Kookoo Sibzamini / Persian potato patties-Persian Food Tour

Kuku / Kookoo Sibzamini-bramborové placičky jsou jedním z klasických piknikových kousnutí v Íránu. Jsou také ideální, aby sloužily jako předkrm na večírcích, nebo dokonce jsou nejlepší pro lehkou večeři nebo oběd!

toto vegetariánské perské jídlo je vyrobeno z několika jednoduchých ingrediencí, jako jsou brambory a vejce.

co je Kookoo Sibzamini?

termín „Kookoo / Kuku“ je dán skupině perských pokrmů, které se většinou vyrábějí z různých druhů zeleniny v kombinaci s vejci. Tento druh jídla je obvykle smažený nebo pečený. Existují různé druhy kookoo vyrobené z různých složek, jako jsou :

• Kuku Sabzi-perská bylina frittata
• Kookoo Ghandi-sladké šafránové bramborové placičky
• KooKoo Sibzamini s bramborovou kaší & fazole Mungo
• Kuku Havij-perské mrkvové placičky
• Kuku Kalam-perské karfiolové placičky

*recept na KooKoo Ghandi a KooKoo Sibzamini s bramborovou kaší najdete v tomto článku *

KooKoo Sibzamini je jedním z nejoblíbenějších druhů Kookoo s křupavou vnější a měkkou strukturou uvnitř, hlavně z brambor a vajec.

brambory byly přivezeny do Íránu koncem 19. století. „Sib-Zamini“ je to, čemu říkáme brambor v perštině, “ Sib „znamená jablko a „Zamin“ znamená zemi/zemi.

brambory jsou široce používány ve většině kuchyní. Obvykle se přidávají pro větší chuť a texturu do jídla nebo jako příloha, nicméně, v tomto případě, je to jídlo samo o sobě.

jaké jsou ingredience pro výrobu KooKoo Sibzamini?

vařené brambory, vejce, sušená máta nebo petržel, rostlinný olej a několik koření jsou složkami KooKoo Sibzamini. Zbytky pečené nebo bramborové kaše jsou také velmi dobrou volbou. Tímto způsobem budete přidávat další chuť, aby se nové a chutné jídlo.

nejběžnějšími a nejjednoduššími perskými bramborovými placičkami by bylo doslova smíchání bramborové kaše s vejcem, s trochou kurkumy, sušené petrželky nebo sušené máty. Kombinace chutí jsou však nekonečné! Zde jsou 3 různé typy KooKoo Sibzamini, které můžete udělat:

Jak vyrobit tradiční KooKoo Sibzamini?

1. ve velké misce nastrouhejte oloupané brambory.
2. Beat vejce v samostatné misce, před přidáním do strouhaných brambor, spolu s kurkumou, sušenou mátou, solí a pepřem. Všechny ingredience dobře promíchejte. Odložte 15-20 minut.
3. zahřejte 5-6 polévkových lžic oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.
4. lžíci bramborové směsi do oleje. Nebo můžete udělat malé placičky, vyrovnat je v oválném nebo kulatém tvaru.
5. smažte bramborové placičky na obou stranách, dokud nezhnědnou.

Jak vyrobit KooKoo Ghandi – sladké šafránové bramborové placičky?

Obecně platí, že Íránci mají rádi naše jídlo více na kyselé straně, přidáním sušeného vápna, verjuice nebo citronové šťávy do našich polévek a dušených pokrmů nebo podáváním Torshi (nakládané zeleniny) na straně našich jídel. Nicméně tam jsou některé sladké pokrmy sem a tam, Kookoo Ghandi je jedním z nich.

Kookoo Ghandi je Esfahani sladká verze KooKoo Sibzamini.

má stejné ingredience jako jednoduchý Kookoo s výjimkou bylin, které byly nahrazeny šafránem a jakmile je Kookoo plně uvařeno. sirup vyrobený z 1/4 šálku cukru, 1/2 šálku vody a 1 lžíce vařeného šafránu se nalije na něj, aby byl sladký jako palačinky.

v Esfahánu se KooKoo Ghandi podává jako příloha k Albaloo Polow (perská Višňová rýže).

Jak vyrobit KooKoo Sibzamini s bramborovou kaší & mung bean?

složení:

• 4 střední brambory, vařené
• 1/2 červené papriky, nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku křupavé smažené cibule
• 2 velká vejce
• 1 šálek fazolí Mungo, vařené
• 1 lžíce kurkuma prášek zázvor prášek
• 1/2 lžíce paprika
• 1/2 lžíce gram masala
• 1/4 lžičky pepře
• 1/2 lžíce kajenský pepř
• 1/2 lžičky soli
• strouhanka
• rostlinný olej

:

poznámky:

• vždy používejte studené brambory, protože snižují riziko rozpadu při vaření.
• můžete také přidat nějaké sušené nebo čerstvé bylinky, jako je máta, estragon, petržel nebo bazalka, do směsi pro další koření.
• lze přidat i další přísady, jako je strouhaná mrkev nebo sladký hrášek.

jak sloužit Kookoo Sibzamini?

Íránci hlavně zabalí kookoo do teplé Lavash nebo jiných plochých chlebů, přelité čerstvými bylinkami nebo římským salátem, rajčaty a nakládanými okurkami.

Noosh-e jan!

Kookoo Sibzaini-perské bramborové placičky

ShirinTahanan

KooKoo Sibzamini je jedním z klasických perských piknikových kousnutí.Toto Vegetariánské jídlo je také dobré sloužit jako předkrm nebo na lehkou večeři nebo oběd!

chod předkrm, hlavní chod

kuchyně perská

složení

• 3-4 střední brambory vařené
• 2 velká vejce
• 2 lžíce sušené máty nebo petrželky
• ½ lžičky kurkumy
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• rostlinný olej

pokyny

• ve velké misce rošt oloupané brambory.
• Beat vejce v samostatné misce, před přidáním do strouhaných brambor, spolu s kurkumou, sušenou mátou, solí a pepřem. Všechny ingredience dobře promíchejte. Odložte 15-20 minut.
• zahřejte 5-6 polévkových lžic oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.
• lžíce bramborové směsi do oleje. Nebo můžete udělat malé placičky, vyrovnat je v oválném nebo kulatém tvaru.
• smažte bramborové placičky na obou stranách až do zlatohnědé.

poznámky

vždy používejte studené brambory, protože snižují riziko rozpadu během vaření. Můžete také přidat nějaké sušené nebo čerstvé bylinky, jako je máta, estragon, petržel nebo bazalka, do směsi pro další koření. Lze přidat i další přísady, jako je strouhaná mrkev nebo sladký hrášek.

Klíčové slovo kookoo sibzamini, kuku sibzamini, bramborové placičky