Karniyarik turecký plněný lilek recept [Video]

Karniyarik je klasický turecký plněný recept na lilek. Lahodné lilky jsou plněné chutným mletým hovězím masem, pepřem a rajčaty a jsou pečené k dokonalosti.

blízkovýchodní a středomořská kuchyně zahrnuje mnoho receptů na lilek, které jsou chutné a snadno vyrobitelné. Od lilku caponata a moussaka po baba ganoush, každý recept, který používá lilek, může být snadno můj oblíbený! Dnešní recept je Turecká klasika, která v každém kousnutí praskne chutí.

Karniyarik-turecký plněný lilek

tento turecký lilek, známý také jako Karniyrik, je klasický a dobře milovaný po celém Turecku. Jméno Karniyarik se překládá jako „rozdělené břicho“, což si myslím, že je to kvůli skutečnosti, že lilky jsou rozděleny poté, co jsou smažené a jsou plněné lahodnou směsí mletého masa a poté pečeny k dokonalosti.

Karniyarik je třeba vyzkoušet, pokud jste do středomořské kuchyně a chtěli vyzkoušet turecké kuchyně. Je to jídlo, které vidíte v nabídce téměř každé turecké restaurace. To je jídlo, které lidé také dělají doma často, protože je nabitý tolik chutí a je to skvělý způsob, jak přidat lilek do vašeho týdenního jídelního plánu.

lilek je velmi populární v Turecku a existuje tolik tureckých receptů, které používají lilek jako hlavní složku. Chuť lilku jde velmi dobře s rajčaty nebo jogurtem a může být vařena různými způsoby v závislosti na receptu. Pro Karniyarik je lilek obvykle smažený, ale projdeme i jinými způsoby vaření.

Karniyarik vs Imam Bayildi

dalším tureckým receptem na lilek je Imam Bayildi, což je vegetariánská verze Karniyariku. V blízké budoucnosti zveřejníme úplný recept na imáma bayildiho. Ale prozatím řekněme, že imam bayildi a karniyarik jsou dvě různé verze plněného lilku.

ingredience pro výrobu plněného lilku recept

Chcete-li vyrobit karniyarik, potřebujete následující složky:

• lilek
• mleté hovězí maso
• cibule
• česnek
• zelený pepř
• rajčata
• rajčatový protlak

pokud jde o rajčatovou omáčku, potřebujete jednoduše rajčatovou pastu a horkou vodu. Koření pro tento mletý hovězí plněný lilek je sůl a pepř.

jaký druh lilku bych měl použít k výrobě Karniyarik?

doporučuji pro tento recept použít malé lilky, protože se vaří lépe. Jsou také měkčí a jemnější ve srovnání s lilkem globe, které jsou velmi velké a mají tmavě fialovou barvu pleti. Malé italské lilky jsou ideální pro tento recept.

Jak vyrobit plněný lilek turecký styl

výroba Karniyarik má dva hlavní kroky:

• připravte lilek:

oloupejte proužky z kůže lilku. Vystřihněte štěrbinu uprostřed lilku, aniž byste prořízli celou cestu. Naplňte velkou misku vodou a přidejte do ní 1 lžičku soli. Umístěte lilek do slané vody po dobu 30 minut, abyste se zbavili hořkosti. To také pomáhá lilek absorbovat méně oleje při smažení. Přečtěte si více o solení lilku na Kitchn.

po 30 minutách jemně stlačte lilky a osušte papírovou utěrkou. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte lilky ze všech stran, dokud se nevaří a nezhnědnou. Lilek bude docela měkký. Umístěte smažené lilky na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.

• připravte mletou hovězí náplň:

zatímco se lilky namáčejí ve slané vodě, připravte náplň restováním cibule v olivovém oleji. Do cibule přidejte česnek a restujte do zlatohnědé. Smíchejte mleté hovězí maso a úplně ho opečte, následuje nakrájená zelená paprika a rajčata. Do mleté hovězí směsi přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř a vařte dalších asi 10 minut.

vložte lilky do pekáče a naplňte je mletou hovězí směsí. Omáčku připravte smícháním rajčatové pasty a horké vody a lžičkou na plněné lilky a také ji nalijte do misky. Pečte v troubě při 350°F asi 30 minut, dokud nejsou lilky plně vařené a měkké.

mohu pečený lilek?

tradičně se lilek smaží na turecký plněný lilek. Pro tento recept však můžete také pečeme lilky. Chcete-li to provést, oloupejte proužky na kůži lilku a poke je vidličkou. Kartáč s 1 polévkovou lžící olivového oleje a pečte v troubě při 200°F asi 25 minut. Jakmile jsou lilky pečené, nakrájejte v každém z nich štěrbinu. Poté pokračujte v plnění a plnění lilku. Poté vařte plněné lilky v troubě při 350°F asi 20 minut.

