Kombucha Beer, jinak známý jako Kombucha Ale nebo Kombucha Pale Ale, je nový nápoj, který spojuje zřetelné sladké, ovocné a koláčové příchutě kombucha s tradičními příchutěmi piva a piva. Kombucha se obvykle vaří standardním způsobem, ale když dojde k druhému kvasu, přidá se ječmen, melasa a chmel, čímž se změní ze zdravotního nápoje na pravé pivo. Jste schopni vařit nápoj doma nebo koupit připraven z obchodu. Ponoříme se hluboko do tématu piva kombucha, abychom přezkoumali pivovarské techniky, slavné značky,chuťové profily, a všechno pivo kombucha.
Není Moc Času? Přeskočte na to, co byste se chtěli naučit…
Co Je Pivo Kombucha?
Jak Chutná Pivo Kombucha?
Co Je Kombucha?
Co Je To Pivo?
jaký je rozdíl mezi Kombuchou a pivem?
Výhody Piva Kombucha & Nevýhody
Přehled Nejoblíbenějších Značek
Jak Připravit Recept Na Pivo Kombucha
Kořenové Pivo Kombucha
Co Je Pivo Kombucha?
pivo Kombucha je hybridní nápoj fermentovaného čaje a piva, který prochází dvěma fázemi fermentace. První fází je fermentace čaje ponecháním za optimálních podmínek po dobu 10 dnů, po níž následuje druhé kvašení, které zavádí pivní přísady a příchutě. Po dokončení druhého kvasu budete mít chutný a pikantní nápoj.
jedna důležitá věc, kterou je třeba poznamenat, je definice piva. V USA jej řídící orgán, který definuje pivo, definuje jako alkoholický nápoj. Proto existují některá „Kombucha piva“, která neobsahují žádné pivní kvasnice, chmel nebo ječmen. Nezapomeňte zkontrolovat, zda hledáte nápoj kombucha naplněný chmelem, pečlivě zkontrolujte štítky!
Co Chutná Pivo Kombucha?
mnoho příchutí a chuťových profilů závisí na tom, jak se kombucha vaří, a použitých přísadách. Proto poskytneme široký přehled obecného receptu a metody; chutě se mohou mezi domácími a komerčními značkami hodně lišit.
Kombuchův chuťový vliv
ovocný-v závislosti na tom, zda se během prvního nebo druhého kvašení vyskytují plody, můžete mít sladkou a ovocnou chuť.
sladký cukr je klíčovou složkou při vaření kombucha, cukr krmí SCOBY a fermentuje čaj.
koláč – může se vyvinout kyselá a hořká chuť, čím déle je čaj fermentován, tím méně sladké a více koláče se stává. Což vede k často ostré chuti.
šumivý-během druhého kvašení se pivo Kombucha stává syceným oxidem uhličitým a zanechává mírně šumivý zážitek.
Kombucha Beer Review
vzhled-bledě vypadající pivo, které získalo svou světlou barvu smícháním s fermentovaným čajem.
vůně-kvasinky ve vůni, jak kvasinky z dlouho fermentovaného růstu SCOBY, tak pivo jsou syrové nepasterizované, neomezené konečné produkty.
chuť-vyvážená chuť, která není ovládána ani ohromující chutí piva, ani kombucha tartness.
pocit v ústech – karbonace by měla projít, když máte v ústech pocit lehkého nápoje.
Co Je Kombucha?
Kombucha je sycený, koláč fermentovaný čajový nápoj, který vznikl před více než 2000 lety v Číně. V minulosti se stala stále populárnější 15 let, se zavedením do řetězců obchodů s potravinami, a růst domácích výukových programů Youtube.
Co Je Pivo?
pivo je jedním z nejstarších nápojů známých člověku. Pivo je alkoholický nápoj, který se vyrábí z chmele, ječmene a cukru-nechá se kvasit kvasinkami a bakteriemi, aby se vytvořil sycený nápoj. Existují tisíce variací nápoje, každý s různými přísadami a technikami vaření, vše vede k různým a jedinečným příchutím.
jaký je rozdíl mezi Kombuchou a pivem?
kombucha i pivo jsou fermentované nápoje, vyrobené z několika ingrediencí a podobným způsobem. Existuje však mnoho odlišných rozdílů mezi nimi. Přezkoumáme nejčastější rozdíly a rozdíly.
alkohol-množství ABV (objemový alkohol) pro pivo je mnohem vyšší než komerčně vyráběná kombucha. Většina kombucha se prodává jako bez alkoholu, takže má ABV 0.5%, recepty a metody vaření byly změněny tak, aby dodržovaly toto, zatímco typické pivo je mezi 3-9%, přičemž nejsilnější pivo na světě je 67.5% ABV!
