vzhledem k tomu, že způsob myšlení z farmy na vidličku je stále populárnější, spotřebitelé chtějí vědět více než kdy jindy, odkud pochází jejich jídlo. Pro zemědělce a podniky v Kentucky je důležité odpovědět na tyto dotazy více než jen produktem.
program Kentucky Proud byl vytvořen s cílem propojit výrobce a spotřebitele a zároveň poskytovat informace o pracovitých podnicích, které dodávají státní zemědělské produkty nejvyšší kvality.
prostřednictvím Kentucky Ministerstvo zemědělství a Kentucky zemědělský rozvojový fond, každý státní podnik, který roste, zvyšuje nebo produkuje zemědělské produkty se může stát členem Kentucky Proud. Součástí programu je dvouletá Grantová iniciativa. Finanční prostředky jsou však obvykle poskytovány podniku nebo farmě s významným ekonomickým dopadem na zemědělský příjem v Kentucky. Hlavním posláním programu je podpořit státní ekonomiku zvýšením hodnoty místně pěstovaných produktů.
v současné době se může pochlubit členy 3,000, 10-rok-starý program obsahuje populární iniciativu Restaurant Rewards, která poskytuje pomoc restauracím v Kentucky a dalším potravinovým službám, které nakupují státem pěstované nebo vychované potraviny k prodeji. Program odměn poskytuje až 12 000 dolarů ročně, aby pomohl restauracím zvýšit marketingové úsilí a kompenzovat někdy strmou cenu nákupu na místě.
Ouita Michel, majitel Holly Hill Inn, Wallace Station a Windy Corner Market restaurace, byl členem programu od začátku, a zjistil, že je velmi prospěšný síťový nástroj. „Program je skvělý pro setkání s mnoha farmáři a zdroji surovin,“ říká Michel. „Opravdu vás přivádí do smyčky místní zemědělské komunity.“
zdůrazňuje také, jak důležitá je značka Kentucky Proud pro její podniky. „Oddělení odvedlo úžasnou práci při vývoji značky Kentucky Proud,“ dodává. „Neexistuje žádná jiná značka, která si můžete dát na menu, které soutěží s Kentucky Proud. Opravdu zachycuje hodnoty Kentucky, při komunikaci našeho závazku vůči státu a používání místních produktů.“
podle Jennifer Muellerové, obchodní ředitelky marketingu na ministerstvu zemědělství v Kentucky, program od svého vzniku výrazně vzrostl.
„povědomí o značce se neustále zvyšuje,“ říká Mueller. „Také jsme se rozšířili od pouhého jídla, abychom zastupovali všechny podniky v Kentucky. Nedávno jsme do programu přidali koně.“Oddělení doufá, že tato rozšíření pomohou programu růst v povědomí, stejně jako ekonomický dopad.
spolu s přidáním dalších průmyslových odvětví společnost Kentucky Proud implementuje nové aspekty, včetně iniciativy 100 percent Kentucky Proud, která zdůrazňuje společnosti, které k výrobě svých produktů používají pouze zdroje vyrobené v Kentucky. Kulinářský stipendijní fond je zaveden prostřednictvím programu Restaurant Rewards, což pomůže začínajícím kuchařům Kentucky platit za kulinářskou školu. Kentucky Proud také pracuje na zlepšení svých webových stránek a databáze členů, spolu s přepracováním elektronického zpravodaje pro efektivnější správu členů. „Naším úkolem je usnadnit příležitosti a dostat slovo našim členům, takže se to snažíme zlepšit,“ říká Mueller.
program Kentucky Proud chápe, že pro své členy je spotřebitel kritický. Bez spotřebitelů by výrobci v podnikání neuspěli. V návaznosti na tuto filozofii, program vzdělává podniky i zákazníky o důležitosti nákupu místních.
jednou z nejúčinnějších vzdělávacích akcí, které sponzoři programu sponzorují, je zúčtování farmářského trhu třikrát ročně. Kuchaři z programu Secrets of Bluegrass Chefs dostávají na farmářském trhu 60 a 90 minut, aby připravili vynikající předkrm, který se podává veřejnosti. Mueller říká, že dostali skvělou zpětnou vazbu od hostů, kteří jsou překvapeni, kolik čerstvých potravin si kuchaři mohli koupit za pouhých 60 dolarů.
spolu s Farmers Market Showdown, Kentucky Proud spolupracuje se školami, aby poskytly správné vybavení, které potřebují ke spuštění zdravé kuchyně, stejně jako malé venkovské oblasti ve státě, které nemusí vědět o dostupnosti stravování místní.
jak program pokračuje v růstu, Mueller říká, že je důležité řídit svou podporu celého státu v úsilí a službách.
zde jsou některé z produktů Kentucky, které jsou součástí programu Kentucky Proud:
True Kentucky Salsa-tradiční Kentucky recepty s čerstvě vybral ingredience jít do těchto salsas.
Hepner Honeybee Farms Honey-tato farma prodává med, výrobky pro péči o pleť a svíčky z čistého včelího vosku.
Lexington Pasta – tato vlastní pasta je vyrobena z nejčerstvějších ingrediencí v centrální Kentucky.
Hot 2 Trot Kentucky křenová omáčka-tato omáčka je vyrobena z kořeněného křenového kořene pěstovaného v Shelby County.
Weisenberger Muffin Mixes-vlastněné a provozované po dobu šesti generací, produkty zahrnují mouky, kukuřičnou mouku a chlebové směsi.
Bourbon Barrel Foods-Louisville je bourbon Barrel Foods speciality patří gurmánské omáčky, koření a cukry.
JD Country Milk-tato rodinná mléčná farma dodává nízkoteplotní pasterizované mléko a máslo po celém státě.
Boone Creek Creamery Cheese-tento Lexington cheesemaker řemesla řemeslník sýr ručně pomocí evropských technik.
