Karáčí Halwa-sladká s kukuřičnou moukou a ghí. Je to jeden z mých oblíbených!
Bože, udělal jsem tolik receptů na Diwali a teď mi chybí čas, abych se s vámi podělil. Myslel jsem, že budu moci sdílet všechny, ale vypadá to, že budu muset uložit některé pro příští Diwali, protože Diwali je tento víkend a nemyslím si, že budu moci upravovat obrázky a sdílet všechny recepty do té doby. Každopádně bych měl přestat cribbing a sdílet tento nádherný recept s vámi. Je to můj absolutní favorit-Karáčí Halwa! Nevím, jestli tato halwa pochází z Karáčí (?) ale vím jen to, že jsem od dětství velkým fanouškem. Vzpomínám si, že jsem někdy jen táhl mámu do nejbližší cukrárny, aby mi koupil nějakou Karáčí halwu. A můj manžel sdílí mou lásku k této halwě, je to také jeho oblíbená sladká. Takže když jsme se vzali, máma a táta by přinesli jako 4 krabice Karáčí Halwa na každé cestě do USA. Dostalo se to do bodu, kdy jsme je museli požádat, aby to už nepřinesli, protože 4 krabice a 2 z nás, nedává smysl správně?
ale rodiče jsou rodiče, nikdy neposlouchají děti, zejména pokud jde o jídlo 😉 tentokrát jsem požádal svého otce tolik, aby nepřinesl žádné sladkosti, protože teď většinou dělám všechno doma, ale znovu dostal 2 krabice Karáčí halwa a museli jsme nakonec zahodit jednu z krabic 🙁 každopádně Karáčí halwa je můj oblíbený a jsem nadšený, že s vámi mohu sdílet tento domácí recept. Tato sladká je vyrobena z kukuřičné mouky a ghí(vyčištěné máslo). V Indii, to je obvykle oranžové nebo žluté vzhled, a proto jsem udělal to oranžové taky.
Karáčí Halwa má velmi žvýkací strukturu. Ve skutečnosti je to tak žvýkací, že někdy budete muset doslova snaží jíst, dělá pro dobré zubní cvičení musím říct. Ale pokud to uděláte doma, můžete to určitě udělat méně žvýkací. Čím více času vaříte tuto halwa, tím více žvýkací bude, takže se můžete podle toho přizpůsobit. Ale samozřejmě to má být žvýkací, to je struktura, takže bych doporučil, abyste se vydali stejnou cestou. Karáčí halwa je také známý jako Bombay Halwa.
halwa je poměrně jednoduchá na přípravu, ale ano, buďte připraveni na nějaké dobré ruční cvičení. Nemáte rádi recepty, které se zdvojnásobí jako cvičení? Určitě ano! Pokud si nepřejete nastavit halwu a nakrájet ji na kousky, možná ji nebudete vařit tak dlouho. Jednoduše vařit, dokud je to všechno hotovo a pak jíst, jak byste jíst nějaké pravidelné halwa. Podívejme se tedy, jak si doma vyrábíme Karáčí Halwa!
metoda
v misce rozšleháme kukuřičnou mouku s 1,25 šálky vody, dokud nejsou žádné hrudky.
přidejte několik kapek oranžové potravinářské barvy a promíchejte. Zrušit.
do pánve na středním ohni přidejte cukr a zbývající 3/4 šálku vody. Vařte 3-4 minuty nebo dokud se sirup nestane lepivým.
přidejte směs kukuřičné mouky. Míchejte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Začne to být silné.
začněte přidávat ghí, 1-2 polévkové lžíce najednou. A neustále míchejte.
přidejte nakrájené ořechy, kardamomový prášek a promíchejte. Přidejte všechny ghí a pokračujte v míchání.
halwa bude silnější a opustí strany pánve.
Udržujte halwa na mírném ohni, dokud nezačne vypadat leskle, asi dalších 15 minut.
přeneste směs halwa do namazané pánve, posypte více ořechů nahoře. Zatlačte je lžící.
nechte směs vychladnout po dobu 2-3 hodin. Po úplném nastavení nakrájejte na kousky a užívejte si! Uchovávejte v chladu.
* zde můžete použít kukuřičnou mouku nebo kukuřičný škrob, co máte k dispozici.
Karáčí Halwa
Manali
složení
- 1 cup kukuřičná mouka / kukuřičný škrob
- 1.25 šálků vody + 3/4 šálku vody rozdělené
- oranžová barva potravin
- 1 3/4 šálku granulovaného bílého cukru
- 1/2 lžičky kardamomového prášku
- 1/3 šálku ghí také známého jako vyčištěné máslo
- 2-3 lžíce nasekaných pistácií a kešu + více na ozdobu
pokyny
-
v misce rozšleháme kukuřičnou mouku s 1,25 šálky vody, dokud nejsou žádné hrudky.
-
přidejte několik kapek oranžové potravinářské barvy a promíchejte. Zrušit.
-
do pánve na středním ohni přidejte cukr a zbývající 3/4 šálku vody. Vařte 3-4 minuty nebo dokud se sirup nestane lepivým.
-
přidejte směs kukuřičné mouky. Míchejte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Začne to být silné.
-
začněte přidávat ghí, 1-2 polévkové lžíce najednou. A neustále míchejte.
-
přidejte nakrájené ořechy, kardamomový prášek a promíchejte. Přidejte všechny ghí a pokračujte v míchání.
-
halwa bude silnější a opustí strany pánve.
-
Udržujte vaření halwa na mírném ohni, dokud nezačne vypadat leskle, kolem dalších 15 minut.
-
přeneste směs halwa na mastnou pánev a posypte více ořechů nahoře. Zatlačte je lžící.
-
nechte směs vychladnout po dobu 2-3 hodin. Po úplném nastavení nakrájejte na kousky a užívejte si! Uchovávejte v chladu.
výživa
Karáčí Halwa
