pokud hledáte každodenní jednoduchý recept na kale, zkuste tento snadný indický styl Kale Potato Sabzi. Míchejte smažit nebo suché kari s kudrnatými kapusta, vařené brambory a vyberte indické koření. Snadno dát dohromady recept s spíž sponky.
Kale Potato Sabzi nebo Kale Stir fry s bramborami je snadný vegetariánský, veganský a bezlepkový recept na přílohu, který můžete podávat s některými roti, paratha, naan nebo dušenou rýží, dal a ghee.
recept sotva zabere nějaký čas, aby se dal dohromady, zejména pokud máte vařené brambory po ruce v lednici. I když nemáte připravené brambory, stačí je uvařit nebo je rychle uvařit pomocí okamžitého hrnce.
najít dobrou hromadu Kale ve městě Bombaj je trochu obtížné. Když mám šanci na čerstvou parta, naprosto miluji zahrnutí do našich týdenních jídel, zejména ve formě této lahodné sabzi.
milujeme všechny listové zeleniny doma, zejména během zimy. Kale není výjimkou, i když technicky to není listová zelenina.
kadeřavá kapusta nebo kadeřavá kapusta
ačkoli se podobá listové zelené zelenině, kapusta patří do křížové zeleninové rodiny zelí, brokolice, květáku atd. Důvod, proč se nazývá kudrnaté, je ten, že listy jsou „pokrčené“, jak můžete vidět z níže uvedené fotografie.
zatímco listy jsou jemné, stonek této odrůdy Kale je poměrně silný. Pro výrobu salátů můžete použít jemné Kale. Zelenina má mnoho zdravotních výhod, o kterých jsem si jist, že mnozí z vás si musí být vědomi.
tento recept je docela podobný žádné cibuli žádný česnek Aloo Methi Sabzi-pískavice řecké seno listy a brambory míchejte smažit sabzi na blogu. Jedinou výjimkou je, že obsahuje cibuli a česnek. Přidal jsem také zázvor (nejlépe konzumovaný během zimy) a rajčata.
pro kompletní zážitek z jídla podávejte sabzi s Dal, Roti nebo Plain Ghee Parathas nejlépe se semeny Ajwain nebo Carom. Podávejte nakrájenou cibuli a zelené chilli na boku spolu s okurkami.
můžete také sloužit sabzi se stranou Raita. Mrkev Raita a smíšená zelenina Raita jsou skvělá volba!
recept je přátelský k obědu. Zbytky můžete ochladit, zahřát v mikrovlnné troubě a užít si další den spolu s phulkami nebo opečeným chlebem k snídani.
takže, pokud máte šanci na čerstvou hromadu Kale, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet tento indický styl smažit. Říkám vám, kapusta a brambory jsou solidní zápas!
Jak vyrobit Kale Potato Sabzi-krok moudré pokyny
(1) nakrájejte cibuli a rajčata a ponechte stranou.
(2) zahřejte pánev, přidejte olej, jeera nebo kmín a jakmile se pečou, přidejte nakrájenou cibuli spolu se zázvorovou pastou a česnekovou pastou.
Poznámka-přidal jsem zmrazené kostky zázvorové i česnekové pasty. Ty jsou předem změřeny a uloženy v mrazáku pro rychlé použití v receptech.
podívejte se na moji stránku Instagram, kde najdete tipy na zmrazení zázvorové česnekové pasty, pokud máte zájem!
(3) Jakmile cibule mírně karamelizuje (není hnědá), přidejte nakrájená rajčata.
(4) Jakmile rajčata změknou, přidejte koření – kurkuma prášek, červený chilli prášek a sůl podle chuti. Opečte to dobře.
Poznámka-Pokud v určitém okamžiku máte pocit, že koření a cibule hoří, stříkejte lžíci vody. Několik sekund ji opékejte, dokud se voda neodpaří.
(5) Nyní přidejte jemně nakrájenou kapustu.
(6) Kale rychle vadne. Přidejte trochu vody a vařte spolu s cibulí, rajčaty a kořením.
Poznámka-nepokrývám a nevařím zeleninu, zejména při smažení. Za prvé, ztrácí svou barvu a za druhé, uvolňuje hodně vody, díky čemuž je sabzi mokrý. Během vaření zajistěte střední teplotu.