účel nápojů-Kombucha byla nabízena jako zdravý nápoj a je často uváděna na trh a propagována pomocí této skutečnosti. Zatímco pivo se prodává jako rekreační droga, zakázáno konzumovat, pokud jste stoupenci mnoha náboženství, a ti, kteří ho zneužívají, jsou považováni za zátěž pro společnost.
ingredience-Kombucha je fermentovaný čaj, který se často naplní ovocem, jako jsou bobule nebo meloun. Naproti tomu pivo se vyrábí typicky s vodou, chmelem, sladem a kvasnicemi. V mnoha zemích je výroba a přísady používané k výrobě piva přísně kontrolovány, aby chránily název piva pro spotřebitele.
způsob výroby-výroba piva má často mnohem více kroků než výroba kombucha. Pivo často prochází 7-10 fázemi výroby od surovin až po konečný produkt. Pro srovnání, kombucha by mohla být provedena v 3-5 krocích.
výhody piva Kombucha & nevýhody
často, když mluvíme o kombuchě a jiných běžně fermentovaných nápojích, jsou zmiňovány jejich údajné přínosy pro zdraví. Jako jsou probiotika a zdraví střev. To může být matoucí, když mluvíme o Kombucha pivo a pivo je považováno za velmi škodlivé pro naše zdraví. Proto jsme napsali rozpis výhod a nevýhod konzumace piva Kombucha.
Probiotické-Kombucha Scoby obsahují mnoho kmenů bakterií. Některé běžné kmeny bakterií jsou bakterie mléčného kvašení. Byla nedávná studie, která spojuje tyto specifické bakterie mléčného kvašení s probiotickými účinky. Současné důkazy o probiotických účincích jsou přinejlepším slabé.
antioxidanty-zelený a černý čaj se běžně používají k výrobě čaje kombucha. Tyto čaje obsahují sloučeniny uváděné jako antioxidanty. Ačkoli kombucha čaj může být ponořen do zeleného a černého čaje, nebyl definitivní důkaz, že kombucha má antioxidační účinky na tělo.
obsah alkoholu-pivo Kombucha obvykle obsahuje 2,5% – 4% ABV. Alkohol má mnoho zaznamenaných účinků na lidské tělo, včetně vyšších šancí na závislost na mozku, zmenšení mozku, rakoviny a infekce plic. I když jsou zaznamenány a prokázány, je také známo, že pro většinu lidí, kteří konzumují malé množství, v rámci národa, pokyny mají menší dlouhodobé důsledky.
přehled nejoblíbenějších značek
nyní existuje mnoho značek piva kombucha, které jsou komerčně dostupné pro nákup v obchodech s potravinami, obchodech s alkoholem, online nebo v barech. Rozmanitost piv kombucha, která je k dispozici spotřebitelům, je stále minimální,takže jsme uvedli rozpis nejlepších značek 2, které vyrábějí pivo kombucha.
značka-Unity Vibrations Kombucha Beer
o značce-Unity kombucha je pivovarská společnost kombucha se sídlem v Michiganu v USA. Začali vařením doma a prodejem na místních akcích, obchody se zdravou výživou, družstva, a farmářské trhy. Než se stanete skladem v celých potravinách!
v roce 2011 začali vařit pivo kombucha, které mělo vyšší obsah alkoholu než standardní čaj kombucha, než se rychle vařilo chmelem, aby se vytvořily jejich podpisové vaření.
o vibracích Brew – Unity mají 8 odrůd kombucha, které mají jedinečné příchutě, jako je broskev, malina, zázvor, jahoda, třešeň, citron a bezový květ. Každá směs byla vyrobena s použitím pevnosti je vyšší než typické pivo s ABV mezi 8-9.1%.
