pokud jste jako já a toužíte vařit vydatné, domácí a uklidňující jídlo s myšlenkou jíst něco, co zahřeje vaše smysly v tomto mrazivém zimním počasí, pak je to jen výmluva, jak tuto shovívavost pohladit.
Kheema (mleté jehněčí) se tak často používá v indickém jídle nejen jako součást hlavního jídla, ale také v chlebu a předkrmech. Vzpomínám si, že moje matka vařila Kheema mutter (mleté jehněčí se zeleným hráškem & brambory) tak často na jídlo, když jsem byl mladý, že teď zjistím, že není nic uspokojivějšího, než jíst Kheema vařené indickým způsobem. Vyrobeno tak často po celém indickém subkontinentu; každý region má svůj vlastní jedinečný způsob vaření mletého jehněčího masa.
jedním z mých oblíbených regionálních jídel s fantastickými pokrmy v jejich repertoáru je určitě Hyderabadi kuchyně a je třeba říci; ten, který toužím ochutnat pokaždé, když jsem v Indii, abych znovu prožil své foodie vzpomínky. V jižní oblasti Indie, toto Hlavní město Andhra Pradesh má mughul vlivy na jeho jídlo. Známý pro biryanis, pulaos, jídla používající maso, koření a bohaté příchutě, jídlo se tradičně vaří v měděných nebo hliněných hrncích, které dodávají hloubku chuti. Pokud existuje jedna věc, kterou musíte tužkou, je to pokusit se o jídlo z této oblasti, zaručuji, že vás to udrží v návratu.
níže uvedený recept na Hyderabadi kheema je pevným oblíbeným použitím sušeného pískavice (kasoori methi) a čerstvého koriandru, který dodává kořeněné mleté jehněčí kari zemitou a osvěžující chuť. Můžete se také podívat na spice spíž stránky pro všechny know-how na používání koření.
