Koriandr Thokku, Kothamalli Thokku recept

recept na koriandr thokku. Sladké a pikantní kothamalli thokku Tamilnadu styl. Perfektní doprovod pro chapati a dosa. Dokonce jsem to rozložil na toast.

to je moje matka v zákonech recept na koriandr thokku. Jeho sladké, pikantní a pikantní a je dokonalým doprovodem pro chapati a dosa. Je to spíš jako koriandrová okurka. Rád to rozšiřuji také na sendviče! Chutná skvěle. Thokku na toastu! Zkuste to někdy. Nazýváme tento koriandr thokku jako Pethappampatti kečup. Pethappampatti je rodné město mého manžela poblíž Udumalpetu. Jeho jeden z must haves v jídelním stole během sezóny. Zde je návod, jak to udělat.

listy koriandru očistěte a omyjte a odložte stranou. Mladé listy koriandru fungují dobře pro tento recept. Pro tento recept jsem použil asi 250 gramů listů. Namočte Tamarind velikosti golfového míčku do šálku vody po dobu 10 minut. Stlačte tamarind, abyste uvolnili buničinu. Zlikvidujte vlákno a semena. Zrušit.

vezměte mixie jar a přidejte tamarindovou dužinu, listy koriandru, sůl, jaggery a sušené červené chilli. Rád používám gundu milagai nebo Tamilnadu různé chilli papričky, gundu chilli pro tento recept. Pokud chcete sladkou thokku, můžete přidat další jaggery (nebo) pokud chcete pikantní thokku, přidejte další chilli.
brousit na hladkou pastu. V případě potřeby brousit v dávkách.

zahřejte sezamový olej (Indický gingely olej) na pánvi, dokud není horký. Přidejte hořčičná semínka a asafoetidu. Přidejte do mleté pasty.

rád používám ssp Asafoetida, protože chuť a vůně jsou velmi silné a dodávají misce příjemnou chuť. Zde je místo, kde si je můžete koupit.
ssp prášek Asafoetida
ssp Crystal Asafoetida (granule)
ssp Ultra prášek Asafoetida

Udržujte plamen na médiu. Thokku se tu a tam rozstřílí. Kamna budou trochu špinavá. Pozor na to. Klíčem je udržet opékání po celou dobu na nízkém středním plameni. Pokud je plamen příliš vysoký, postříká se více. Takže udržujte plamen nízký. Celý proces bude trvat asi půl hodiny pro toto množství koriandru thokku.

thokku začne pomalu houstnout a barva se změní. Bude tmavší a silnější. Pokračuj v restování.

thokku je připraven, když je opravdu tlustý a připomíná konzistenci Halwa.

vyjměte z pánve a nechte ji vychladnout. Uchovávejte ve skleněné nádobě.

thokku zůstává v chladničce dobře až 20 dní.

udržet to skutečné!!!!! Kamna budou špinavá po tom všem postříkání, co se stane. Čištění sporáku těsně po vaření thokku usnadňuje čištění. Pokud vyschne, bude čištění trvat déle. Takže okamžitě vyčistěte.

tisk