život a láska v novém Bangalore
příběhy ambicí a mládí z indického outsourcingového centra.
šest stop Sanjay Jain má nejméně 15 kilogramů (33 liber) s nadváhou 95 kilogramů. Typický pro mnoho z jeho Bangalore vrstevníků, Pan Jain přibývá na váze, ztrácí váhu a pak začne celý cyklus znovu.
stejně jako mnoho profesionálů v Bangalore a městských Indiánech všude, pan Jain, 46, pracuje pozdě, vlaky v zastávkách a výbuchech a až donedávna nevěnoval pozornost tomu, co, kdy a kolik jedl.
ale před několika měsíci se pan Jain, profesionál v softwarovém průmyslu a začínající podnikatel v Silicon Valley venture capitalist Vinod Khosla ‚ s Khosla Labs v Bangalore, rozhodl zhubnout a přihlásil se jako tester pro aplikaci s názvem HealthifyMe. Vegetarián poprvé začal měřit, co jedl, a to nejen v kaloriích, ale také v nutričním obsahu.
Pan Jain, který řekl, že se považuje za dobře vzdělaného ohledně výběru stravy, byl otřesen, když zjistil, že jeho sacharidová strava obsahuje téměř žádné bílkoviny. „Byl jsem ohromen, když jsem viděl, že 70 procent nebo více mého příjmu sestávalo z sacharidů a byla to strava s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem bílkovin,“ řekl.
Mr. Jainův boj je rovnoběžný s bojem spoluzakladatele HealthifyMe Tushara Vashishta, absolventa University of Pennsylvania a bývalého investičního bankéře, který získal 18 kilogramů během jednoho roku po návratu do Indie, aby pracoval pro jedinečný projekt Identity země.
„firemní Indie se mi stala,“ řekl pan Vashisht, který přiznal, že si v restauracích rychlého občerstvení bezmyšlenkovitě objednával celé vegetariánské menu.
začít s fitness režimem bylo dost těžké, ale když došlo na jeho stravu, Pan Vashisht řekl, že byl flummoxed. V zemi s miliardou lidí a potravinovým dědictvím tisíců let neexistoval snadný způsob, jak sledovat výživu a kalorie v běžných indických pokrmech. Počítadla kalorií vyvinutá na Západě nemohla shodovat kalorie milovaného indického jídla pana Vashishta.
kolem něj v Bangalore začali podnikatelé řešit jedinečně indické problémy vymýšlením vlastních inovativních technologických řešení. Takže pan Vashisht, 28, a Mathew Cherian, také 28, absolvent informatiky na Massachusetts Institute of Technology, začal pracovat na vytvoření aplikace pro indickou stravu. (Pan Vashisht a Pan Cherian jednou provedli měsíční experiment na stravě chudých Indiánů tím, že žili na 100 rupiích denně.)
k těmto dvěma se později připojil třetí spoluzakladatel Sachin Shenoy, držitel pěti patentů, který pomáhal budovat mnoho spotřebitelských produktů v Googlu.
“ India Inc. je jednosměrná jízdenka na obézní, diabetickou a hypertenzní, “ řekl pan Vashisht, který citoval studii Indické rady pro výzkum mezinárodních ekonomických vztahů, která naznačovala, že polovina bílé límečky Indie je náchylná k nemocem životního stylu a že 71 procent pracovní síly a 82 procent vedoucích pracovníků mělo nadváhu.
„život na salátech je v Indii neproveditelný, takže potřebujeme řešení, která mohou pracovat pro naše vlastní jídlo a kulturu stravování,“ řekl.
