Kosher Diet

Kosher Diet

za posledních 50 let došlo k obrovskému posunu v potravinářském průmyslu. Tato změna se bohužel týká ultra zpracovaných potravin s nízkou nutriční hodnotou. Držet se košer stravy je stále náročnější. V průměru tvoří silně zpracované potraviny 60 procent standardní americké stravy. Mezi těmito nezdravými možnostmi přeplňování regálů supermarketů může být obtížné najít vhodné možnosti.

vzhledem k tomu, že podnikové farmy nahradily tradiční zemědělce, těžiště výroby potravin se změnilo z výživy na zisky. V posledních letech se spotřebitelé stále více začínají ptát, co jedí.

je snadné pochopit, proč trh s košer potravinami neustále roste. Košer potraviny jsou považovány mnoho nakupujících jako důvěryhodný, na rozdíl od mnoha masově prodávaných výrobků. Košer štítek označuje, že potravinářský výrobek je pravý.

pokud uvažujete o košer stravě, pravděpodobně máte mnoho otázek: Co znamená košer certifikace? Co kvalifikuje potravinářský výrobek k označení košer? Co znamená sledování košer stravy?

v tomto článku vám poskytneme odpovědi na všechny vaše otázky. V Nutrition by Tanya, naším cílem je, aby proces hubnutí byl co nejsnadnější, a start fresh košer dieta může dosáhnout tohoto cíle.

co to znamená, když je jídlo košer?

praktikující židovské víry tradičně dodržují košer dietu, která pečlivě dodržuje zákony a pravidla, která mají hluboce zakořeněnou historii ve starověku. Typ židovského zákona známý jako Kashrut diktuje, která jídla mohou Židé jíst, které jsou zakázány, a jejich příprava. Kashrut zákony musí být dodržovány i v tom, jak se podává jídlo.

„Kashrut“ je slovo odvozené z kořene Kaf-Shin-Reish, což v hebrejštině znamená správné nebo vhodné. Slovo „košer“ také pochází z tohoto kořene a používá se k označení potravin a rituálních předmětů, které dodržují specifické normy v souladu s židovským právem.

zatímco košer zákony mají být dodržovány po celý rok, během Pesachu (Pesach) platí další omezení. Proto některé košer potraviny nejsou “ košer pro Pesach.“Například bagel je většinu roku košer, ale ne na Pesach a během této doby by se mu mělo vyhnout. Pokud například dodržujete dietu paleo nebo košer AIP, musíte zajistit, aby potraviny, které jíte, byly vhodné pro paleo Pesach.

jak se jídlo stává košer certifikovaným

někteří lidé si myslí, že jídlo je košer znamená, že rabín musel požehnal: to je běžná chyba. Zatímco pozorní Židé mohou před jídlem přednášet požehnání nad jídlem, tato požehnání nejsou součástí toho, co dělá jídlo košer. Potraviny mohou být košer bez účasti rabína. Dokonce i ovoce a zelenina z vaší zahrady mohou být košer (pokud nejsou žádné chyby).

košer znamená, že dotyčná potravina, včetně jejích složek, byla zpracována a připravena v souladu se zákonem upravujícím všímavé židovské lidi. Je to nábožensky založený způsob stravování se základem v tradičních židovských vírách.

košer certifikace označuje proces, který společnost používá k zajištění toho, aby jejich jídlo bylo vhodné pro pozorné Židy k jídlu. Ne všechny židovské kuchyně jsou košer a certifikace košer se neomezuje pouze na Židovská jídla. Dokonce i thajské nebo čínské jídlo by mohlo být košer, pokud by se řídilo košer zákony.

obecná pravidla košer stravy

při zvažování po košer dietu, existují určitá pravidla potraviny, které konzumují musí dodržovat. Seznamte se s těmito pravidly, která zahrnují:

1. Chcete-li být certifikován košer, drůbež a savci musí být poraženi v souladu s židovským právem.
2. před konzumací drůbeže nebo masa musí být veškerá krev odstraněna nebo vypečena.
3. všechny produkty musí být pečlivě zkontrolovány na hmyz, který nelze spotřebovat.
4. ovoce, zelenina, zrna, ryby a vejce mohou být konzumovány buď s masem nebo mléčnými výrobky.

omezení košer stravy

nejen, že existují pravidla, která musíte dodržovat, ale také omezení, která musíte znát, pokud uvažujete o dodržování košer stravy. Jedná se o:

