Kongnamul bap je v podstatě rýže vařená s kongnamul (sójové klíčky). Jednoduše vařte rýži se sójovými klíčky a dalšími přísadami, jako je maso a kimchi, pro lahodné korejské rýžové mísy!
na rozdíl od bibimbapu, známější rýžové mísy s různými zeleninovými a masovými polevami, je kongnamul bap (콩나물밥) v podstatě rýže vařená s kongnamul (sójové klíčky) a dalšími přísadami. Je to jedno z mých lehkých jídel. Je to adelicious jídlo si můžete dát dohromady v žádném okamžiku!
jednoduše přidejte sójové klíčky do rýže a vařte rýži stejným způsobem jako obvykle. Rýže při vaření nasává ořechovou chuť sójových klíčků.Stejná technika je velmi běžná v korejském vaření s různými jinými druhy zeleniny, masa a/nebo mořských plodů, aby se připravily pokrmy z rýžové mísy.
vyrůstat moje matka vždy přidal lehce kořeněné hovězí nebo vepřové maso, dávat jídlo další vrstvu chuti, zatímco dělat to podstatnější jídlo. Určitě můžete použít kuře, pokud je to žádoucí, nebo jednoduše vynechat maso pro veganskou variantu.
dalším přírůstkem, který moje rodina miluje, je kimchi! Nedělá kimchi stejně všechno lepší? Tak, tak obvykle dělám toto jídlo.
v tomto receptu jsem předvařil kimchi a maso, abych vyvinul více chutí před přidáním do rýže, ale tento krok můžete přeskočit, pokud chcete.
s lahodnou omáčkou na bázi sojové omáčky (yangnyeomjang nebo yangnyumjang, 양념장) ve směsi budete vy a vaše rodina milovat toto chutné jídlo na jedno jídlo!
Tipy pro výrobu kongnamul bap
- je důležité používat méně vody, protože sójové klíčky uvolňují trochu vody.
- použijte velkorysé množství sójových klíčků. Klíčky se výrazně vaří a rýžová mísa je chutnější se spoustou z nich.
- omáčka (yangnyeomjang, 양념장) je pro tento pokrm nezbytná. Použijte spoustu jarní cibulky. Můžete také přidat česnekovou pažitku (buchu, 부추), pokud je k dispozici.
více sójových klíčků recepty
Kongnamul muchim (kořeněné sójové klíčky)
Kongnamul Guk (sójová klíčí polévka)
Kimchi kongnamul guk (kimchi sójová klíčí polévka)
Kongnamul japchae (sójový klíček japchae)
vyzkoušeli jste tento recept kongnamul bap? Ohodnoťte níže uvedený recept a zanechte komentář! Zůstaňte v kontaktu a sledujte mě onYouTube, Pinterest, Cvrlikání, Facebook, andInstagram.
Kongnamul Bap (Soybean Rice Bowl)
tiskový recept
ingredience
rýže:
- ▢ 1.5 šálky krátkozrnné rýže
- ▢ 1.5 šálky vody
zelenina a maso:
- ▢ 1 libra kongnamul (콩나물), sojové fazolové klíčky
- ▢ 4 – 6 gramů hovězího nebo vepřového masa (každá nabídka řez) (podle potřeby vynechejte pro vegan možnost)
- ▢ 1 lžička mletého česneku
- ▢ 2 lžičky sójové omáčky
- ▢ 1 lžička rýžového vína, nebo mirin
- ▢ 1 lžička sezamového oleje
- ▢ 1 šálek tence nakrájené kimchi (asi 1/2 palce tlustý) nejlépe plně fermentovaný
- ▢ 2 lžíce šťávy z kimchi
Omáčka (Yangnyumjang):
- ▢ 4 lžíce sójové omáčky
- ▢ 2 lžičky sezamového oleje
- 1 1 lžička gochugaru, Korean red pepper flakes
- 1 1 lžička sezamových semínek
- ▢ 1 lžička mletého česneku
- ▢ 1 lžička cukru
- ▢ 2 – 3 scallions, jemně nasekané
pokyny
-
opláchněte rýži. Mozek. (To je, aby se ujistil, že správné množství vody je přidán.) Vložte do hrnce nebo vařiče rýže a přidejte přesné množství vody (poměr rýže k vodě 1:1). Nechte sedět, aby byla rýže namočená. Sójové klíčky umyjte a dobře vypusťte.
-
Maso nakrájejte na malé kousky a lehce osolte dalšími 4 přísadami. Kimchi nakrájejte na tenké proužky (asi 1/2 palce). Zahřejte pánev s lžící oleje na středně vysokou teplotu. Míchejte kimchi po dobu 2-3 minut a přidejte trochu šťávy z kimchi, abyste zesílili chuť, pokud je k dispozici. Přidejte maso a smažte další minutu nebo dvě. (Maso se nemusí vařit.)
-
sójové klíčky rozprostřete na rýži, následované smaženými kimchi a masem. Spusťte vařič rýže nebo vařte na varné desce (viz níže).
-
zatímco rýže vaří, připravte omáčku smícháním všech ingrediencí omáčky.
-
když je rýže hotová, jemně načechrejte rýži a rovnoměrně rozdělte klíčky, maso a kimchi. Podáváme s omáčkou na boku.
metoda sporáku:
-
zakryjte a přiveďte rýži k úplnému varu na vysoké teplotě. To bude trvat 4 až 5 minut. Poté snižte teplotu na střední. Vařte 7 minut. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 5 minut.
tento recept kongnamul bap byl původně zveřejněn v prosinci 2011. Aktualizoval jsem to zde novými fotografiemi a drobnými změnami v receptu.
