Jak vyrobit Kombucha pro zmírnění plynu a nadýmání

Kombucha je starobylý nápoj, který vznikl v Číně více než 2000 let a v posledních letech zažil nečekaný nárůst popularity na Západě. Pomalu, ale jistě, tyto speciální čaje se dostaly z chlazených koutů specializovaných obchodů se zdravou výživou do hlavního proudu.

pravděpodobně jste viděli některé z více známých značek na prodej v místním obchodě s potravinami. Dokonce i cenově výhodní prodejci velkých krabic je nyní prodávají. Odvětví ročně nashromáždí téměř miliardu dolarů v tržbách.

většina spotřebitelů si neuvědomuje, jak snadné a zábavné může být fermentovaný čaj vyrábět sami. Zařízení a suroviny jsou levné. Proces je překvapivě přímočarý.

mezi mnoho zdravotních přínosů přípravku kombucha patří jeho působivá schopnost zmírnit gastrointestinální potíže, jako je plyn a nadýmání-i když konvenční léky nepodporují úlevu.

v tomto článku vám představíme svět fermentovaného vaření čaje, co potřebujete, několik tipů pro začátečníky a výhody vytváření vlastních.

co je Kombucha?

tradičně je tato fermentovaná směs jednoduchou kombinací čaje oolong, cukru, trochu přátelských“ mateřských “ bakterií zvaných SCOBY a času. Čaj se vaří běžně, po kterém se přidá SCOBY a cukr. SCOBY je zkratka, která znamená “ Symbiotická kultura bakterií a kvasinek.“Budeme diskutovat o výhodách SCOBY později.

směs se pokryje hadříkem a nechá se vařit zhruba dva týdny.

později v tomto článku nabídneme podrobné pokyny k tomu, aby se pokaždé dokonale vařily kombuchy. Nemusíte být zkušený kuchař nebo znát cestu kolem kuchyně-každý si může vařit vlastní z domova.

po dokončení bude mít váš čaj sladkokyselou chuť a temperamentní texturu, která jej odlišuje od jakékoli jiné inkarnace čaje, pokud jde o smyslový zážitek. Chuť, jak mnoho domácích pivovarů může dosvědčit, je opravdu návyková.

věda za přínosy Kombucha pro zdraví střev

pochopitelně se tvrzení zastánců těchto čajů, která zvyšují zdraví, může zpočátku zdát těžké uvěřit. Když se ponoříme do vědy, ačkoli, výhody se snáze spolknou.

než půjdeme do hloubky do výhod, musíme pochopit, co se děje během procesu vaření. Během zhruba 10denního období vaření, kdy vaření zůstává ve vaší skříni, jsou SCOBY (kolonie prospěšných bakterií) zaneprázdněni konzumací veškerého cukru, který jste nechali v čaji, a reprodukcí. Jedí a chovají se jako králíci, podstatně zvyšují jejich počet v době, kdy proces skončí.

čaj se stává syceným v důsledku fermentace bakterií. Takže v konečném produktu máte lahodný, Temperamentní nápoj plný těchto bakterií podporujících zdraví.

váš střevní „mikrobiom“ hostí mezi 300-500 různými typy bakterií. Některé jsou“ dobré “ bakterie, protože podporují zdravé trávení a příjem minerálů, zatímco jiné jsou „špatné“, protože způsobují úzkost a v extrémních případech, jako je přemnožení Candidy.

bohužel v naší moderní stravě máme tendenci konzumovat potraviny, které živí škodlivé bakterie, zatímco hladoví ty prospěšné. Díváme se na tebe, McDonald ‚ s!

když jsou dobré mikroby hladové pro palivo, zatímco špatní chlapci střeva jedí vysoko na prase, může dojít k nerovnováze, která je často příčinou špatného zdraví střev a příznaků, jako je plyn a nadýmání.

tyto čaje obsahují kmeny dobrých bakterií ve SCOBY, zejména lactobacillus, které pomáhají obnovit optimální poměry dobrých a škodlivých bakterií a ve skutečnosti podporují lepší zdraví.

Kombuchova Role ve spojení Mind-Gut

co je důležité pochopit o zdraví střev je neuvěřitelně úzké spojení mezi střevem a mozkem. Špatné zdraví střev může negativně ovlivnit duševní zdraví, dokonce i spouštění stavů, jako je deprese u lidí bez předchozích problémů s duševním zdravím. Opak je také pravdou-duševní úzkost může nepříznivě ovlivnit zdraví střev.

vědci často odkazují na spojení mezi mozkem a střevem jako na „osu střeva-mozku-mikrobiomu.“Toto spojení vysvětluje, jak stres může přispět k narušení trávení, jako je plynatost a nafouklé břicho. Teprve v posledních letech začali vědci plně oceňovat obrovské propojení mezi těmito dvěma systémy.

ve skutečnosti střeva obsahuje více než 100 milionů neuronů. To je téměř dost na to, aby se vytvořil zcela samostatný mozek!

s ohledem na tyto datové body pochopte obrovský dopad, že zlepšení zdraví střev prostřednictvím zdravých postupů, jako je pití fermentovaných čajů, prospívá vaší duševní pohodě.