co podávat s Karniyarikem

Karniyarik je vynikající kompletní jídlo samo o sobě, ale také jde velmi dobře s nějakým bílým rýžovým pilafem. Běžně se také podává s miskou studeného caciku, aby se vyvážily chutě.

jak zmrazit plněný lilek

nechte vařené plněné lilky úplně vychladnout, poté je vložte do nádoby a zmrazte až 2 měsíce. Chcete-li sloužit, rozmrazte v lednici a vařte v troubě asi 15 minut při 350°F.

další recepty:

• sýrové plněné masové kuličky z lilku

poznámky a tipy pro výrobu tureckého plněného lilku

• skladujte zbytky ve vzduchotěsné nádobě a chlazte až 5 dní. Chcete-li znovu zahřát, vložte plněné lilky do pekáče a zahřívejte v troubě při 350°F po dobu 15 minut.
• lilky můžete také grilovat na otevřeném ohni, pokud chcete, aby měly kouřovou chuť. Před grilováním nezapomeňte lilky několikrát strčit vidličkou.
• klasický karniyarik se vyrábí z mletého jehněčího masa, ale toto jídlo můžete připravit pomocí mletého hovězího masa nebo směsi obou.
• pokud chcete, aby byl karniyarik ostřejší, přidejte do hovězí směsi trochu pepře Urfa nebo Aleppo.
• vždy je nejlepší koupit lilky v den, kdy budete připravovat jídlo, protože jsou velmi čerstvé. Čerstvé lilky mají méně semen, což je činí chutnějšími.

hledáte více tureckých receptů?

• Cilbir (Turecká vejce recept)
• Turecká jogurtová polévka (yayla corbasi)
• Simit recept
• turecký bílý fazolový salát
• Bulgur pilaf recept
• Lahmacun (turecká pizza)

Karniyarik Turkish plněný lilek

Shadi HasanzadeNemati

Karniyarik je klasický turecký plněný lilek recept. Lahodné lilky jsou plněné chutným mletým hovězím masem, pepřem a rajčaty a jsou pečené k dokonalosti.

4 od 9 hlasů

Doba přípravy 20 minut

doba vaření 40 minut

namočte do slané vody 30 minut

celkový čas 1 h

chod hlavní chod

kuchyně Středomořská, Turecká

porce 6 porcí

kalorie 325 kcal

složení 1x2x3x

• 6 italské lilky
• ¼ šálku rostlinného oleje
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 cibule nasekané
• 5 stroužků česneku mletého
• 8 oz mletého hovězího masa viz Poznámky
• 1 zelený pepř nakrájený na kostičky
• 1 velká rajčata nakrájená na kostičky
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• ½ lžičky sůl
• ¼ lžičky černý pepř

rajčatová omáčka

• 4 lžíce rajčatový protlak
• 1 šálek vařící vody

pokyny

• připravte lilek loupáním proužků na kůži. Nech si to nahoře. Odřízněte štěrbinu v každém lilku, aniž byste prošli celou cestu.
• naplňte velkou misku studenou vodou a do vody přidejte 1 lžičku soli. Zamíchejte a vložte lilky do slané vody. Namočte je po dobu 30 minut.
• mezitím zahřejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi na mírném ohni a cibuli opékejte, dokud nebude průsvitná. Přidejte mletý česnek a vařte do zlatohnědé.
• přidejte mleté hovězí maso a úplně ho opečte. Do mleté hovězí směsi přidejte nakrájenou zelenou papriku a rajčata a několik minut vařte.
• do náplně přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř a dobře promíchejte.
• zlikvidujte slanou vodu a jemně stlačte lilky. Vysušte je pomocí papírového ručníku.
• zahřejte ¼ šálku rostlinného oleje na pánvi na mírném ohni a smažte lilky ze všech stran, dokud nejsou měkké a hnědé.
• Předehřejte troubu na 350F.
• umístěte je na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.
• umístěte smažené lilky do pekáče a naplňte je směsí mletého hovězího masa.
• omáčku připravte smícháním rajčatové pasty ve vodě a lžičkou na lilek a do misky. Pečeme v troubě po dobu 30 minut, dokud nejsou lilky zcela vařené a měkké.
• podáváme teplé s bílou rýží a cacik.

videa

poznámky

• pro tento recept můžete také použít mleté jehněčí nebo směs mletého hovězího a jehněčího masa.

výživa

kalorie: 325kcalcarbonáty: 36gProtein: 14gFat: 17gSaturated Fat: 9gCholesterol: 23mgsodík: 337mgdraslík: 1485mgvlákna: 16gsukr: 21gVitamin a: 635IUVitamin C: 37mgvápník: 66mgIron: 3mg

udělali jste tento recept? Dejte nám vědět, jak to bylo tím, že zanecháte komentář a 5hvězdičkovou recenzi!