1. v Tóře se uvádí: „nesmíte vařit mladé zvíře v mléce jeho matky.“Toto pravidlo je přísně dodržováno v domovech pozorných židovských lidí. Maso a mléčné výrobky nelze smíchat, vařit ani podávat společně. To znamená, že tyto skupiny potravin se nesmí konzumovat současně. Nádobí se udržuje odděleně pro oba druhy potravin, včetně“ fleshing „pro maso a „milchig“ pro mléčné výrobky. Po jídle obsahujícím maso musí člověk čekat kdekoli od tří do šesti hodin, v závislosti na jejich zvyku, před jídlem nebo pitím mléka. Po konzumaci mléčných výrobků však není čekací doba, než budete moci jíst maso.
2. některá zvířata jsou zcela zakázána. A to zahrnuje nejen maso z těchto zvířat, ale také vejce, mléko a orgány.
3. i u zvířat, která jsou košer, nemusí být některé části zvířete spotřebovány.
4. produkty získané z hroznů smí vyrábět pouze židovští producenti.
5. veškeré nádobí, nádobí a varné plochy používané pro přípravu masa pak nesmí být použity pro mléčné výrobky, a naopak je to také pravda. Nádobí, které se používá pro košer potraviny nemusí být použity pro přípravu nebo podávání non-košer potraviny.
6. Tóra přísně zakazuje konzumaci krve. Tento dietní zákon má specifický důvod z Tóry: přesvědčení, že duše dotyčného zvířete je obsažena v krvi. Toto pravidlo platí pro drůbeží a savčí maso, nikoli však pro ryby. Kvůli tomuto pravidlu musí být veškerá krev odstraněna z košer živočišných produktů.
7. kasein a želatina jsou při výrobě košer vína zakázány.

košer dietní potraviny

košer stravu tvoří tři kategorie potravin. Jedná se o:

• maso
• mléčné výrobky
• Pareve

maso a drůbež

zákony Tóry jsou přísné, pokud jde o to, jaké druhy masa lze jíst. Košer zvířata zahrnují krávy, býky, ovce, jehňata, kozy a telecí maso.

• košer maso může pocházet pouze ze zvířat, která mají spárkatá (dělená) kopyta a žvýkají jejich žvýkačku. Pokud má zvíře jeden z těchto požadavků, ale ne druhý (například prasata), pak to není košer.
• Kosher schválená drůbež navazuje na uznávanou tradici a zahrnuje kuřata, Cornish slepice, krůty, husy a kachny. Ptáci, kteří jsou vychytávači, jsou zakázáni.
• aby bylo možné jíst, musí být všechna zvířata usmrcena Schochetem. Tuto roli plní osoba, která má rozsáhlé školení a znalosti v tradičním košer porážce.
• veškerá krev musí být odstraněna a zvíře musí být před vařením řádně připraveno.
• všechny položky používané při porážkách, čištění, přípravě a balení musí být také košer.

jedním z významných aspektů košer stravy je, že maso a mléčné potraviny jsou zakázány podávat nebo jíst současně. Například košer hovězí maso nesmí být konzumováno se sýrem, takže eliminuje mnoho receptů. Ryby a mléčné výrobky mohou být konzumovány společně. Kosher pravidla označují buď tří nebo šesthodinový prostor mezi konzumací masa a mléčných výrobků.

některé zdroje drůbeže jsou v košer stolování zakázány. Mezi zakázané ptáky patří sovy, labutě, orli, supi a pelikáni. To platí nejen pro samotného ptáka, ale také pro jeho vejce.

vzhledem k přísným bezpečnostním normám, které musí košer maso podstoupit, jsou zdravotní rizika košer stravy minimální.

mléčné výrobky

mléčné potraviny zahrnují jakýkoli produkt získaný z mléka a zahrnují: máslo, jogurt a sýr. I malé množství mléka v produktu pak klasifikuje tuto položku jako mléčné výrobky. Aby se mléčné výrobky kvalifikovaly jako košer certifikované, musí mít specifické vlastnosti:

• musí být produktem košer zvířete.
• každá složka musí být také košer, což znamená, že nemohou existovat žádné vedlejší produkty z masa (jako je syřidlo nebo želatina).
• košer zařízení musí být použita pro výrobu, zpracování a balení dotyčných potravin.

Pareve

všechny potraviny, které nepatří do kategorie masa nebo mléčných výrobků, se nazývají pareve. Příklady košer potravin, které se kvalifikují jako pareve, zahrnují vejce, ryby, ovoce, zeleninu, zrna a fazole. Pareve potraviny jsou neutrální a mohou být spárovány s masem nebo mléčnými výrobky.

mnoho nápojových výrobků, jako jsou sodovky, káva a čaj, je považováno za pareve. Štítky musí být vždy pečlivě zkontrolovány u jakéhokoli produktu, aby se zjistilo, co je uvnitř a jaká omezení se mohou vztahovat.

vejce

vejce musí být z košer ptáka a nemusí mít krev, takže každé vejce musí být zkontrolováno, aby prošla kontrolou.

