když Lisa nastaví salátovou misku na leštěný dubový kuchyňský stůl, Dr. Oz volá mladší ze svých čtyř dětí-Zoe, 16 a Oliver, 12-na večeři. Pozdně odpolední sluneční světlo proudí oknem, které má výhled na šedý kamenný parter. Hned za, trávník rozlehlé, středomořské terasy domu dolů k řece Hudson. Když Lisa přinese ke stolu talíř šťouchaných sladkých brambor s tofu z kukuřičné mouky, děti se dívají na nejchudší plátky. „Hej, to jsem chtěl!“říká Oliver a dívá se na kus, který Zoe chytila.
ze čtyř dětí, Arabella, 20, a Zoe jsou vegetariáni; Daphne, 25, a Oliver nejsou. „Oliver byl nejpřísnější ze všech vegetariánů, dokud jsme neodjeli do Itálie a sloužili divočákům,“ říká Lisa. „Mehmet si myslel, že by bylo zábavné nechat ho ochutnat. Oliver si myslel, že je to jako mana z nebe. Takže teď občas jedí maso.“
Dr. Oz a Oliver dráždit Zoe za to, že člen rodiny nejméně pravděpodobné, že jíst greeny, ale ona drží vidličku kapusta a protesty, “ Ano, mám! Podívej se na to! Já jím zeleninu!“a bere velké sousto. To je druh zdravého vzájemného tlaku, který Dr. Oz rád obhajuje. „Víte, dětem trvá asi 12 let, než se jim to začne líbit,“ říká. „Chvíli jim tedy trvá, než si zvyknou na myšlenku, že brokolice skutečně chutná dobře—a připustí, že ano.“
pokud jde o dezert, Rodina Oz zřídka jí. „Tuk je získaná chuť,“ říká Dr. Oz. „Neexistuje žádný chuťový bud pro tuk.“Touha po cukru a soli je ve stejné části mozku, říká. „Raději bych, aby moje děti šly na sůl, protože obvykle nebudou jíst tolik jako se sladkostmi.“Rodina také podává pouze vodu s jídlem-nikdy soda a zřídka alkohol. „Do vody přidáme plátky pomeranče, okurky nebo citronu s mátou – říkáme tomu lázeňská voda—“ říká Lisa. „Děti to pijí celý den a milují to, zvláště pokud si mohou vybrat, jaká chuť bude ten den.“
Dr. Oz chápe, jak těžké je přimět děti k dobrému jídlu. „Nejnáročnější pro nás byla Daphne,“ říká. „Měla největší problém s váhou a byla nejodolnější, protože byla první. Geny nabijí zbraň, ale prostředí stiskne spoušť.“Teprve poté, co pochopila, že zdravé stravování je stejně o kvantitě jako o kvalitě, změnila Daphne způsob, jakým jedla. V návaznosti na rodinnou tradici Oz napsala v roce 2006 knihu pro vysokoškoláky o dobývání špatných stravovacích návyků, strava Na Koleji, která se stala národním bestsellerem.
když dokončí večeři, Oliver uteče do bazénu a Zoe zamíří do svého pokoje, aby dokončila domácí úkoly, zatímco Dr. Oz a Lisa zůstávají u stolu a sledují, jak světlo mizí venku mezi stromy.
“ rozpad rodinného jídla může být přímo spojen s obezitou, protože to je, když předáte nejen tradici rodiny, ale chuťové pohárky rodiny,“ říká. A Dr. Oz ví, kolik dluží rituál zdravé rodinné večeře své manželce 26 let. V noci, kdy nahrává svou show, se vrátí domů příliš pozdě na jídlo se všemi ostatními.
„kuchyně se zavírá v 7: 30,“ říká.
„máte zbytky na talíři, které na vás čekají,“ protestuje Lisa.
„Ano,“ Říká smutně, “ ale není to horké a není tam nikdo, s kým by se jedl.“
jedna věc, kterou Dr. Oz nikdy nechybí, je týdenní exkurze rodiny do Greenmarket Union Square v New Yorku, kde se zásobují ekologickými produkty. Rodinná lednička je plná listové zeleniny, maliny, a jablka; spíž s fazolemi, hnědá rýže, a olivový olej. „Všichni jsme stvoření zvyku a nezdravé jídlo není něco, o čem přemýšlím,“ říká Lisa. „To je jen způsob, jakým žijeme.“
další: Dr. Oz vegetariánské recepty pro rodinné večeře
zdravotní poradenství od Dr. Oz
- 10 Způsoby, jak žít zdravěji
- výhody jógy
- 12 způsobů, jak zlepšit zdraví vaší rodiny
