Thai congee, známý jako Jok (a vyslovoval vtip) v Thajsku, je rýžová kaše snídaně jídlo, které se běžně podává s vepřovými karbanátky a různé thajské koření a polevou, jako je smažená cibule, česnek, chilli, rybí omáčka, nakrájený zázvor, zelená cibule a koriandr.
absolutně jsem se do toho zamiloval, když jsem byl v Thajsku, a od té doby, co jsem se vrátil, to dělám poněkud posedle. Jak jsem právě začal sestavovat svou novou knihu o thajských vývarech a polévkách, mohu vám říci, že tato bude určitě zahrnuta.
nyní v tomto receptu můžete nahradit dvě sázená vejce za vepřové masové kuličky, protože přiznejme si to, pokud jste vyrostli na Cheerios a Pop Tarts, snídaně rýžové kaše s masovými kuličkami nemusí znít přesně, dobře, normálně.
ale pokud jste jedním z tisíců probuzení na skutečnost, že americké snídaňové cereálie nejsou přesně zdravé potraviny, a pokud hledáte absolutně zabijáckou, výživnou, lahodnou a vydatnou alternativu, tento thajský recept na kongee není zdaleka tak zvláštní, jak se může zdát na povrchu.
a není to ani pikantní. Ve skutečnosti v tom není vůbec žádný chiles.
rychlý Primer na Congee
pro ty z vás, kteří mohou být obeznámeni s congee, je to v podstatě ovesné vločky Asie. Liší se však dvěma velkými způsoby. Nejprve se congee vyrábí s rýží místo ovsa. Rýže se vaří po delší dobu ve vodě nebo vývaru, dokud se nerozpadne a nevytvoří konzistenci podobnou kaši.
a za druhé, na rozdíl od ovesných vloček, které jsou v Americe obvykle slazeny k smrti, jsou congees obvykle pikantní.
a pokud uděláte rýži předem (vysoce doporučeno), tento Thajský kongee se sejde ve stejném čase, který vám bude trvat, než uděláte misku nudné ovesné vločky.
dva thajské tipy Congee
vzhledem k tomu, že vaření rýže na konzistenci podobnou kaši trvá asi 60-90 minut, zjevně to nebudete vařit od nuly pokaždé, když ji máte, zvláště pokud máte tu nepříjemnou věc, kterou musíte dostat každé ráno zvané „práce“.“
tady je to, co dělám. Na začátku týdne udělám velkou část congee, která mi vydrží celý týden. V lednici to pěkně zhoustne a ztuhne, ale o nic nejde. Každé ráno, naberu šálek nebo dva, přidejte nějaký vývar, abyste získali konzistenci, kterou chci, zahřejte ji na sporáku a poté přidejte vše ostatní. Všechno se sejde maximálně za deset minut.
druhý tip. Při přípravě rýže ji často míchejte! Může se snadno držet na dně hrnce a spálit. Udělal jsem to při tolika příležitostech, že mnoho mých nádobí obnažuje nějakou formu zčernalých rýžových jizev.
jak si vyrobit Thajský Kongee
Thai Congee recept
Thai congee je rýžová kaše snídaně jídlo, často podávané s vepřovými karbanátky a různých thajských koření a polevou, jako je smažená cibule, česnek, chilli, rybí omáčka, plátky zázvoru, zelené cibule a koriandru.
složení
pro congee:
- 1-2cupsrýže vařená ve vepřovém vývaru nebo kuřecím vývaru nebo ve vodě
- 1-2vejce
pro vepřové masové kuličky:
- 1/4mleté vepřové maso
- 1-2milovkyčesnek, nakrájený na kostičky
- 1-2tsprybí omáčka nebo sójová omáčka
koření podle chuti
- zázvor, nakrájený na zápalky
- jarní cibulka, nakrájený
- smažený česnek a/nebo šalotka
- rybí omáčka a / nebo sójová omáčka
- černý nebo bílý pepř
pokyny
-
několikrát opláchněte 1 šálek bílé rýže ve vodě.
-
přidejte 2 litry vody nebo vývaru a přiveďte k varu. Vypněte teplo a jemně vařte 60-90 minut, dokud se rýže nerozpadne a nevytvoří konzistenci podobnou kaši. Často míchejte, aby nedošlo k hoření, a v případě potřeby přidejte více vody.
-
zatímco rýže vaří, ve střední misce smíchejte mleté vepřové maso s česnekem a rybí omáčkou. Formujte směs na masové kuličky velikosti kousnutí.
-
přeneste jednu porci rýže (asi 1 šálek) do samostatného hrnce. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru (obvykle přidávám kuřecí nebo vepřový vývar) a vraťte se do varu. Přidejte vepřové masové kuličky a vařte 2 až 3 minuty, dokud se úplně nevaří.
-
přidejte 1-2 vejce a pytlák na několik minut, nebo dokud vaječná bílá forma a žloutky nezůstanou rýma.
-
odstraňte kongee z tepla (vejce budou i nadále vařit v horkém vývaru).
získat více Thai Congee recepty
moje nová kniha, Thajská polévka tajemství, obsahuje celou kapitolu věnovanou thajské stylu congees! Zahrnuje také kapitoly o kostních vývarech, thajské pitné vývary, klasické thajské polévky a zábavné a kreativní recepty thajské fusion polévky.
kliknutím sem se dozvíte více a stáhněte si thajskou polévku secret
ZÍSKEJTE ZDARMA PRŮVODCE JEŠTĚ DNES!
Novinka při výrobě kostního vývaru a polévek na bázi vývaru? Váš bezplatný průvodce obsahuje tipy pro úsporu času a peněz, musíte mít zdroje a 15 jednoduchých receptů na vývar a polévku.
