Jitomate Guaje
jedná se o nízkoenergetické jídlo, které poskytuje pouhých 20 kalorií na 100 gramů. Jeho hlavní složkou je voda, následovaná sacharidy.
je považován za ovoce-zeleninu, protože jeho přínos jednoduchých cukrů je lepší než u jiné zeleniny, což mu dává mírnou sladkou chuť.
je to zajímavý zdroj vlákniny, minerálů, jako je draslík a fosfor, a vitamínů, mezi které patří vitamíny C, E, provitamin A A B, zejména B1 a niacin nebo B3. Kromě toho má vysoký obsah karotenů, jako je lykopen, přírodní pigment, který dává rajčatům charakteristickou červenou barvu. Vysoký obsah vitamínů C A E a přítomnost karotenů v rajčatech z něj činí důležitý zdroj antioxidantů, látek s ochrannou funkcí našeho těla.
Vitamin E, stejně jako C, má antioxidační účinek a ten se také podílí na tvorbě kolagenu, červených krvinek, kostí a zubů. Podporuje také vstřebávání železa z potravy a zvyšuje odolnost vůči infekcím.
Vitamin A je nezbytný pro zrak, dobrý stav kůže, vlasů, sliznic, kostí a pro správné fungování imunitního systému, kromě antioxidačních vlastností.
Niacin nebo vitamin B3 působí na fungování trávicího systému, dobrý stav kůže, nervový systém a přeměnu potravin na energii.
draslík je minerál nezbytný pro přenos a generování nervového impulsu a pro normální svalovou aktivitu, kromě zásahu do vodní rovnováhy uvnitř a vně buňky.