Cena – nemohli jsme najít cenu uvedenou kdekoli online, ale existuje několik způsobů, jak koupit. Unity Vibrations Kombucha jsme mohli najít pouze online k prodeji na specializovaném nápojovém webu s názvem Bevmo.com. pokud jste na západním pobřeží USA, budete mít možnost nechat si vařit. Web Unity Vibrations má také příspěvek, který obsahuje seznam všech licencovaných distributorů. Který najdete zde: najít obchod.
recenze-4.5 / 5 hvězdy
jediná věc, která brání Unity Vibrations v obdržení recenze 5 hvězdiček, je nedostatek celosvětové distribuce, což ztěžuje nákup.
značka-Willy ‚s nealkoholické pivo Kombucha
o značce-Willy‘ s začal jako značka jablečného octa, která se rozvětvila do prodeje infuzního piva kombucha.
konopí & Chmelová příchuť – použití konopného čaje jako základu před fermentací a infuzí chmelem. Ačkoli nealkoholické, říkají, že to “ připomíná bledé pivo.“
Kombucha Beer (Ginger) – vaří se pomocí zeleného čaje před infuzí zázvorem, toto pivo nemá v sobě chmel ani alkohol. Dávají svůj jedinečný spin na to, co to znamená být kombucha pivo.
cena-k dispozici na jejich webových stránkách ve Velké Británii za £26 za balení 12.
recenze – 4/5 hvězdy
Willy ‚ s kombucha beer obdrží 4hvězdičkový přehled o konopí & Hop Kombucha Beer Beverage. Skvělá ochutnávka, chmelové příchutě, jediný důvod, proč nedostane 5, je nedostatek alkoholu, který obsahuje.
značka-Kyla Hard Kombucha
o značce-odtud vidíme, že byly založeny mikrobiology, kteří se vydali na cestu k vytvoření“ zdravého “ tvrdého nápoje kombucha, jejich kombucha se vaří a zdokonaluje v Oregonu.
odrůda-Kyla Hard Kombucha přichází ve 4 příchutích, mezi něž patří zázvorová mandarinka, Ibišková limeta, růžový Grapefruit a bobule zázvor. Všechny lze zakoupit jednotlivě nebo jako smíšené multipack. Jejich standardní ABV je 4,5%, což je srovnatelné s pivem. Kyla Hard Kombucha se nevaří s chmelem, ječmenem nebo pivními kvasnicemi, přesto jsou klasifikovány jako „pivo“ kvůli obsahu alkoholu 4,5%.
Cena – $ 12.99 pro 6 balení 12oz lahví
kde koupit-existuje několik internetových obchodů, ze kterých si můžete koupit Kyla Hard Kombucha, jako je craftcity.s, které lze zakoupit zde.
recenze – 3.5 / 5
je nízká, protože neobsahuje žádné pivní přísady. Místo toho je to jen tvrdá kombucha. To, co ji udržuje 3.5, jsou nadšené recenze online pro chuť, chuť a dostupnou cenu.
značka-Dr. chmel Kombucha pivo
o značce-mají 8 členů týmu, kteří ztělesňují jejich poselství „vedoucí cestou je nádherný, zdravý alkohol. Jak chápeme, má dva vášnivé pivovary v čele společnosti s týmem investorů, fermentační odborníci, a podpůrný tým.
odrůda-ze svých webových stránek mají 4 hlavní nápoje IPK, Lop, Jackalope a Binky. Vše v rozmezí od 5% – 9% obsahu ABV. Všechna piva obsahují Americký chmel, což z něj dělá pravé Kombucha pivo.
Cena – $ 8.04 – $ 10 za 500ml láhev, což z něj činí jedno z nejdražších piv kombucha.
kde koupit-Dr. chmel Kombucha pivo lze nalézt v mnoha maloobchodníků, včetně WholeFoods, Total vína a další , a také mnoho nezávislých maloobchodníků-pro úplný seznam podívejte se na Dr. chmel umístění. Alternativně, online BEVMO! a Drizzly
recenze-4.5/5 Dr. chmel je pravděpodobně lídrem na trhu s pivem kombucha. Chutná fantasticky. Varna obsahuje jak syrové kombucha, tak autenticky vařené pivo. Jediná věc, která to nechá dolů, je drahá cenovka, což z něj činí méně častý nápoj ke konzumaci. Kdyby se cena snížila, bylo by to 5.