většina lidí, kteří přijmou své fermentované návyky na pití čaje, si není vědoma žádné vědy, když začnou pít tyto čaje-prostě si užívají chuť a pocity karbonace a vypadá to jako dobrá alternativa k sodě (to je!).

ačkoli řada změn životního stylu přispívá k celkovému zlepšení pohody, tento fermentovaný speciální čaj může sloužit jako velká část vašeho řešení pro zdraví střev. Po přidání do každodenní rutiny se budete pravděpodobně cítit lépe fyzicky, citově a mentálně.

tyto fermentované čaje nejsou lékem. Ale pokud jste bojovali s gastrointestinálními problémy, jako je plynatost a / nebo nafouklé břicho, a nenašli jste žádnou úlevu od svých současných strategií, zvažte jejich přidání do vaší stravy a zjistěte, zda zaznamenáte pozitivní výsledky, které má tolik dalších.

co potřebujete k vaření ve vaší kuchyni

nemusíte utrácet 5 $každý den za láhev piva, abyste dosáhli lepšího zdraví. Za pouhé haléře za Dolar si můžete vytvořit svůj vlastní doma.

Chcete-li začít, stačí sestavit následující levné materiály a přísady.

zařízení potřebné pro domácí vaření:

• skleněná nádoba (alespoň litr)
• prodyšná tkanina nebo filtr (kávové filtry fungují)
• gumička
• sítko
• odměrky

ingredience potřebné pro domácí vaření:

• tři šálky čisté vody. Voda musí být čistá. Jakékoli nadměrné množství chloru nebo jiných chemikálií zruší schopnost SCOBY prosperovat.
• čtvrtina šálku cukru.
• dva čajové sáčky (nebo více, v závislosti na tom, jak silný se vám líbí váš čaj)
• zdravý SCOBY.

jak najít SCOBY

nejtěžší složkou na tomto seznamu je SCOBY. Všechny ostatní ingredience si můžete zakoupit téměř u každého prodejce.

máte několik možností pro vyhledání SCOBY. Vaše nejlepší sázka, pokud je to možnost, je půjčit si SCOBY od přítele, který vaří. Domácí pivovary, kteří byli aktivní na chvíli mají tendenci mít tuny chlazených SCOBYs povalovat. Budou pravděpodobně rádi, že mají způsob, jak se jich zbavit, když zavoláte.

druhý nejlepší způsob získání SCOBY je prostřednictvím sociálních médií. Několik Facebook skupiny existují pro pivovary obchodovat tipy. Často, členové nabídnou SCOBYs sousedům ve svých oblastech zdarma.

další, dražší, možnost, pokud neznáte žádné domácí pivovary, je koupit si SCOBY online a nechat si jej odeslat. Několik společností nabízí Scoby dodané na dosah ruky.

při dlouhodobém skladování vždy nezapomeňte přípravek SCOBY chladit. To pomůže udržet bakterie naživu, takže po zavedení do čaje poroste.

podrobné pokyny pro vaření vlastních

Chcete-li vytvořit vlastní lahodné směsi, postupujte podle tohoto jednoduchého průvodce:

1. Uvařte čaj jako obvykle. Zelený čaj nebo černý čaj je nejlepší.

2. Nechte čaj vychladnout, dokud nedosáhne pokojové teploty. Proces můžete urychlit tím, že jej necháte několik minut v chladničce.

3. Přidejte cukr a jemně promíchejte.

4. Přidejte svůj SCOBY.

5. Skleněnou nádobu zakryjte prodyšným hadříkem a upevněte gumový pás kolem víka.

6. Nechte na tmavém, chladném a čistém místě při pokojové teplotě po dobu 7-30 dnů.

7. Po dokončení procesu vaření (poznáte podle kyselé chuti a rostoucí SCOBY) přesuňte dávku do chladničky.

Závěrečné myšlenky na proces vaření Kombucha

Za prvé, SCOBYs jsou vytrvalí tvorové. Zabít je vyžaduje hodně, takže se nemusíte posednout tím, že umíráte, pokud budete postupovat podle pokynů.

alkohol je vedlejším produktem fermentačního procesu. Kombuchy obecně neobsahují více než 0, 5% obsahu alkoholu. Pokud však přidáte do velkého množství cukru nebo necháte vařit příliš dlouho v teplém prostředí, riskujete produkci kombuchů s vyšším obsahem alkoholu.

ideální doba vaření je podle mých zkušeností kolem deseti dnů. Fermentační proces se pohybuje rychleji v teplejších prostředích a pomaleji v chladnějších.

můžete ochutnat-otestovat své čajové směsi v průběhu procesu vaření a učinit úsudky na základě vašich preferencí ohledně toho, kdy je přesunout do ledničky.

vaření směsí ve vaší domácnosti je snadné a zábavné-nemluvě o obrovském přínosu pro vaše zdraví střev. Jakmile získáte určitou důvěru ve své dovednosti, můžete začít experimentovat s přidáním ovoce a nových příchutí do vašich vařičů.