francouzský čočkový salát s kapustou a Feta

sdílení je péče!

myslím, že mnoho lidí si myslí, že nemají rádi čočku. Ale, to je pravděpodobně proto, že neměli francouzskou čočku, nebo černá čočka. Na rozdíl od zelené, hnědé nebo červené čočky si Francouzská čočka drží svůj tvar. A pokud je máte v takovém salátu, je nezbytné je použít, aby se nestaly kašovitými. Vždycky jsem byla týmová čočka, ale teď ještě víc, protože je lze použít mnoha způsoby. Miluji je křupat v troubě po vaření a používat je jako salátové zálivky nebo je jen jíst sami, s vejcem a veškerým kořením. Doufejme, že pokud zkusíte tento francouzský čočkový salát, pochopíte, proč je také tak miluji.

Inspirace kuchyní

v poslední době jsem se tak inspiroval v kuchyni, což bylo dobré vzhledem k tomu, kolik času jsem v ní strávil. Když jsou věci stále zavřené, moc jsem se neodvážil, a omezuji své výlety s potravinami na jednou týdně. Jednoduše proto, že jít ven a získat potraviny opravdu není moc legrace v poslední době. Celková atmosféra není v těchto obchodech skvělá, plus sestavy. Vím, že je to nejmenší z mnoha problémů lidí, takže si nechci ani stěžovat. A abych byl upřímný, díky tomu jsem si vážil toho, co mám, a naučil jsem se být mnohem kreativnější.

kuchyně a vaření inspirace pochází z nejrůznějších věcí pro mě. Jedním z nich je určitě sledování videí Bon Appétit na YouTube a také jen kontrola jejich stránek. Pro tento francouzský čočkový salát s kapustou jsem byl většinou inspirován tímto jejich receptem na čočkový salát. Věděl jsem, že po prvním, co jsem to udělal, se to pro mě stane základem. Je plná tolik chuti! A drží se opravdu dobře, takže je ideální pro přípravu jídla. Držel jsem základnu stejnou, a jen se změnil kolem některých koření a vynechal pár věcí, aby bylo snazší sestavit. Určitě se podívejte také na recept BA!

jiný typ čočky

čočka je součástí rodiny luštěnin, stejně jako fazole. Ale na rozdíl od fazolí, které trvají mnohem déle vařit (a vyžaduje namáčení), čočka jsou wayyyy jednodušší. Nemusíte je namočit a vaří asi za 25 minut nebo méně. Jak jsem řekl, Myslím, že důvod, proč mnoho lidí říká, že nemají rádi čočku, je ten, že pro tuto práci nepoužívali tu správnou. V závislosti na tom, co vaříte, a na struktuře, po které jdete, se čočka, kterou používáte, může lišit.

podívejte se na moje další čočková jídla, jako je tato instantní klobása, kapusta a čočková polévka. Nebo zkuste toto farro a čočkové rizoto pro risotto s vysokým obsahem vlákniny se spoustou hub.

hnědá a zelená čočka

použijte je, když chcete udělat polévku nebo guláš. Po vaření se rozdělí a rozpadnou se, a tak fungují nejlépe, když chcete, aby byla tato mírně mushier textura. Ty jsou obvykle nejčastěji používané a ty, které najdete v obchodech nejvíce.

červená čočka

tato čočka se nejčastěji používá v indických kari receptech, jako je daal. Jsou také kašovité a můžete je vařit asi za 20 minut. Rád používám červenou čočku, když připravuji pikantní kokosovou polévku.

Francouzská čočka (Lentilles du Puy)

můj osobní oblíbený čočka volby. Tato čočka je mnohem pevnější, protože drží svůj tvar díky silnější kůži na nich. Protože si zachovávají svůj tvar, mají křupavější strukturu a jsou fantastické pro saláty. Vaření trvá trochu déle, obvykle asi 30 až 35 minut. Dalším skvělým způsobem, jak vyrobit francouzskou čočku, je vařit je jako obvykle na sporáku a poté je křupat v troubě. Rád k nim přidávám koření a vařím je asi 15 minut v troubě. Jen se ujistěte, že je po vaření vysušíte, aby mohly být křupavé.

