nejste zcela obeznámeni s pojmem „košer“? Vysvětlíme si základy…
slovo košer znamená “ správný „nebo“ přijatelný “ a neformálně vstoupilo do anglického jazyka s tímto významem. Košer zákony mají svůj původ v Bibli, a jsou podrobně popsány v Talmudu a dalších kodexech židovské tradice. Byly aplikovány po staletí na neustále se měnící situace, a tato rozhodnutí, starověké i moderní, řídí certifikační proces košer Check.
možná jste již obeznámeni s některými známějšími požadavky, ale možná vás překvapí rozsah některých nejasnějších předpisů. Bible uvádí základní kategorie potravin, které nejsou košer. Patří sem určitá zvířata ,drůbež a ryby (jako je vepřové a králičí, orel a sova, sumec a jeseter) a jakýkoli měkkýš, hmyz nebo plaz. Kromě toho musí být košer druhy masa a drůbeže poraženy předepsaným způsobem a maso a mléčné výrobky nesmí být vyráběny nebo konzumovány společně.
proč tolik potravin vyžaduje košer dohled? Lze se například zeptat: neměly by být obiloviny a bramborové lupínky ze své podstaty košer, protože nejsou vyrobeny z masa, drůbeže, ryb nebo hmyzu? Odpověď zní, že všechny složky a dílčí jednotky v potravině musí být také košer. Proto, jako příklad, obilovina může být nekosher, protože obsahuje aroma, který zase obsahuje civet, látka zvýrazňující chuť extrahovaná z afrického kočičího savce, který není košer. Bramborové lupínky mohou být nekosher, pokud byl rostlinný olej použitý ve fritéze pasterizován a deodorizován na zařízeních používaných k výrobě nekosher potravin. Ve skutečnosti zařízení používaná pro výrobu výrobků jiných než košer za tepla nesmí být použita pro výrobu košer bez košerizace (postup čištění za tepla).
pokud se některá z těchto pravidel zdá být obtížně pochopitelná, nebojte se. Náš tým v Kosher Check je zde, aby pomohl vašim provozům dodržovat všechna pravidla a ujistit se, že Vaše produkty splňují všechny požadavky. S naší pomocí může být košer certifikace relativně bezproblémovým podnikem.
zde jsou některé další zdroje, které vám pomohou lépe porozumět pojmu košer:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
dotazy týkající se certifikace vaší společnosti? Kontaktujte prosím oddělení komunikace a marketingu společnosti Kosher Check na čísle 604-731-1803 # 103, faxem na čísle 604-731-1804 nebo e-mailem na adrese [email protected].
