jednoduchá Korejská bramborová polévka (Gamjaguk)

tato korejská bramborová polévka (gamjaguk) je jemná a plná chuti umami. Má lahodný, čirý vývar s kousky brambor.

recept, který dnes sdílíme, je velmi jednoduchý a používá příchutě umami z mořských řas, sušených ančoviček a prášku z hovězí polévky dasida. Tato verze korejské bramborové polévky (gamjaguk) nemá v sobě žádné hovězí maso. Gamja (감자) znamená brambory a Guk (국) znamená polévku. Má opravdu pěknou hloubku chuti a zároveň je velmi lehkým jídlem nebo doplňkem k jídlu.

tento recept je skvělou volbou pro děti díky své jemnosti a lahodné chuti. Všichni a kdokoli si mohou vychutnat tuto polévku v chladném dni nebo kdykoli během roku. Většina Korejců má polévku s jídlem po celý rok. Ano, to znamená i uprostřed léta. Polévka je opravdu skvělá po celý rok, je plná a lehká. Zejména tato bramborová polévka je skvělou volbou pro všechny věkové kategorie nebo úrovně koření!

Klíčové vlastnosti a tipy

milujeme tuto polévku s našimi jídly a ne jako naše hlavní jídlo. Pokud však chcete, aby to bylo spíše dobře zaoblené jídlo samo o sobě, pak neváhejte experimentovat přidáním další zeleniny a doplňků k této polévce. Na konci vaření můžete přidat cibuli, tofu, pokapat lehce rozšlehanými vejci nebo dokonce přidat nějaké sladké bramborové škrobové nudle(jako ty, které se používají v japchae).

tuto polévku můžete snadno přeměnit na bezlepkovou nebo celozrnnou variantu. Jednoduše se ujistěte, že rybí omáčka, kterou používáte, odpovídá vašim dietním standardům. Také nahraďte hovězí práškovou polévku dasida houbovým práškem umami (jako je tento), který nabízí chuť umami nebo hovězí vývar, který vyhovuje vašim dietním potřebám.

ingredience potřebné k výrobě naší jednoduché korejské bramborové polévky (Gamjaguk)

• červenohnědé brambory
• rýžová voda (viz krok 2 v pokynech níže)
• olivový olej
• kombu mořské řasy
• dasida hovězí prášek polévka (nebo náhražka jako houba umami prášek)
• Velké sušené ančovičky
• sůl
• mletý černý pepř
• zelená cibule
• česnek
• rybí omáčka

Jak vyrobit tuto lahodnou bramborovou polévku

Krok 1: Připravte brambory

odstraňte slupky z brambor. Brambory nakrájejte na polovinu podélně a nakrájejte na půlměsíční tvary (asi 1/3 palce tlusté).

Krok 2: ušetřete rýžovou vodu

když opláchnete rýži, abyste šli s tímto jídlem, vypusťte a zlikvidujte první oplach vody. Opláchněte znovu studenou čerstvou vodou, ale uložte napjatou vodu (4 šálky v hodnotě).

Krok 3: namočte kombu mořské řasy

umístěte kombu mořské řasy do rýžové vody po dobu asi 30 minut. Poté odstraňte mořské řasy z rýžové vody (uložte tuto rýžovou vodu!) a nakrájejte mořské řasy na tenké proužky.

Krok 4: opékejte sušené ančovičky

položte hrnec na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Přidejte sušené ančovičky a opékejte je asi 1 minutu.

Krok 5: smažte nakrájené brambory & přidejte rýžovou vodu

poté přidejte nakrájené brambory a sůl do hrnce. Smažte asi 2-3 minuty. Poté přidejte rýžovou vodu do hrnce a nechte ji vařit. Vařte 5 minut. Odstraňte a zlikvidujte ančovičky a snižte teplotu na nízkou teplotu.

Krok 6: Přidejte zbytek koření do polévky

přidejte dasidu, rybí omáčku, česnek a černý pepř do hrnce. Promíchat. Nechte polévku pokračovat v vaření asi 2-3 minuty.

Krok 7: vmíchejte zelenou cibuli a proužky mořských řas

vmíchejte zelenou cibuli a proužky mořských řas a nechte vařit ještě 1 minutu. Odstraňte z tepla. Podávejte a užívejte si!

servírovací návrhy

rádi máme tuto polévku jako doplněk k našemu jídlu. Takže to obvykle budeme mít s čerstvě dušenou rýží a sortimentem příloh a kimchi. Vyzkoušejte tento recept na polévku spolu s receptem na Spam a vejce (buchim) a jedním nebo dvěma našimi zeleninovými přílohami (viz níže).

příloha recept nápady

• pikantní korejské ředkvičky Kimchi
• Míchaný Poke salát (Sallet) stonky
• Korean pikantní Míchaný lilek
• Easy asijské Pan-smažené cukety
• Easy Napa zelí Korean Kimchi-Cut-Up Kimchi

doufáme, že si naše jednoduché a chutné korejské bramborová polévka (gamjaguk) recept!

HLAD PO VÍCE? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a sledujte na Facebook, Pinterest, Cvrlikání, a Instagram pro všechny nejnovější aktualizace.

zřeknutí se odpovědnosti: za žádných okolností nebude tato webová stránka a autor / autoři odpovědní za jakékoli ztráty nebo škody vyplývající z spoléhání se na dané nutriční informace nebo doporučení složek/produktů. Doporučené přísady/produkty mohou kdykoli změnit svůj vzorec bez tohoto webu a vědomí autora. Je vaší odpovědností (čtenáře) zkontrolovat štítek / složky jakéhokoli produktu před nákupem a / nebo použitím. Velmi si vážíme vaší podpory a porozumění.