Černá čočka Beluga

stejně jako francouzská čočka také drží a udržují si svůj tvar úžasně dobře. Díky tomu jsou ideální i pro saláty. Mohou být těžší najít, ale pokud ano, vřele doporučuji vyzvednout nějaké.

Jak vyrobit tento francouzský čočkový salát

výroba tohoto francouzského čočkového salátu s kapustou je velmi snadná, jakmile máte několik věcí připravených.

opláchněte čočku

stejně jako jakékoli jiné zrno nebo fazole budete chtít dát čočce nejprve oplach ve vodě. Zatímco je oplachujete, rychle se na ně podívejte, zda potřebujete vybrat scvrklou čočku, nebo něco, co nevypadá úplně správně. Zdá se, že v balené čočce najdete malé drobné kameny! Dlouho jsem jedl čočku a osobně jsem se s tím nikdy nesetkal. Ale je dobré je vybírat, zejména v závislosti na tom, kde se čočka získává.

jakmile jsou opláchnuty, pokračujte a přidejte je do hrnce slané vroucí vody. Po varu snižte teplotu a nechte vařit asi 25 minut. Zkontrolujte, zda jsou hotové vaření. V závislosti na tom, jak stará je čočka, může vaření trvat déle. Chcete, aby byli navenek stále pevní.

nasekejte si Kale

Líbí se mi používat lacinato kale pro tento salát, ale pokud najdete pouze kudrnatý druh, bude to také fungovat. Umyjte a osušte listy kapusty a pak je budete chtít jemně nakrájet na dlouhé prameny. Chcete-li to provést, vezměte několik listů a převalte je do doutníkového tvaru. Pak je nakrájejte na stuhy a pak je nakrájejte na polovinu.

připravte směs kořeněného mandlového oleje

genialita tohoto receptu pochází z kořeněné mandlové směsi. Změnil jsem koření, které jsem použil z receptu Bon Appétit, a vynechal jsem citronovou kůru a jarní cibulku. A i když si možná myslíte, že je to hodně oleje k opékání mandlí, neztrácíte nic z toho! Budete používat tento olej na oblékání tohoto salátu.

připravte doplněk

podobně jako původní recept BA jsem si ponechal olivy a feta. Přidávají hodně slané chuti, která s tímto receptem funguje opravdu dobře. Jednoduše nakrájejte olivy a rozdrobte feta do misky s kapustou.

substituce pro tento francouzský čočkový salát

Kale

Kale rozhodně drží to nejlepší, pokud chcete mít možnost tento salát skladovat jeden nebo dva dny. Doporučuji lacinato kale, protože je o něco měkčí než regualr curly kale, ale použijte to, co můžete získat.

čočka

rozhodně doporučuji používat francouzskou čočku nebo černou belugu. Budou držet to nejlepší pro tento salát. Nedoporučuji jiný typ čočky, protože bude příliš kašovitý.

žádné mléčné výrobky

ačkoli feta dodává opravdu pěkný dotek a chuť, pokud nemůžete mít mléčné výrobky, neváhejte ji vynechat. Případně použijte kozí sýr nebo dokonce jemně nastrouhaný parm, pokud to máte.

koření

k přidání mandlí jsem použil směs semen fenyklu, kmínu, koriandru a chilli vloček. Použijte to, co máte po ruce. Doporučuji držet se těchto typů příchutí, ale v každém případě nemusíte používat všechny tři.

olivy

pokud opravdu nenávidíte olivy, nebo prostě žádné nemáte, můžete zkusit jinou slanou chuť, jako jsou křupavé kapary. Jen smažte kapary na nepřilnavé pánvi na několik minut (ujistěte se, že je nejprve osušte papírovou utěrkou). Sušená rajčata mohou také fungovat. Nebo je vynechte, ale olivy přidávají hodně chuti!

mandle

pokud nemáte mandle, zkuste použít jiný ořech nebo semeno. Dýňová semínka, vlašské ořechy nebo kešu ořechy by také fungovaly.