Pan Vashisht a Pan Cherian nejprve digitalizovali stovky údajů o indických surovinách s jejich mikro – a makroživinami z prašných souborů v Národním institutu výživy v Hyderabadu. Integrovali je se záznamy z databáze amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv o 10 000 surovinách.
po sešití obou dohromady vytvořili komplexní databázi nutričních hodnot pro tisíce standardizovaných indických receptů. S odbornou pomocí endokrinologů, dietologů a trenérů v tělocvičně se HealthifyMe stane prvním komplexním sledovačem kalorií v zemi pro vše od thepla (západoindický plochý chléb se zeleninou) po bisibele bath (rýže a čočková mísa z jihu) sabudana khichdi (pikantní pudink vyrobený z perel sága a arašídů).
v Indii se dokonce i odborníci na výživu, fitness profesionálové a Nemocnice snaží poskytovat svým klientům přesné kalorické počty a nutriční údaje, uvedla Sheela Krishnaswamy, klinická dietologka se sídlem v Bangalore.
„vytvoření databáze všech indických potravin napříč kuchyní a regiony a výčet jejich klíčových živin a kalorií je obrovský úkol,“ řekla paní Krishnaswamy.
odborníci jako ona přišli s vlastními přibližnostmi s roky praxe. Průměrný člověk se ale podle ní stále musel spoléhat na rady přátel, příbuzných a spolupracovníků.
v zemi, kde je míra cukrovky a kardiovaskulárních chorob alarmující, je jakákoli technologie, která může držet zrcadlo indické stravě, naléhavá potřeba, řekl v. Bharathwaj, který provozuje myndgenie, poradenskou společnost, která slibuje snížení stresu pro profesionály, sportovce a studenty v Bangalore.
Pan Bharathwaj, 40 let, sám zjistil tvrdě, když byl testován s velmi vysokými hladinami triglyceridů během rutinního krevního testu před pěti lety. Podrobil se režimu hubnutí a začal pozorně sledovat svůj jídelníček. Tři aplikace počítadla kalorií na jeho smartphonu byly zbytečné, pokud jde o indickou kuchyni.
„neměl jsem tušení, že šest dosas a šest dat, které jsem denně konzumoval při snídani, čerpalo 900 kalorií,“ řekl.
každá internetová stránka s počítadlem kalorií poskytla jinou postavu pro populární indické potraviny a Pan Bharathwaj vypracoval řadu od těch spolehlivějších. Nakonec se naučil měřit výhřevnost indických potravin v průběhu času.
ale obecné povědomí o stravě je mezi průměrným vzdělaným Indiánem špatné. „Navíc nejsme kultura založená na datech jako Spojené státy,“ řekl.
tvůrci HealthifyMe, který bude oficiálně vydán 1. Března, doufají, že tuto informační asymetrii napraví. „Starší příbuzní vám budou stále říkat, že desi ghee je dobrý, paneer je skvělý a že dal je úplně protein, to vše je tak špatné,“ řekl pan Cherian.
aplikace pojme transliterace v tuctu indických jazyků a databáze poskytuje až 100 mikroživin pro každý recept. To dělá tisíce standardních indických jídel přizpůsobitelné.
„každá rodina má svůj vlastní recept khichdi (čočka & rýže), například, a aplikace může kalorie sledovat regionální variace a vylepšené recepty,“ Pan Vashisht řekl.
základní verze aplikace pro Android je k dispozici zdarma, ale zákazníci musí zaplatit za prémiovou verzi, kterou lze přizpůsobit a sdílet.
Indická „globální pracovní síla“, jak je často popisována, je stále více připoutána k pracovnímu stolu. Situaci komplikuje skutečnost, že přeplněné, nerovné chodníky odrazují od chůze a neexistují žádné běžecké stopy ani hřiště pro veřejný přístup.
„je to opravdu smrtící kombinace toho, co jíme a co nemůžeme nebo neuděláme,“ řekl pan Cherian. Řekl, že jeho společnost doufá, že začne formulovat Indická dietní očekávání a nakonec zahájí proces, který ovlivní zdraví jejích miliard Plus občanů.
Saritha Rai někdy cítí, že je jedinou osobou žijící v Bangalore, která zde byla skutečně vychována. V její rtuťové metropoli není nikdy nudná chvíle. Oslovte ji na Twitteru @SarithaRai.
