkoholismus a nadměrné pití škodí vašemu celkovému zdraví a mohou vrátit zpět všechny možné dobré věci, které mohou přinést mírné množství.
rizika & nežádoucí účinky
nadměrná konzumace soju může vést k poškození jater, depresi a dalším problémům spojeným s nadměrným příjmem alkoholu.
podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí zahrnují lidé, kteří by neměli pít alkohol, těhotné ženy, osoby mladší 21 let a lidé, kteří se zotavují z alkoholismu nebo nemohou kontrolovat množství, které pijí. Také by se tomu měli vyhnout lidé, kteří plánují řídit nebo jakoukoli jinou činnost, která vyžadovala zaměření a dovednosti. Různé země však mají různá pravidla pro nákup a konzumaci alkoholu.
Jak vyrobit Soju?
pojďme se podívat na proces vaření soju.
domácí recept na výrobu Soju
Print Pin
složení
- 2 šálky bílé rýže
- 4 šálky studené vody
- 1 balení kvasinek
- 8 lžic enzymu Nuruk (specificky používané pro výrobu rýžového vína)
- 2 šálky vlažné vody
- 4 lžíce cukru
pokyny
-
Chcete-li vařit vlastní soju, měli byste nejprve namočit 2 šálky bílé rýže ve vodě po dobu jedné hodiny, pak páru.
-
po uvaření vložte rýži do uzavíratelné nádoby a přidejte 4 šálky studené vody, droždí a 8 polévkových lžic enzymu Nuruk, který se prodává speciálně pro výrobu rýžového vína.
-
směs se míchá dvakrát denně po dobu jednoho týdne a poté se nechá dva týdny nerušeně sedět.
-
když je připraven, napněte směs a nalijte dvě šálky vody přes sítko do kapaliny.
-
nakonec rozpusťte 4 polévkové lžíce cukru v nápoji a uložte jej do láhve.
poznámky
Soju vs. Sake vs. Vodka
- tento alkohol se vyrábí destilací škrobů, jako je rýže nebo pšenice, což je více podobné likéru. Má mírně vyšší obsah alkoholu než saké, v průměru asi 24%.
- saké se vyrábí fermentací rýže, podobně jako se vyrábí pivo. Průměrný obsah alkoholu v saké je 17%.
- Vodka je také destilována z fermentovaných zrn, ale obvykle má mnohem vyšší obsah alkoholu nejméně 40%.
použití Soju
- nápoj: Jedná se o běžný, oblíbený nápoj v jihovýchodní Asii a obvykle se konzumuje s jídlem nebo jídlem.
- čistič: používá se také externě jako lokální dezinfekční prostředek a čistič díky relativně vysokému obsahu alkoholu.
