podněcovatel
zdravý rozum vám říká, abyste začali působivými fakty: dvojnásobný semifinalista James Beard award, provozovatel osmi úspěšných restaurací v Minneapolisu. To jsou fakta a je to docela fenomenální. Ale fakta vám neříkají všechno. To dobré, co se stalo. Zábava, která byla zažila. Zde je zbytek příběhu:
Bartmann vyrostl v malém městě ve Wisconsinu a šel do svého prvního Večeře klubu v Baby Bjorn, s matkou jménem Pat (to vše je předzvěstí). Přitahováno ke kultuře a rozmanitosti Twin Cities v mladém věku, šla na University of Minnesota, pracuje v různých restauracích, aby si zaplatila cestu školou.
povzbuzena kamarádkou, aby si otevřela vlastní kavárnu, půjčila si nějaké peníze od výše zmíněného Pat a bootstrapingu projektu, který otevřel sousedství oblíbené Café Wyrd v roce 1991. Od té doby nepřestala.
dnes přešla z lepších čtvrtí s restauracemi na národní lídra v udržitelnosti a „ekologizaci“ restauračních provozů se zaměřením na zemědělství, využívání energie, snižování odpadu, používání vody z vodovodu a odstraňování plastových lahví, kvalitu ovzduší a podávání zdravých potravin. Od počátku 90. let nakupuje místní a ekologické, podporuje desítky regionálních rodinných farem – a dnes se věnuje městskému zemědělství. Její tým obdělával polovinu akru půdy poblíž Tiny Diner,. a pronajímá tři pozemky na Garden Farme, první ekologická farma v Minnesotě, distribuovat produkty do všech svých restaurací během letních měsíců. Dva zemědělci jsou na výplatní listině, žijí na místě, starají se o plodiny na plný úvazek a vytvářejí škálovatelný rámec mezi farmami.
v současné době je Bartmann emeritním prezidentem v představenstvu mezinárodních kuchařek a restauratérů, kteří se snaží rozvíjet kariéru žen v kulinářském průmyslu prostřednictvím vzdělávání, propagace, spojení a inspirace. Dříve byla místopředsedkyní správní rady projektu Land Stewardship Project, neziskové organizace založené v roce 1982, která podporuje etiku správcovství zemědělské půdy, podporuje udržitelné zemědělství a pracuje na rozvoji zdravých komunit, a také sloužila ve správní radě Minnesota Fringe Festival.
