krémová, sladká a lehce pikantní červená fazole kari podávaná nad dokonale vařenou rýží. Toto kari je vyrobeno z levných spížových ingrediencí, které již máte ve vaší kuchyni, je plné rostlinných bílkovin a je připraveno za méně než 30 minut!
dnes s vámi sdílím velmi jednoduchý kari recept, který se stane oblíbeným mojí rodinou! Když jsem to poprvé udělal, moje neteř se do toho zamilovala a nyní o to neustále žádá.
toto kari je sladké, jemné, krémové a velmi uklidňující. Není divu, že to děti milují stejně jako my dospělí, a pokaždé, když to udělám, každý se ptá na sekundy!
- recept na kari z fazolí
- červené fazole
- přísady
- Jak vyrobit červené fazole kari
- tipy, jak udělat perfektní Kari
- co sloužit Rajma Chawal s
- Tipy pro uchovávání
- doporučené nástroje pro přípravu tohoto receptu
- fazole kari
- ingredience
- pro výrobu kari:
- Chcete-li rýži
- pokyny
- k vaření fazolí ze sušených:
- Chcete-li Kari:
- vařit dušenou rýži Basmati:
- poznámky
- výživa
recept na kari z fazolí
toto kari je původně Indický Pandžábský recept, nazývá se Rajma, Rajma Masala, Rajma dal nebo Rajma Chawal. Je vyroben z fazolí nebo „Rajma“ vařený v husté omáčce na bázi rajčat a tradičně podávaný na bílé rýži, ale mohl by být také podáván s chlebem naan. V Indii se tomu říká Rajma Masala.
toto kari je baleno s rostlinnými bílkovinami, a přestože neobsahuje žádný tuk, je to docela plnění a uspokojující. Také jsem udělal toto kari veganské, protože jsem nepoužil žádné ghee na rozdíl od tradičního receptu.
Tato verze, kterou s vámi sdílím, je moje verze, kterou vařím pro svou rodinu. Takže neříkám, že je to tradiční nebo tak něco, ale věř mi, je to opravdu dobré.
v mé verzi je zvrat, který přidává trochu kokosového mléka do omáčky, protože miluji přidávání kokosového mléka do kari, ale pokud byste chtěli, aby se kari chuť přiblížila tradičnímu receptu rajma, přeskočte kokosové mléko nebo smetanu.
červené fazole
fazole mají tolik zdravotních výhod, takže se je snažím začlenit do své stravy co nejvíce. Jsou skvělé v salátech, jako je tento salát z vinaigrette, a polévky (zkuste můj recept na těstoviny e Fagioli-těstovinová fazolová polévka, je to úžasné!), a v kari, jako je tento recept, který s vámi dnes sdílím.
i když kupuji konzervované fazole pro časy, kdy jsem ve spěchu a není moc času na vaření fazolí, ale dávám přednost vaření se sušenými fazolemi od nuly, kdykoli je to možné. Presoaking fazole má za následek měkčí fazole, jakmile jsou vařené, a zjistil jsem, že je mnohem snazší strávit.
namočte fazole do vody o pokojové teplotě přes noc nebo nejméně 5-6 hodin, poté je vařte v tlakovém hrnci po dobu 20 minut při vysokém tlaku a rychle uvolněte (používám okamžitý hrnec).
přísady
- konzervy-fazole, nakrájená rajčata, kokosové mléko.
- aromatické látky-cibule, zázvor, česnek a chilli.
- koření-koriandr – kmín (mletý a semena), kurkuma, garam masala, černý pepř a sůl.
- olej.
Jak vyrobit červené fazole kari
- zahřejte olivový olej ve velké pánvi nebo hrnci na mírném ohni a smažte semena kmínu jen 1 minutu, dokud se nestanou aromatickými. Ujistěte se, že je nespálíte.
- Nakloňte cibuli a snižte teplotu. Když je cibule měkká a průsvitná, přidejte mletý česnek, zázvor a chilli, pokud používáte. Vařte ještě 1 minutu. Přidejte mletý koriandr, kurkuma a garam masala.
- přidejte plechovku nakrájených rajčat do šťávy (nebo použijte čerstvá rajčata, pokud chcete), vařené fazole, poté naplňte stejnou plechovku vodou a přidejte ji do směsi.
- nakonec přidejte kokosové mléko, sůl a mletý černý pepř. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut vařit a zahustit.
- podávejte na dušené rýži basmati, posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem a při jídle vymačkejte čerstvou citronovou šťávu.
tipy, jak udělat perfektní Kari
- smažte semena kmínu, dokud se nestanou aromatickými beze změny barvy. Jsou velmi snadno hořet, takže se ujistěte, že používáte dřevěnou lžíci pravidelně míchat smažit.
- přidání kokosového mléka není nutností a obvykle se nepřidává v tradičním receptu rajma. Jen se mi opravdu líbí chuť a textura, kterou přidává do receptu.
- uchovávejte kari z červených fazolí ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.
- když kari znovu zahřejete, možná budete muset přidat stříkající vodu, protože může být příliš hustá, když je chlazená.
co sloužit Rajma Chawal s
toto kari z fazolí se tradičně podává s bílou dušenou rýží, obvykle jdu na rýži basmati. Ale můžete také sloužit s:
- domácí čerstvý chléb naan
- cibule bhaji a houba bhaji na straně
- Herby kuskus
- Quinoa
- Bulgur
- a mango lassi jako dezert!
Tipy pro uchovávání
- Lednička: uchovávejte toto Kari v lednici až 4 dny.