jak vařit Kombucha pivo recept
výroba Kombucha pivo doma je složitější než vaření standardní šarže za to, že chutě by mohly střetnout, a získat rovnováhu je značně složité. Tato příručka vás provede procesem homebrewing kombucha pivo, s variacemi příliš.
rozdíly mezi vařením piva Kombucha a Kombucha
při vaření piva kombucha, abyste se naplnili chmelem a získali autentickou chuť piva, budete potřebovat nějaké další vybavení a přísady, pro druhé kvašení je zde seznam.
vyžaduje se další vybavení
přechodová komora
Carboye
hustoměr
další ingredience potřebné
cukr navíc
melasa
pivní kvasnice
ječmen
chmel
jak vařit pivo Kombucha
prvním krokem je výroba fermentovaného čaje, po kterém uděláte druhé kvašení, abyste vytvořili pivo. Proto jsme proces rozdělili na dvě fáze prvního kvašení a druhého kvašení.
1. Přiveďte vodu k varu v hrnci, vyjměte z tepla a rozpusťte veškerý cukr
2. Po rozpuštění nechte čaj strmý v hrnci po dobu nejméně 15 minut
3. Poté, co se vaše voda ochladí na mírně teplejší než pokojová teplota, můžete přidat SCOBY
4. Přidejte svůj startovací čaj do sklenice
5. Použijte pH proužky, abyste se ujistili, že pH vašeho vaření je mezi 2,5-4. (Pokud je příliš vysoká, přidejte před dalším testováním další startovací kapalinu)
6. Položte hadřík na horní část sklenice a zajistěte gumičkou nebo popruhem, abyste zajistili těsné uložení
7. Nechte kvasit v místnosti bez přímého slunečního světla s teplotou mezi 70º-75ºF (21º-24ºC) po dobu 7-14 dnů
8. Test se slámou po 7 dnech chuť se slámou
9. Nechte kvasit, dokud neodpovídá vaší chuti
Second Ferment-pivo Kombucha
požadované ingredience
1 šarže čerstvě kvašeného čaje Kombucha
voda-5 šálků (1.1 L)
melasa – 1 šálek (340g)
cukr – 1 šálek (200g)
čerstvý chmel-1oz (30g)
pivní kvasnice – 1 sáček (zhruba 4 oz – nebo 115g)
potřebné vybavení
Carboy – (alespoň 2 galony (8L) ve velikosti)
víko vzduchové komory
hustoměr
metoda
1. Přiveďte veškerou vodu k varu na pánvi 2. Vyjměte z tepla a přidejte ječmen 3. Přidejte cukr, chmel a melasu do pánve 4. Jakmile je směs těsně nad pokojovou teplotou, přidejte pivní kvasnice před smícháním 5. Přidejte fermentovaný čaj (bez SCOBY) a směs na pánvi do carboy 6. Před zajištěním vzduchové komory nahoře 7 promíchejte. Vraťte se na zvolené fermentační místo a nechte, dokud fermentace nepřestane
známky fermentace se zastaví
a) hustoměr ukazující hodnotu menší než
b) v přechodové komoře se již neuvolňují žádné bubliny
8. Když je připraven kmen před lahvováním
kořenové pivo Kombucha
co je kořenové pivo Kombucha?
kořenové pivo kombucha je fermentovaný, šumivý nápoj, který míchá již vyrobené kombucha a kořenové pivo, než ho nechá kvasit několik týdnů.
Jak Se Liší Od Piva Kombucha?
kořenové pivo kombucha není alkoholik ani nepoužívá žádné pivní přísady. Přísady, které nepoužívají, jsou ječmen, chmel a melasa. Obsah alkoholu je také významný rozdíl, protože kořenové pivo bylo vařeno jako nealkoholický nápoj a ne alkoholický nápoj.
pivo Kombucha je příjemný nápoj ke konzumaci, zábavné nápoje k výrobě a k dispozici ke koupi. Tento článek by vám nyní měl dát jistotu, abyste přesně pochopili, co je pivo kombucha, kde ho koupit, úvahy před nákupem a jak vařit doma.
