- Share4
- Pin172
- Tweet
teplá a uklidňující rasam / pikantní polévka, ideální pro tuto zimu! Zde přichází můj okamžitý recept na Rasam ve stylu Kerala bez rasamového prášku pod 30 minut.
po zveřejnění vánočních bonbónů zády k sobě Jsem zpět s pohodlným receptem na jídlo, který je ideální pro tuto zimní sezónu. Je to můj oblíbený – Rasam. Dnes budu sdílet okamžitý recept rasam ve stylu Kerala bez rasamového prášku a také bez toor dal. Pokud si myslíte, že pro tento recept připravím čerstvý prášek rasam, pak odpověď zní ne. 🙂
koření použité v Instant Rasam:
jak jsem zmínil výše, je to okamžitý recept rasam. Vše, co potřebujete, je méně než 25 minut od začátku do konce, abyste vytvořili tento uklidňující rasam. Tento rasam je trochu pikantní ve srovnání s běžným paruppu rasam nebo Jeera milagu rasam. Ale toto zimní počasí nevyžaduje pikantní rasam?
šel jsem s 1 lžičkou koriandrového prášku, 1 lžičkou červeného chilli prášku a 1 lžičkou mletého pepře, abych okořenil rasam. Použil jsem kašmírský červený chilli prášek a koření bylo na mírnější straně, ale rasamu dalo krásnou červenou barvu. Míru koření můžete upravit podle svých preferencí a odrůdy červeného chilli prášku, kterou máte.
spolu s kořením dodává drcený česnek tomuto rasamu jedinečnou chuť. Přidal jsem pouze 3 stroužky česneku, ale můžete přidat až 5 stroužků česneku. Také jsem použil ghee pro temperování, ale můžete použít kokosový olej nebo jiný olej na vaření a udělat z toho veganský rasam.
další recepty Rasam – mám více než 15 rasam recepty na mém blogu archivů. Můžete se na to podívat zde-odrůdy Rasam
je to video pátek a zde je podrobné video tohoto receptu rasam. Podívejte se na video a nezapomeňte se přihlásit k odběru. Mám spoustu receptů seřazených pro nadcházející týdny.
Jak vyrobit okamžitý Rasam bez Rasamového prášku:
přísady:
- roztavený ghí – 1/2 lžíce
- hořčičná semínka – 1/2 lžičky
- kmín – 1 lžička
- kari listy – 5
- Hing – 1/4 lžičky
- rajčata – 2
- sůl – 2 lžičky
- kurkuma prášek – 1/2 lžičky
- červená chilli prášek – 1 lžička
- koriandrový prášek – 1 lžička
- mletý pepř – 1 lžička
- tamarindová pasta – 2 lžičky
- voda – 3 šálky
- drcený česnek – 3
- nasekaný koriandr – 2 lžíce
prep-work:
- nakrájejte rajčata a odložte stranou.
- roztrhněte kari listy na malé kousky.
- stroužky česneku zhruba rozdrtíme.
kroky:
- zahřejte pánev na mírném ohni a když je horká, přidejte ghí, hořčičná semínka, kmín, hing a kari listy.
- nechte hořčičná semínka rozstřikovat.
- pak přidejte nakrájená rajčata a drcený česnek a promíchejte.
- Nyní přidejte sůl a pěkně ji promíchejte. Zakryjte a vařte dvě minuty nebo dokud nejsou rajčata měkká a kašovitá.
- když jsou rajčata měkká a kašovitá, přidejte koření (koriandrový prášek, kurkuma, červený chilli prášek, mletý pepř) a tamarindovou pastu.
- důkladně promíchejte a přidejte jeden šálek vody. Nechte ho vařit po dobu pěti minut nebo dokud nezmizí surová vůně koření a tamarindu.
- poté, co se rasam dostane do varu, přidejte nakrájené koriandr a další dva šálky vody.
- promíchejte a přiveďte k varu a vypněte teplo.
- a je to. Okamžitý rasam je připraven. Podávejte horké s rýží a jakýmkoli suchým kari nebo si ji vychutnejte jako polévku.
poznámky:
- upravte sůl a koření podle svých preferencí.
- upravte množství tamarindu podle kyselosti rajčat.
- rasam můžete temperovat kokosovým olejem místo ghí.
Pin Recept Tisk Recept
Kerala Style Rasam / Instant Rasam bez Rasam prášek
Přísady
- ▢ 1/2 lžíce Ghí Rozpuštěné
- ▢ 1/2 lžičky Hořčice Semena
- ▢ 1 lžička Kmínu
- ▢ 5 Listů Curry
- ▢ 1/4 lžičky Hing
- ▢ 2 Rajčata
- ▢ 3 Stroužky Česneku drcený
- ▢ 2 tsp Sůl
- ▢ 1/2 lžičky Kurkuma Prášek
- ▢ 1 lžička Červené Chilli Prášku
- ▢ 1 lžička Koriandru Prášek
- ▢ 1 lžička Mletý Pepř
- ▢ 2 tsp Tamarind Vložit
- ▢ 3 šálky Vody,
- ▢ 2 lžíce Koriandr nasekaný
instrukce
Prep-Work:
-
nakrájejte rajčata a odložte stranou.
-
roztrhněte kari listy na malé kousky.
-
stroužky česneku zhruba rozdrtíme.
kroky:
-
zahřejte pánev na mírném ohni a když je horká, přidejte ghí, hořčičná semínka, kmín, hing a kari listy.
-
nechte hořčičná semena rozstříkat.
-
pak přidejte nakrájená rajčata a drcený česnek a promíchejte.
-
Nyní přidejte sůl a dobře promíchejte. Zakryjte a vařte dvě minuty nebo dokud nejsou rajčata měkká a kašovitá.
-
když jsou rajčata měkká a kašovitá, přidejte koření (koriandrový prášek, kurkuma, červený chilli prášek, mletý pepř) a tamarindovou pastu.
-
důkladně promíchejte a přidejte jeden šálek vody. Nechte ho vařit po dobu pěti minut nebo dokud nezmizí surová vůně koření a tamarindu.
-
poté, co se rasam dostane do varu, přidejte nakrájený koriandr a další dva šálky vody.
-
smíchejte a přiveďte k varu a vypněte teplo.
-
to je ono. Okamžitý rasam je připraven. Podávejte horké s rýží a jakýmkoli suchým kari nebo si ji vychutnejte jako polévku.
videa
poznámky
- upravte sůl a koření podle svých preferencí.
- upravte množství tamarindu podle kyselosti rajčat.
- rasam můžete temperovat kokosovým olejem místo ghí.
výživa
nejsem odborník na výživu. Nutriční informace jsou poskytovány jako zdvořilost a jsou pouze odhadem. To se liší v závislosti na typu výrobku nebo značky.
- Share4
- Pin172
- Tweet
