- Share5
- Pin181
- Tweet
hledáte perfektní stranu pro idli, dosai, upma, roti jiné než sambar, chutney nebo kurma? Pak už nehledejte. Zde přichází lahodná Kumbakonam Kadappa / bramborová a Moong Dalová omáčka nebo guláš-slavný regionální recept z Tamil Nadu. Podívejte se na verzi Instant Pot populární kadappa s podrobným videem a také níže uvedenou verzí tlakového hrnce.
Kumbakonam Kadappa:
Kadappa je velmi populární v Kumbakonam (slavné chrámové město v okrese Tanjore státu Tamil Nadu v Indii) a okolních oblastech. Každá oblast kolem strany Tanjore má svou vlastní verzi receptu Kadappa.
jeden z mých přátel sdílel její verzi Thiruvarur kadappa, která je poměrně tenká v konzistenci než verze Kumbakonam. Ale obě verze jsou super mňam. Slouží idli nebo dosai s kadappa, tradičně kadappa je spárován s idli.
v loňském roce jsem si během našeho výletu Kumbakonam mohl vychutnat toto jídlo více než jednou. Zkoušel jsem to v několika restauracích. Jako vždy jsem to chtěl vyzkoušet také ve své kuchyni. Trochu jsem dešifroval recept a našel recept na sharmi ‚ s passion, který byl také velmi blízký.
změnil jsem části ingrediencí a udělal jsem to méně česnekově. Tento instantní hrnec kadappa mi vždy připomíná Tirunelveli Sodhi. :- ) Možná kvůli moong dal a bramborám.
Moje kuchařka / Instant Pot vegetariánská kuchařka
jsem tak nadšený, že mohu sdílet svou novou knihu, Instant Pot® vegetariánská kuchařka, která vychází 18. června 2019! Kniha je o 75 zdravých vegetariánských receptech z celého světa vyrobených v Instant Pot. Opravdu se nemůžu dočkat, až to brzy uvidím ve světě.
věnoval jsem kapitoly pro zeleninu a boky, polévky, fazole a luštěniny, rýži a těstoviny, jiná zrna a dezerty – vše bez vajec. Každý recept je dodáván s výživovými informacemi. Takže je pro vás snadné počítat kalorie. Podívejte se prosím na knihu o Amazonu.
Příprava Kadappa v Instant Pot:
Kadapa recept je super jednoduchý. Musíme vařit brambory a moong dal. Mezitím připravte masalu a vše vařte společně s jednoduchým kalením cibule. Sdílel jsem jak verzi IP, tak verzi tlakového hrnce níže.
obvykle vařím brambory a moong dal v IP před odchodem do práce. Někdy také dělám „zpoždění startu“. Po dokončení části vaření se IP automaticky přepne do režimu zahřívání. Protože nepotřebuje žádný dohled, šťastně zapnu IP před odchodem do práce. Večer loupám brambory a připravuji masaly a dělám temperovací část sama.
ale můžete udělat nejprve sautéing část a pak tlak vařit moong dal a brambory spolu s masala. Tímto způsobem se vyhnete tomuto dalšímu oplachování hrnce a také ne příliš čekací doby. Pokud chcete postupovat tímto způsobem, zde jsou kroky.
- nejprve proveďte temperování a osmažte cibuli.
- přidejte mletou pastu a vařte 5 minut.
- pak přidejte moong dal, oloupané a nakrájené brambory a vodu. Tlak vařte to po dobu 5 minut a nechte tlak přirozeně uvolnit.
zde je také podrobné video Kumbakonam Kadappa. Přihlaste se k odběru mého kanálu pro nová videa. Prosím, líbí a sdílet a pomozte mi šířit slovo.
Složení:
K Tlakovému Vaření:
- Moong Dal-1/4 šálku
- malé brambory-3 (nebo dvě střední brambory)
- kurkuma prášek-1/8 lžičky
- voda – 3 šálky
na Sauté:
- olej-1 polévková lžíce
- hořčičná semínka-2 lžičky
- skořice-1/2 až 1 palcová tyčinka
- hřebíček-3
- bobkový list-1
- kari listy-5 až 6
- velká červená cibule-1
- sůl-1,5 lžičky
k mletí:
- semena fenyklu-1 lžička
- strouhaný kokos-4 lžíce
- stroužky česneku-2
- zelené chilli papričky– 2
metoda okamžitého hrnce:
- brambory nakrájejte na dvě poloviny.