- mrazák: zmrazte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 měsíců.
doporučené nástroje pro přípravu tohoto receptu
- hrnec nebo pánev. Ujistěte se, že velikost použitého hrnce nebo pánve je vhodná v závislosti na části, kterou děláte.
- Lis na česnek. Kuchyň zásadní.
- ostrý nůž. Toto je nůž, který používám po celou dobu, ostrý nůž je tak důležitý a pokud chcete investovat do nového nože, doporučuji kvalitní kuchařský nůž. Tento je také v současné době v prodeji a stojí za to peníze.
- žáruvzdorná stěrka. To je ten, který používám k vaření.
přihlaste se k odběru novinek a sledujte mě na Facebook, Instagram a Pinterest pro více chutné recepty!
nemám pocit, že to říkám dost často, nebo že bych vám mohl někdy dostatečně poděkovat. Ale děkuji vám za veškerou vaši podporu, za návštěvu mého blogu, komentování a sdílení mých receptů se svými přáteli a rodinou. Jsem za tebe tak vděčný!
pokud uděláte tento recept nebo některý z mých receptů, nezapomeňte jej ohodnotit a zanechat komentář níže. Rád bych slyšel o vašich zkušenostech a vašich komentářích, jen si udělejte můj den!
doufám, že máte rádi každý recept, který uděláte! – Diana x
fazole kari
Print Pin
ingredience
pro výrobu kari:
- ▢ 1 lžíce kmínu
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- 1 1 cibule nakrájená
- ▢ 2 stroužky česneku mleté
- 1 1 palec 2.5 cm zázvoru mletého
- ▢ 1 zelená chilli (volitelné), jemně nasekané
- ▢ 1 plechovka (400g) sekaných rajčat ve šťávě či protlaku
- ▢ 1 lžíce mletého koriandru
- ▢ 1 lžička mletého kmínu
- ▢ 1 lžička mleté kurkumy
- ▢ 1 lžička garam masala
- ▢ 1 plechovka (200 g) fazole nebo červené fazole (vařené)
- ▢ 1 mohou vodu Používat rajče může a naplňte ji s teplou vodou
- ▢ ¼ může (100 ml) kokosového mléka volitelné
- ▢ sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- chopped nakrájenou petrželku nebo koriandr na servírování
Chcete-li rýži
- ▢ 2 šálky (400 gramů) rýže basmati
- 3 3 šálky (750 ml) vody
- 1 1 lžička soli
- ▢ 1 ½ lžičky rostlinného oleje
pokyny
k vaření fazolí ze sušených:
-
namočte fazole do vody přes noc nebo po dobu nejméně 5-6 hodin.
-
pak v tlakovém hrnci, kryt s vodou, takže je to 1 palec nad fazole, těsnění a tlak vařit na vysoké po dobu 20 minut. Rychle uvolněte páru a fazole jsou připraveny.
-
pokud vaříte přes varnou desku, přikryjte vodou a vařte, dokud fazole nezměknou a nezměknou.
Chcete-li Kari:
-
zahřejte olej ve velké pánvi nebo hrnci na mírném ohni a smažte semena kmínu po dobu 1 minuty nebo dokud nejsou aromatické.
-
Tip v cibuli a zase teplo na nízké úrovni. Když je cibule měkká a průsvitná, přidejte mletý česnek, zázvor a chilli, pokud používáte. Vařte ještě 1 minutu.
-
přidejte mletý koriandr, kmín, kurkuma a garam masala.
-
přidejte plechovku nakrájených rajčat do šťávy (nebo použijte čerstvá rajčata, pokud dáváte přednost), vařené fazole, pak naplňte polovinu stejné plechovky vodou a přidejte ji do směsi.
-
nakonec přidejte ¼ plechovky kokosového mléka, soli a mletého černého pepře. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut vařit a zahustit.
-
podáváme nad dušenou rýží basmati, posypeme nasekanou petrželkou nebo koriandrem a podáváme s citronovými klíny.
vařit dušenou rýži Basmati:
-
poměr rýže k vodě je 1: 1,5. Což znamená, že pokud vaříte 1 šálek rýže, budete potřebovat 1 a půl šálku vody. Namočte rýži do vody po dobu 15 minut, poté ji umyjte v cedníku pod tekoucí vodou a vypusťte.
-
v hrnci na vysoké teplotě přidejte vodu se solí a olejem. Nechte to vařit a přidejte rýži. Nechte ji vařit na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut, poté, co voda nad rýží zmizí, snižte teplo na nejnižší možné a pevně zakryjte víkem. Vařte, dokud se voda úplně neodpaří. Pak chmýří vidličkou.
poznámky
- pokud používáte sušené fazole, namočte je přes noc nebo po dobu nejméně 5-6 hodin, poté tlačte vařit nebo vařit přes varnou desku, dokud nejsou něžné. Namáčení fazolí usnadňuje jejich trávení.
- pokud vaříte pro děti, přeskočte chilli.
- pokud místo konzerv používáte čerstvá rajčata, oloupejte 2 velká rajčata a smíchejte s pyré.
- smažte semena kmínu, dokud se nestanou aromatickými beze změny barvy. Jsou velmi snadno hořet, takže se ujistěte, že používáte dřevěnou lžíci pravidelně míchat smažit.
- přidání kokosového mléka není nutností a obvykle se nepřidává v tradičním receptu rajma. Jen se mi opravdu líbí chuť a textura, kterou přidává do receptu.
- uchovávejte kari z červených fazolí ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.
- když kari znovu zahřejete, možná budete muset přidat stříkající vodu, protože může být příliš hustá, když je chlazená.
výživa
tento recept se poprvé objevil na Little Sunny Kitchen 4. února 2019. A byl aktualizován v dubnu 2020 o nové obrázky.
