miluji jíst plevele. Mnoho plevelů je jedlých, hojných a dostupných jako jídlo, pokud jsme jen věděli nebo si pamatovali, jak je používat a vařit. Invazivní rostliny jsou také skvělé k jídlu. Vždycky si myslím; proč něco proklínat, když byste to mohli jíst a těžit z jeho hojnosti? Na jaře je mnoho plevelů nejlepší pro výživné jídlo, včetně japonské křídlatky.
zde popisuji, proč je japonské křídlatky dobré jíst, když je nejíst a sdílet některé recepty a obrázky(s laskavým svolením Jake Ryan z Wise Knotweed Solutions).
Japonský křídlatka (Fallopia japonica) je krásná, jedlá a děsivá věc, která má špatnou pověst. To bylo poprvé přineseno do Evropy v polovině 19. století botanikem. To bylo sdíleno mezi botanickými zahradami a milovníky zahrady po celá desetiletí, než byly zjištěny problémy s tím spojené. Japonský křídlatka roste neuvěřitelnou rychlostí a je schopna výrazně poškodit vlastnosti, protože může protlačit zdivo a beton. Je známo, že devalvuje vlastnosti, dorůstá až 20 cm denně s kořeny až do hloubky 3 metrů. Japonský křídlatka je klasifikován jako „kontrolovaný odpad“a zákon vyžaduje, aby byl zlikvidován na registrovaném skládce. Objevily se případy, kdy Úřad pro životní prostředí stíhal lidi, kteří s elektrárnou řádně nakládali. Do kompostu tedy nepřidávejte zbytky, nedávejte je do obecného odpadu nebo je nevařte a poté je zlikvidujte.
přeměna problému na dezert
v závislosti na tom, jak velký plevel rostl, může být možné přidat tuto invazivní rostlinu do chutného dezertu. Křídlatka byla popsána jako ochutnávka jako citronová rebarbora a může být použita k doplnění řady pokrmů. Japonský křídlatka je vynikajícím zdrojem vitamínu A A vitamínu C a je také známo, že zabraňuje a léčí kognitivní poruchy. Když je jedlá, rostlina může být extrémně bezplatná v řadě pokrmů, jako jsou muffiny, drobky a další.
když nejíst Japonský křídlatka
jako invazivní plevel, který může způsobit významné poškození vlastností, je často stříkán herbicidy. Před zvážením vaření s křídlatkou je důležité zaručit, že rostlina nebyla ošetřena chemikáliemi, a být si tím naprosto jistá. Nenechte se tím odradit vaření rostliny, pokud je však bez chemikálií. Dokud je rostlina bezpečná k jídlu a správné likvidaci, může to být skvělý doplněk k řadě jídel a dezertů.
je také důležité si uvědomit, že chutná invazivní plevel může být konzumován pouze v určitých obdobích roku. Ideální čas k jídlu Japonský Japonský křídlatka je od poloviny dubna do května, kdy se objeví první výhonky na jaře, mají výšku až 20 cm a jsou dostatečně něžné k jídlu. Poté se může stát vláknitým a může potřebovat peeling, nebo se jen rozhlédněte po mladších výhoncích. Je důležité nejíst plevel v jiných obdobích roku, protože dospělá rostlina může způsobit puchýře v ústech. Jake Ryan z Wise Knotweed Solutions se dostal do kontaktu se spoustou informací (včetně všech těchto fotografií), které jste právě četli výše a recepty níže, jako alternativa k chemickému ošetření.
Křídlatka japonská
- 300 ml dvojité smetany
- 100 ml řeckého jogurtu
- 450 g nasekané japonské křídlatky (listy odstraněny)
- jablečná šťáva
- 5 lžíce nerafinovaného cukru z kolečka
- lístky máty na ozdobu (volitelné)
metoda
šlehačku, dokud nevytvoří vrcholy, zamíchejte jogurt a odložte stranou. Ve středním hrnci umístěte Křídlatku a cukr do dostatečného množství jablečné šťávy, aby se zakryla, a vařte do měkka, napněte a promíchejte, dokud nebude hladká. Složte japonskou Křídlatku, nalijte do sklenic nebo malých misek a chlazte 60 minut. Přidejte lístky máty na ozdobu.
japonské knotweed vdolky
ingredience
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 100 g másla, rozpuštěné
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička skořice
- 1 lžička prášku do pečiva
- 300 g tence nasekané křídlatky japonské (odstraněné listy)
- 100 g nerafinovaného zlatého cukru
- 2 lžíce hnědého cukru
troubu ohřejte na 180°C a vyrovnejte muffinovou plechovku s 12 papírovými pouzdry. Porazte vejce, mléko a roztavené máslo. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici a nalijte vaječnou směs do mouky. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Smíchejte v moučkovém cukru a tenké plátky výhonků křídlatky. Před rozdělením mezi papírové pouzdra dobře porazte směs. Posypeme hnědým cukrem a pečeme 25-30 minut nebo dozlatova.
Japanese Knotweed Crumble
ingredience
- 10 Japonský křídlatka stonky (listy odstraněny)
- 8 lžíce nerafinovaný moučkový cukr
- 1 lžička mletého zázvoru prášek
- 4 lžíce vody
- 110 g másla
- 180 g mouky
- 110 g hnědého cukru
Předehřejte troubu na 180°C stupňů a nakrájejte Japonský křídlatka do 7 ½ cm kusů. Umístěte křídlatku do pekáče odolného proti ohni 20 cm x 20 cm a posypte vodou, ricinovým cukrem a mletým zázvorem. Pečte 10 minut do měkka a smíchejte se zázvorovým práškem. Chcete-li vytvořit rozpadat polevou, složit máslo do mouky a cukru a třít spolu, dokud se podobá strouhanky. Posypeme drobivkou na křídlatku a pečeme 35 minut. Podávejte horké se smetanou nebo pudinkem,nebo si dejte snídani!