- Moong dal jednou opláchněte a přidejte jej do IP.
- poté vložte nakrájené brambory dovnitř. Držel jsem to vzhůru nohama, aby to nebylo vratké.
- pak přidejte 1/8 lžičky kurkumy a 3 šálky vody.
- nastavte IP v ručním režimu a tlak vařte jej pod vysokým tlakem po dobu pěti minut a nechte tlak přirozeně uvolnit.
- brambory a moong dal opatrně vyjměte do jiné nádoby a instantní nádobu jednou opláchněte.
- nyní nastavte hrnec zpět a udržujte jej v režimu sauté a přidejte olej.
- když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, bobkový list, skořicovou tyčinku, hřebíček a kari listy roztrhané na malé kousky.
- nechte hořčičná semínka rozstřikovat. Pak přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná.
- Mezitím připravte pastu z kokosu, zelených chilli, semen fenyklu a česneku přidáním 2 až 3 polévkových lžic vody. Použil jsem zásobní vodu moong dal. Ale můžete také použít běžnou vodu.
- když je cibule měkká a vařená, přidejte mletou pastu a dobře promíchejte.
- přidejte 2 lžíce vody moong dal nebo pravidelné vody a nechte tuto směs vařit po dobu nejméně 5 minut nebo dokud nezmizí surový zápach.
- paralelně můžete oloupat kůži brambor a hrubě je rozmačkat.
- po 5 minutách přidejte vařený moong dal, bramborovou kaši a sůl.
- důkladně promíchejte a nechte 5 minut vařit.
- a to je vše kadappa je připraven. Ozdobte ho koriandrem a podávejte ho horké s idlisem nebo dosai.
metoda tlakového hrnce:
- Tlak vařte moong dal a brambory až na dvě píšťalky.
- nechte tlak přirozeně uvolnit a po uvolnění tlaku oloupejte slupku brambor a rozmačkejte ji zhruba a také dal.
- zahřejte pánev nebo kadai a přidejte olej.
- když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, bobkový list, skořicovou tyčinku, hřebíček a kari listy roztrhané na malé kousky.
- nechte hořčičná semínka rozstřikovat. Pak přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná.
- Mezitím připravte pastu z kokosu, zelených chilli, semen fenyklu a česneku přidáním 2 až 3 polévkových lžic vody. Použil jsem zásobní vodu moong dal. Ale můžete také použít běžnou vodu.
- když je cibule měkká a vařená, přidejte mletou pastu a dobře promíchejte.
- přidejte 2 lžíce vody moong dal nebo pravidelné vody a nechte tuto směs vařit po dobu nejméně 5 minut nebo dokud nezmizí surový zápach.
- po 5 minutách přidejte vařený moong dal, bramborovou kaši a sůl.
- důkladně promíchejte a nechte 5 minut vařit.
- a to je vše kadappa je připraven. Ozdobte ho koriandrem a podávejte ho horké s idlisem nebo dosai.
poznámky:
- upravte sůl a zelené chilli podle svých preferencí.
- při mletí masaly můžete přidat asi lžičku praženého gram dal nebo pottukadalai. Váže se a pomáhá v husté omáčce.
- upravte množství vody podle vašich preferencí konzistence.
Pin recept tisk recept
instantní hrnec Kadappa | Kumbakonam Kadappa
přísady
k tlakovému vaření:
- ▢ 1/4 šálek Moong Dal
- 3 3 malé brambory nebo dva střední brambory
- 1/ 1/8 lžičky kurkuma prášek
- 3 3 šálky vody
na Sauté:
- ▢ 1 polévková lžíce Oleje
- ▢ 2 tsp Semena Hořčice
- ▢ 1/2 palce Skořice
- ▢ 3 Stroužky
- ▢ 1 Bobkový List
- ▢ 5 Listů Curry
- ▢ 1 Velká Červená Cibule
- ▢ 1,5 lžičky Soli
Brousit:
- ▢ 1 lžička Semen Fenyklu
- ▢ 4 tbsps Strouhaný Kokos
- ▢ 2 Stroužky Česneku
- ▢ 2 Zelené Chilli papričky
Instrukce
Instant Metoda Hrnec:
-
brambory nakrájejte na dvě poloviny.
