domácí Fusilli s KitchenAid Pasta Press & snadný Stroganoff recept

dlouho jsem chtěl přílohu těstovin pro můj KitchenAid mixer. Mluvím roky. Ale nějaká jiná potřeba vždy vyvstala a nikdy se nedostala na začátek seznamu. Až do letošního roku. Manžel řekl, že konečně dosáhl maximální kuchyně a neměl kam jít na nákup dárků. S tím bych mohl nesouhlasit, ale neudělám to, jsem rád, že konečně mám lis na těstoviny KitchenAid. Čtěte dále a dozvíte se o tom, moje pokusy o výrobu domácích fusilli a snadný recept stroganoff, který následoval.

všechny nákupní odkazy jsou přidružené odkazy, což znamená, že pokud si přes ně něco koupíte, dostanu malou provizi (bez příplatku)

mnohem KitchenAid Fun

byl to vlastně zábavný rok pro přílohy, protože manžílek mi dal jak Lis na těstoviny, tak nová řezačka zeleninových listů. Ještě jsem nehrál s řezačkou listů, ale brzy budu hledat tento příspěvek! Nejprve jsem vyzkoušel svůj oblíbený recept na těstoviny v těstovinovém lisu a skončil s OK velkými makarony. Těsto bylo prostě příliš mokré. Pro můj druhý pokus jsem šel s doporučeným receptem v brožuře od KitchenAid a fungovalo to mnohem lépe.

Pasta Press Attachment

těstovinový lis se snadno používá; stejně jako většina ostatních příloh vyrobených pro KitchenAid se jednoduše „zapojí“ dopředu a šroub se utáhne. Jedním z velkých rozdílů při práci s těstovinovým válečkem je to, že každý typ těstovin, který chcete vyrobit, vyžaduje spuštění mixéru jinou rychlostí. Například-velké makarony navrhly běh na rychlosti 6, fusilli na rychlosti 2. A jak bylo uvedeno výše, je zapotřebí mnohem sušší těsto. Použil jsem Lis na těstoviny na mém pravidelném modelu 6 kvart a na mém modelu Pro a fungovalo to stejně dobře na každém stroji.

jsem si jist, že jak ji dále používám, bude to pro mě snazší. Každé nové zařízení vyžaduje křivku učení. Celkově jsem s těstovinovým lisem KitchenAid velmi spokojen. Všimnu si, že vyčištění je trochu bolest v tchukes, ale je to malá cena za lahodné domácí těstoviny.

mleté hovězí Stroganoff s domácími Fusilli

slouží 4

pro domácí Fusilli:
4 velká vejce plus voda, aby se rovnala 7/8 šálku
3 1/2 šálků prosívané univerzální mouky
1 lžíce vody
1 lžička soli

pro stroganoff:
12 oz suché domácí fusilli těstoviny nebo 1 lb balené fusilli nebo jiné kudrnaté těstoviny
1 lb mleté hovězí maso
1 lžička rostlinný olej
1/2 lžičky sůl
1/4 šálku mleté cibule
1/2 šálku kuřecího nebo hovězího vývaru, domácí nebo zakoupené v obchodě
1/2 šálku mléka
1/2 šálku zakysané smetany, plnotučného tuku
sůl a pepř podle chuti
2 lžíce nasekané petrželky

pro výrobu těstovin:
přidejte vejce a vodu do odměrky a míchejte vidličkou, dokud se nespojí. Přidejte další 1 lžíce vody a odložte stranou.
přidejte prosetou mouku a sůl do mísy mixéru.
s připojeným pádlem, rychlost na nízké pomalu přidejte vaječnou směs. Pokud těsto vypadá naprosto příliš suché, můžete přidat více vody 1/2 lžičky najednou. Nezapomeňte, že se jedná o suché těsto
vyjměte pádlo a nasaďte háček na těsto. Hněteme dvě minuty. Bude to vypadat trochu drobivě i po hnětení.
vyjměte háček na těsto a vyložte těsto na pult a hnětejte, aby se spojil do hladké koule.
nechte 20 minut odpočívat.
těsto nakrájejte na kousky velikosti ořechu.
přidejte nástavec na těstoviny do mixéru s nainstalovanou fusilli matricí.

Dejte si malou misku s moukou, aby těstoviny spadly na
spuštění mixéru na rychlost 2 přidejte kousky těsta 2 až 3 najednou, podle potřeby pomocí lisu těsta protlačte těsto.
řez fusilli na požadovanou velikost. Pokud se budete dívat na mé video, uvidíte, že jak proces pokračoval, Můj fusilli dostal curlier.

když je kapka těstovin odebere do stojanu, Aby uschla.
pokračujte, dokud těsto neproběhne lisem na těstoviny.
nechte těstoviny několik hodin zaschnout.

udělejte Stroganoff:
nastavte velký hrnec plný slané vody k varu.
když voda přijde k varu, přidejte fusilli a vařte, dokud se nezvedne na povrch, asi 3 minuty. Vyzkoušejte kus, abyste se ujistili, že je to jen al dente. Rezervujte asi 1/2 šálku těstovinové tekutiny.
vypusťte těstoviny a odložte stranou
zahřejte velkou pánev s těžkým dnem na středně vysokou teplotu.
přidejte rostlinný olej, poté mletou cibuli a sůl. Vařte cibuli, dokud nezačnou zhnědnout.

rozlomte mleté hovězí maso a přidejte ho do cibule a vařte. Vypusťte olej, otřete pánev a vraťte směs do pánve na mírném ohni.
smíchejte mléko a vývar dohromady a přidejte do mletého hovězího masa. Přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
vložte těstoviny do mleté hovězí směsi a jemně je kombinujte. Dochutíme solí a pepřem. Pokud se stroganoff zdá suchý, přidejte tekutinu na těstoviny.

Top s petrželkou.

Jak To Bylo?

OK-jsem si jist, že budete překvapeni, když se po některých jídlech, které jste viděli na blogu, dozvíte, že tyto druhy jídel miluji. Říkám jim návrat, když jsem byla malá holka. Nedělám je tak často, ale pro mě jsou dokonalým druhem komfortního jídla.

snadné, krémové, bohaté na těstoviny a mleté hovězí maso. Je to jako prvotřídní Hamburger pomocník. Manžel se mi směje, když to položím na stůl. Je z něj nostalgie, co? Ale je to jedno vážně chutné jídlo a domácí těstoviny to opravdu dělají o to lépe. Ale můžete to stejně snadno udělat s krabicí o ‚ pasta. Podával jsem to s nějakou pečenou brokolicí a byla to skvělá večeře.

Pasta with Calamari and Sundried Tomatoes

Pasta with Roasted Eggplant and Zucchini

Print