jak připravit jídlo tento francouzský čočkový salát

skutečná krása tohoto kale a francouzského čočkového salátu je, že může být vyroben předem a je ideální pro přípravu jídla. Takže pokud potřebujete nápad na rychlý oběd, připravte to noc předtím.

opravdu nemusíte dělat nic jiného, abyste ji zabalili na oběd. Jo, není třeba ukládat obvaz odděleně vůbec. Kale se drží, když je oblečený, takže tento salát vydrží v lednici několik dní.

dobře, jste připraveni udělat tento lahodný, jídlo prep Přátelský francouzský čočkový salát s kapustou? Pojďme k receptu!

pokud uděláte tento recept, dejte mi prosím vědět tím, že mě označíte na Instagram, nebo zanechte komentář a/nebo recenzi níže!

tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy, což znamená, že vám mohu obdržet malou provizi bez dodatečných nákladů. Sdílím pouze produkty a služby, které jsem osobně použil a miluji. Zveřejnění zde.

0 od 0 hlasů

tisk

francouzský čočkový salát s kapustou, Feta a kořeněným mandlovým dresinkem

lahodný, vydatný salát s francouzskou čočkou, kapustou a pikantním kořeněným mandlovým olejem. Ideální pro přípravu jídla!

Coursedinner, oběd, hlavní chod, salát, příloha

CuisineMediterranean

klíčová Slovasýr, mléčné výrobky, večeře, bezlepkový, bez zrna, kapusta, keto, čočka, salát, boční, vegetariánská

Doba přípravy 10 minut

doba vaření 35 minut

porce 4

složení

• 3/4pohár francouzské čočky, propláchnutý, opláchnutý
• 1/4 šálku Extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku rozdrcené
• 1/2 šálku mandlí syrových, hrubě nasekaných
• 1/2 lžíce kmínu
• 1/2 lžíce semen fenyklu
• 1/2tbsp semena koriandru
• 1/4 lžičky chilli vloček
• 1/2 hlavy Lacinato Kale promyté a sušené, roztrhané z žebra ve středu
• 1/3 šálku Kalamata oliv postavených
• 3 ozs Feta se rozpadla
• 1/2citronová šťáva a zested

pokyny

1. přiveďte středně velký hrnec slané vody k varu. Přidejte čočku, a snížit na dusíme. Vařte 25 až 30 minut, dokud se čočka nevaří a mírně al dente. Po dokončení vaření vypusťte přebytečnou vodu zbývající sítem.

2. mezitím, zatímco čočka vaří, připravte obvaz z mandlového oleje. V pánvi na středně nízkém ohni přidejte extra panenský olivový olej. Po zahřátí přidejte česnek a vařte za stálého míchání asi 2 až 3 minuty. Pak přidejte mandle a vařte další 3 minuty, dokud se jen lehce opékáte. Přidejte semena kmínu, semena fenyklu, semena koriandru a chilli vločky a vypněte teplo.

3. umístěte malé síto na malou misku a vypusťte směs ořechů a olej si rezervujte na později. Mandle a koření položte na talíř lemovaný papírovou utěrkou a přidejte k nim špetku mořské soli.

4. vezměte několik plátků kale najednou, převalte je do tvaru doutníku a poté nakrájejte na tenké stuhy. Pak znovu nakrájejte dlouhé stuhy na polovinu. Umístěte do velké salátové mísy. Přidejte lžíci kořeněného oleje do kale a masírujte rukama, dokud se kale nezměkne.

5. přidejte olivy Kalamata do Kale salátu spolu s čočkou, feta a opečenou mandlovou směsí. Vymačkejte citronovou šťávu nahoře spolu s kůrou z citronu, hodte a podávejte. Nebo skladujte v kontejneru na jídlo připravený salát.

CHCETE VÍCE HOLISTICKÝ FOODIE? Nezapomeňte se přihlásit k odběru celostní Foodie newsletteru a sledovat spolu na Instagram, Pinterest a Facebook!

Líbí se vám tento recept? Zde je více salátových pokrmů k vyzkoušení:

• Kale Tahini salát s čočkou a batáty
• mexický Pouliční kukuřičný salát vyrobený zdravě
• pečený květák salát s divokou rýží a Halloumi

sdílení je péče!