-
jednou opláchněte moong dal a přidejte jej do IP.
-
poté vložte nakrájené brambory dovnitř. Držel jsem to vzhůru nohama, aby to nebylo vratké.
-
poté přidejte 1 / 8. lžičku kurkumy a 3 šálky vody.
-
nastavte IP v ručním režimu a tlak vařte jej pod vysokým tlakem po dobu pěti minut a nechte tlak přirozeně uvolnit.
-
opatrně vyjměte brambory a moong dal do jiné nádoby a jednou opláchněte okamžitý hrnec.
-
nyní nastavte hrnec zpět a udržujte jej v režimu sauté a přidejte olej.
-
když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, bobkový list, skořicovou tyčinku, hřebíček a kari listy roztrhané na malé kousky.
-
nechte hořčičná semena rozstříkat. Pak přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná.
-
mezitím si připravte pastu z kokosu, zelených chilli, semen fenyklu a česneku přidáním 2 až 3 lžíce vody. Použil jsem zásobní vodu moong dal. Ale můžete také použít běžnou vodu.
-
když je cibule měkká a vařená, přidejte mletou pastu a dobře promíchejte.
-
přidejte 2 lžíce vody moong dal nebo pravidelné vody a nechte tuto směs vařit po dobu nejméně 5 minut nebo dokud nezmizí surový zápach.
-
paralelně můžete oloupat kůži brambor a hrubě je rozmačkat.
-
po 5 minutách přidejte vařený moong dal, bramborovou kaši a sůl.
-
důkladně promíchejte a nechte 5 minut vařit.
-
a to je vše kadappa je připraven. Ozdobte ho koriandrem a podávejte ho horké s idlisem nebo dosai.
metoda tlakového hrnce:
-
Tlak vařte moong dal a brambory až na dvě píšťalky.
-
nechte tlak uvolnit přirozeně a když je tlak uvolněn, oloupejte bramborovou kůži a rozmačkejte ji zhruba a také dal.
-
zahřejte pánev nebo kadai a přidejte olej.
-
když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, bobkový list, skořicovou tyčinku, hřebíček a kari listy roztrhané na malé kousky.
-
nechte hořčičná semena rozstříkat. Pak přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná.
-
mezitím si připravte pastu z kokosu, zelených chilli, semen fenyklu a česneku přidáním 2 až 3 lžíce vody. Použil jsem zásobní vodu moong dal. Ale můžete také použít běžnou vodu.
-
když je cibule měkká a vařená, přidejte mletou pastu a dobře promíchejte.
-
přidejte 2 lžíce vody moong dal nebo pravidelné vody a nechte tuto směs vařit po dobu nejméně 5 minut nebo dokud nezmizí surový zápach.
-
po 5 minutách přidejte vařený moong dal, bramborovou kaši a sůl.
-
důkladně promíchejte a nechte 5 minut vařit.
-
a to je vše kadappa je připraven. Ozdobte ho koriandrem a podávejte ho horké s idlisem nebo dosai.
videa
poznámky
- upravte sůl a zelené chilli podle svých preferencí.
- při mletí masaly můžete přidat asi lžičku praženého gram dal nebo pottukadalai. Váže se a pomáhá v husté omáčce.
- upravte množství vody podle vašich preferencí konzistence.
výživa
nejsem odborník na výživu. Nutriční informace jsou poskytovány jako zdvořilost a jsou pouze odhadem. To se liší v závislosti na typu výrobku nebo značky.
PS: aktualizoval příspěvek o nové obrázky, video a metodu okamžitého hrnce.
podívejte se na blogovací maratonskou stránku pro ostatní blogující maratonce, kteří dělají BM# 56
- Share5
- Pin181
- Tweet
