„Jak vyrobit nový druh černobílého Cookie“ pomocí tablety
ingredience
na těsto:
1 3/4 tyčinky nesolené máslo, změkčené
3/4 šálku cukru
1 žloutek
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky hrubé košer soli
2 šálky nebělená univerzální mouka
na polevu:
2 1/2 šálků cukrářského cukru
1 lžíce kukuřičného sirupu
1/2 lžičky čerstvé citronové šťávy
2 lžičky vanilkového extraktu
4 lžíce vysoce kvalitního neslazeného kakaového prášku
příprava
1. V misce stojícího mixéru s lopatkovým nástavcem smíchejte máslo s cukrem, žloutkem a vanilkou střední rychlostí. Přidejte sůl a mouku, míchání na nízké úrovni, dokud se nezačlení, přidáním polévkové lžíce studené vody, pokud se těsto nespojí. Nakrájejte na 2 kuličky, přikryjte plastovým obalem a nechte několik hodin nebo přes noc vychladnout.
2. Předehřejte troubu na 350 stupňů a vyrovnejte dva plechy na pečení s pergamenovým papírem.
těsto přiveďte téměř na pokojovou teplotu a rozvařte se do velkého obdélníku o tloušťce 1/8 palce a nakrájejte řezačkami cookie asi 3 palce napříč. Nasaďte si listy cookie a mezi cookies nechte asi palec. Pečte 10 až 12 minut, až na okrajích lehce zlatohnědé, otáčejte listy do poloviny. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
3. Mezitím udělejte polevu. Ve střední misce rozšlehejte cukrářský cukr, kukuřičný sirup, citronovou šťávu, 1 čajovou lžičku vanilky a 3 polévkové lžíce vody v misce, v případě potřeby přidejte více vody lžičku najednou, aby byla hladká, roztíratelná, ale ne příliš rýma poleva. Lžící asi polovinu polevy v malé misce a zamíchejte kakaový prášek a lžičku vody, abyste vytvořili roztíratelnou polevu. Přidejte zbývající lžičku vanilky do druhé mísy.
4. Jakmile se sušenky ochladí, pomocí ofsetové špachtle nebo kuchyňského nože rozetřete polovinu každého cookie bílou polevou a druhou polovinou kakaovou polevou.
výtěžek: asi 20 černobílých sušenek