(7) Nyní přidejte vařené a nakrájené brambory. Promíchat.
(8) přidejte prášek garam masala a lžičku jaggery prášku. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni několik minut. Vypněte plamen a podávejte s plochými chleby nebo rýží.
Poznámka-přidání jaggery prášku je volitelné, ale důrazně se doporučuje vyvážit chuť. To je také skvělý nápad pro lidi, kteří nemají rádi chuť Kale, špenátu nebo jakékoli listové zeleniny.
Poznámky k receptu–
- pro tento recept můžete snadno nahradit kapustu špenátem. Přidání vody během vaření nemusí být nutné, protože listy špenátu jsou něžné než Kale.
- jako variantu můžete přidat tvaroh nebo paneer místo brambor.
- přidejte koření podle vašich osobních preferencí. Lze jej snadno přizpůsobit.
zimní listová zelenina recepty na blogu –
Hara Bhara Kabab-špenát a brambory Kababs
Vendhaya Keerai Kootu – South Indian Methi Dal s kokosovou omáčkou
Methi Thalipeeth-Bezlepkové Flatbreads s listy pískavice řecké seno
tisk
Kale Potato Sabzi (míchaná smažená kapusta a brambory)
ingredience
1 šálek je 250 ml, 1 polévková lžíce je 15 ml, 1 lžička je 5 ml
- 4 šálky Kale (jemně nasekané)
- 2 šálky brambor (vařené a kostičky)
- 2 nos. Cibule (plátky)
- 2 nos. Rajčata (nakrájená na plátky)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička Jeera nebo kmín
- 2 lžičky zázvorové pasty
- 1 lžička česnekové pasty
- 1 1/2 lžičky prášku Garam Masala
- 1 lžička Kashmiri Red chilli prášek
- 1/2 lžičky kurkuma prášek nebo Haldi prášek
- 1/2 šálku vody (na vaření)
- 1 lžička jaggery (volitelné) viz Poznámky níže
- sůl podle chuti
pokyny
-
zahřejte pánev, přidejte olej, jeera nebo kmín a jakmile se pečou, přidejte nakrájenou cibuli spolu se zázvorovou pastou a česnekovou pastu.
-
jakmile cibule mírně karamelizuje (není hnědá), přidejte nakrájená rajčata.
-
jakmile rajčata změknou, přidejte koření – kurkuma prášek, červený chilli prášek a sůl podle chuti. Opečte to dobře.
-
Nyní přidejte jemně nakrájenou kapustu.
-
Kale rychle vadne. Přidejte trochu vody a vařte spolu s cibulí, rajčaty a kořením.
-
Nyní přidejte vařené a nakrájené brambory. Promíchat.
-
přidejte prášek garam masala a lžičku jaggery prášku. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni několik minut. Vypněte plamen a podávejte s plochými chleby nebo rýží.
poznámky
- přidal jsem zmrazené kostky zázvorové i česnekové pasty. Ty jsou předem změřeny a uloženy v mrazáku pro rychlé použití v receptech.
- pro tento recept můžete použít zázvorovou česnekovou pastu. Přidejte 1 polévkovou lžíci.
- pokud v určitém okamžiku máte pocit, že koření a cibule hoří na dně, stříkejte lžíci vody, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud se voda neodpaří a koření neztratí svůj syrový zápach.
- 1/2 šálku vody pro recept je vařit Kale-kudrnaté Kale je silnější než špenát, takže k vaření vyžaduje trochu vody. Nepřidávejte celé množství. Pokud používáte jemné Kale, možná nebudete potřebovat žádnou vodu pro tento recept, který si prosím všimněte.
- nepokrývám a nevařím zeleninu, zejména při smažení. Za prvé, ztrácí svou barvu a za druhé, uvolňuje hodně vody, díky čemuž je sabzi mokrý. Během vaření zajistěte střední teplotu.
- přidání jaggery prášku je volitelné, ale důrazně se doporučuje vyvážit chuť. To je také skvělý nápad pro lidi, kteří nemají rádi chuť Kale, špenátu nebo jakékoli listové zeleniny.
vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se s námi! Vyfotit a sdílet je prostřednictvím e-mailu na [email protected] nebo nás můžete označit na kterékoli z našich sociálních médií-INSTAGRAM – TWITTER, Facebook PAGE a PINTEREST.
