Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis je kvasinka Kluyveromyces běžně používaná pro genetické studie a průmyslové aplikace. Jeho název pochází ze schopnosti asimilovat laktózu a přeměnit ji na kyselinu mléčnou.

Kluyveromyces lactis (dříve Saccharomyces lactis) je kvasinka, která má schopnost asimilovat laktózu a přeměnit ji na kyselinu mléčnou. K. lactis a další organismy, tj. Aspergillus niger var awamori a Escherichia coli K-12, se pěstují ve fermentorech za účelem produkce chymosinu (syřidla) v komerčním měřítku; toto syřidlo, které nahrazuje konvenční formu získanou z poražených zvířat, se nyní široce používá při výrobě sýrů.

kvasinky a houby jsou ideální organismy pro srovnávací genomické studie u eukaryot kvůli jejich malým a kompaktním genomům a protože zahrnují řadu druhů, jako jsou Neurospora crassa, Saccharomyces cerevisiae a Schizosaccharomyces pombe, které byly a nadále jsou široce používány v genetických studiích. Rozdíl mezi těmito třemi druhy je však starý (odhaduje se, že je starý nejméně 300 milionů let) a organizace jejich genomů je zcela odlišná. Rozmanitost hemiascomycetů, skupiny ascomycetů, která obsahuje většinu známých druhů kvasinek, byla poprvé prozkoumána v roce 2000.

bylo provedeno kompletní sekvenování a porovnání čtyř hemiascomycetózních kvasinek pro Candida glabrata, Kluyveromyces lactis, Debaryomyces hansenii a Yarrowia lipolytica. Byly vybrány na základě svých fylogenetických pozic a jejich specifického zájmu jako lidské patogeny, nebo jako průmyslově nebo ekologicky důležité kvasinky. Tato práce, která představuje první vícedruhový průzkum evoluce genomu v celém eukaryotickém kmeni, odhaluje rozmanitost událostí a mechanismů, ke kterým došlo, a měla by umožnit užitečné srovnání s jinými kmeni mnohobuněčných organismů, když je určeno více genomových sekvencí.

k. lactis je heterotalický druh s převážně haplontickým cyklem, na rozdíl od S. cerevisiae, ve kterých je převážně diplobiontický cyklus pseudo-heterothalický kvůli přepínání typu Páření.