restaurace Kobe Beef Kaiseki 511 se nachází v intimní oblasti Akasaka, jedné z hlavních obchodních čtvrtí v Tokiu. Jak zákazníci chodí po schodech do suterénu, jsou vítáni uklidňujícím zvukem tekoucí vody.
s cílem předvést Kobe beef světu, restaurace je zejména o kvalitě svého jmenovce hovězího masa, s použitím pouze nejvybranější kusy nejvyšší a-5 stupeň hovězího masa, který zaznamenal 11 na BMS (hovězí mramorování skóre) pro Kobe beef. Šéfkuchař restaurace pečlivě ručně vybírá maso, které se podává na trhu s hovězím masem v Kobe.
vynikající hovězí maso je grilováno v peci na více než 1000 stupňů C, aby zachytilo bohatou chuť uvnitř. Vaří se pomocí japonského binchotanového uhlí (považovaného za nejlepší v Japonsku), které utěsňuje pikantní chuť v uspokojivé křupavé struktuře.
pro nejlepší doplnění hovězího masa má Restaurace k dispozici asi 80 druhů vybraných vín.
kurz hovězího steaku Kobe pečený v krbu je k dispozici pro ¥14,000. Restaurace nabízí také různé pokrmy kaiseki (tradiční multicourse dinner), které používají sezónní suroviny, stejně jako hovězí maso Kobe, a kompletní kurz Kobe-Beef je k dispozici na ¥13,000.
