Udělejte si tento uklidňující karfiol Kale kari pro rychlou a snadnou vegetariánskou večeři. Je to dobré pro vaše tělo, dobré pro vaši duši a plné chuti!
tento příspěvek byl původně publikován v lednu 2018. Fotografie a text byly pro přehlednost aktualizovány v květnu 2020.
když jsem poprvé zveřejnil tento recept, byl leden a trend zdravějšího stravování byl v plném proudu ,stejně jako potřeba (a v Minnesotě myslím, že je to absolutní potřeba) pro teplé komfortní jídlo.
nyní, když to přeposílám aktualizovanými fotografiemi, uprostřed toho, co bude určujícím časem v historii, se stejně snažím dosáhnout zdravějších jídel (po měsících bingingu na makaronech a sýrech a zmrazené pizze, buďme skuteční). A také ty, které jsou útulné a uklidňující.
ať už jedete silným vlakem zdravé výživy, nebo jen hledáte správné množství rovnováhy během těchto časů, karfiol Kale Curry je tu, aby zachránil den.
zaškrtne políčko“ potřebuji vzít-out ASAP “ a současně zkontroluje snadnou večeři bez masa (a mixér), která krmí celou rodinu. I v těch nocích se vám prostě nechce vařit.
co dělá toto karfiolové Kari tak svěžím?
v tomto kari je poměrně málo suchých koření, ale to je místo, kde se dostane do teplé útulné atmosféry. A buďme skuteční, není to kari bez tuny chuti.
jsem ochoten se vsadit, že jsou ve vaší spíži, ale pokud nejsou, peresonálně si myslím, že stojí za to investovat. Jsou to koření, které se běžně používají a budou zachránci mít, když potřebujete okořenit recepty.
navíc koriandr a kardamom jsou velmi běžné, pokud se chystáte vařit hodně indických jídel. A jsou deeeeelicious.
zde je to, co máme pro koření:
- kmín
- koriandr
- kardamom
- skořice
- muškátový oříšek
- chilli prášek
jsou kombinovány s obvyklými hráči: sůl a pepř. Výsledkem je teplá, uklidňující chuť, kterou lze popsat pouze jako velké objetí. A přesně to, co svět právě teď potřebuje.
a co substituce?
můžete nahradit směs garam masala pro tento recept, pokud nemáte náhodou jednotlivé koření.
můžete také snadno upravit podle potřeby, a to buď přidáním nebo snížením koření v závislosti na tom, co je k dispozici, co máte a jaké jsou vaše chuťové preference.
cílem je skončit s teplou, uklidňující večeří, která je plná chuti, bez ohledu na to, jak dorazíte v tomto bodě.
Jak vyrobit karfiol Kale Curry
už jsem zmínil, že se jedná v podstatě o jednu večeři… pokud nepočítáte mixér. A nejsem, protože jedno rychlé opláchnutí a to je vyčištěno. Ok, možná to protahuji, ale tady je návod, jak se tento snadný recept dělá.
základ tohoto kari začíná žlutou cibulkou a rajčaty pyré spolu se zázvorem a česnekem. Pokud jste do koření, přidejte serrano pepř v tomto bodě oživit věci. Jinak velmi mírné koření v kari skvěle vyvažuje se všemi teplými kořeními. Výběr kuchařů zde na pepři!
kuchyňský tip: skladujte čerstvý zázvor v mrazáku, aby se udržel déle – a nastrouhejte, když je zmrazený-nemusíte ani odstraňovat kůru, pokud to uděláte tímto způsobem! Druhou možností je koupit mletý zázvor ve sklenici. Upřímně řečeno, to byl můj hack v poslední době. To dělá to tak snadné přidat chuť k receptům právě teď, bez obav, jestli mám zázvor na ruce.
takže stejně … vařte cibuli a rajčatové pyré a přidejte koření. Připravte se na krásné vůně, které vás obklopí.
poté přidejte květák a nechte ho vařit v této chutné směsi s vegetariánským vývarem.
v neposlední řadě se kapusta na konci trochu zvadne. Et voila! Karfiol Kale Curry přichází!
Jak podávat tento recept na květák kapusta
jsem částečný k tomu, abych měl něco s extra sacharidy, takže jdu na basmati rýže a naan.
rýže je konečný musí IMO, ačkoli. Pomáhá sop až vegetariánské žluté kari omáčkou, přidává ještě více textury, a vyvažuje chutě.
můžete jej také doplnit kopečkem obyčejného jogurtu nebo zakysané smetany pro další smetanu – a znovu, abyste se vyrovnali s kořením pro tanec jin a jang.
hrst nasekaného koriandru (nebo dokonce petrželky) nahoře také oživuje věci a stříkance vápna pro dobrou míru. Jděte do toho a hodte na zelenou cibuli, pokud je máte, a dokonce i nasekané vlašské ořechy se objevily na vrcholu tohoto Kari v mém domě dříve.
chcete přidat další protein? Žádný problém! Použijte tofu, aby byl veganský, nebo přidejte nějaké krevety nebo kuře, pokud chcete.
bez ohledu na to, jakým způsobem to uděláte, bude tento recept na kari z kapusty a květáku rychle oblíbeným rodinným favoritem – nejen proto, že je to snadné, rychlé a vyrobené v jednom hrnci, ale proto, že je to uklidňující a definitivní výměna.
Více vegetariánských Kari ochucených receptů na lásku:
- Curried Carrot Squash Soup
- Curried Chickpea Burgers
- Coconut Shrimp Curry
- Curried Shrimp Fried Rice
karfiol kapusta Kari
tisk Pin Uložit uloženo!
složení
- 1 malá střední žlutá cibule hrubě nasekaná
- 4 stroužky česneku
- 1-palcový kus čerstvého zázvoru nebo 1T mletého
- Volitelné: 1/2-1 malý serrano pepř
- 1 15-oz. může celá rajčata
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička koriandru
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky kardamomu
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky chilli prášku
- 1 lžička hrubé mořské soli další podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 malá hlava květáku nakrájená na kvítky
- 1 1/2 – 2 šálky zeleniny
- 2 šálky kale těsně zabalené (4 šálky, pokud jsou volné)
Volitelné ozdoby:
- prostý jogurt
- zakysaná smetana
- nasekaný koriandr nebo petržel
- limetové klíny
- nasekané vlašské ořechy
pokyny
-
v kuchyňském robotu nebo mixéru přidejte hrubě nakrájenou žlutou cibuli, stroužky česneku, zázvor a pepř serrano (pokud používáte). Pulse několikrát, dokud hrubě nasekané dohromady, přidejte plechovku rajčat a pokračujte v pyré, dokud se dobře nerozmíchá(některé kousky cibule jsou v pořádku).
-
zahřejte olej ve velké zásobě nebo holandské troubě. Přidejte cibulovo-rajčatové pyré a vařte na mírném ohni po dobu 3-4 minut, se špetkou soli začněte vrstvit v příchutích. Přidejte sušené koření do rajčatové směsi; míchejte a pokračujte v vaření dalších 4-5 minut. Přidejte květák květáku, zamíchejte do omáčky a vařte 3-4 minuty. Přidejte zeleninový vývar*, přikryjte a vařte 20-25 minut, dokud květák není jemný, za občasného míchání. Odhalte posledních 10 minut, pokud je kari „polévkovější“, než byste chtěli. Nezapomeňte ochutnat test, abyste zjistili, zda je zapotřebí více soli.
-
jakmile je květák něžný, přidejte kapustu a promíchejte, aby vadla. Odstraňte z tepla a ozdobte podle potřeby.