produkty z hroznů

vzhledem k tomu, že víno bylo často používáno během starověkých náboženských rituálů, stejně jako běžně posvěcováno pohany během jeho zpracování, jsou produkty získané z hroznů přísně omezeny. Zatímco celé hrozny nejsou ovlivněny, vína a jiné produkty z hroznů nemusí pocházet z nežidovských zdrojů. Obecně platí, že tato pravidla ovlivňují pouze hroznovou šťávu a víno. To zahrnuje jakýkoli ovocný nápoj, který má jako přísadu hroznovou šťávu.

pivo může nebo nemusí být košer, protože některá piva s ovocnou příchutí mohou mít deriváty hroznů.

jednou z položek, o kterých jste si možná nemysleli, že by to byl problém, je prášek do pečiva. Některé prášky do pečiva se nekvalifikují jako košer, protože obsahují krém zubního kamene, což je vedlejší produkt výroby vína.

ryby

košer ryby jsou někdy složitější identifikovat, protože nejsou vždy označeny. Dokonce i u ryb, které jsou označeny, nemusí být štítek přesný. Během zpracování může také dojít ke křížové kontaminaci. Chcete-li zajistit, že kupujete ryby, které jsou skutečně košer, je nejlepší najít spolehlivý zdroj, který přísně dodržuje pravidla košer.

košer ryby musí mít jak šupiny, tak ploutve, které je třeba před vařením ryby sundat, aniž by se pod nimi roztrhla kůže. Jakékoli potraviny, které pocházejí z ryb, jako je rybí olej, lze odebrat pouze z košer ryb.

měkkýši jsou přísně zakázáni. Mezi další nekosher ryby patří úhoři, sumci a žraloci.

druhy košer ryb zahrnují:

• ančovičky
• Bluefish
• Platýs
• motolice
• treska jednoskvrnná
• sleď
• Halibut
• makrela
• Red Snapper
• losos
• mořský okoun
• jazyk
• pstruh
• tuňák
• Whitefish

Ovoce, Zelenina a zrna

veškeré ovoce, zelenina a zrna jsou považovány za košer, bez ohledu na to, jak jsou pěstovány, a jsou nedílnou součástí košer čerstvé stravy. Všechny produkty však musí být pečlivě zkontrolovány, aby se identifikoval jakýkoli hmyz, zejména ten, který je náchylný k přechovávání takových škůdců, jako je křupavá zelenina a jablka. Hmyz a další tvorové s mnoha nohama jsou zakázáni konzumací košer zákonem.

nádobí

při konzumaci košer se pravidla vztahují nejen na jídlo, ale také na nádobí, které používáte k přípravě, vaření a servírování jídla. Kdykoli nádobí zpracovává potravinu, tento typ jídla se přenese do nádobí, které se tím přenese na další jídlo, kterého se nádobí dotkne. Například, pokud pečete kuře a strčíte ho vidličkou, vidlice se stala masem. Pravidlo pro mléčné výrobky a maso, které nepřichází, platí stejně pro nádobí používané s těmito potravinami.

stav mléčných výrobků nebo masa lze převést pouze při zahřívání dané potraviny nebo při dlouhodobém používání. Stav vašich talířů není důležitý, pokud konzumujete studené jídlo v jídelně, která není košer.

pokud si myjete nádobí ručně, musí se používat nádoby na nádobí, aby byly talíře a šálky na maso a mléčné výrobky odděleny. Nemohou být namočeny ve stejném dřezu. Myčky nádobí mohou představovat problém v košer praktikující domácnosti. Pokrmy, které držely maso a mléčné výrobky, musí být vždy udržovány odděleně, dokud nejsou čisté, takže je třeba je buď spustit na různých stojanech na nádobí, nebo běžet na samostatných cyklech. Samostatné držáky a kuchyňské utěrky by měly být použity také pro maso a mléčné výrobky.

čtení štítků

porozumění košer etiketám potravin je zásadní pro výběr správných potravin v obchodě s potravinami. Pokud si nejste jisti, zda je potravina košer, podívejte se na její štítek a zjistěte, zda byla označena jako košer.

štítky jsou následující:

• OU: symbol, který znamená ortodoxní jednotu. Tento štítek znamená, že balený produkt je košer (i když ne vždy košer pro Pesach). Používá se pro výrobky pareve, a proto položka nebude obsahovat mléčné nebo masové přísady.
• OU-D: Tento symbol se objevuje na košer mléčných výrobcích, těch, které obsahují mléčné přísady, a někdy i těch, které byly vyrobeny na zařízeních používaných také pro mléčné výrobky.
• OU-M/OU-Glatt: tento štítek se používá pro maso, které je košer (ale ne vždy košer pro Pesach).
• OU-F: košer ryby nesou tento štítek, i když někdy mohou nést jednoduchý symbol OU. Tyto položky nejsou vždy košer pro Pesach.
• OU-P: OU-P označuje produkt, který je po celou dobu košer i pareve, včetně Pesachu.
• OU-D-P: Výrobky označené OU-D-P obsahují mléčné výrobky a jsou košer i během Pesachu.
• OU-M-P/OU-Glatt-P: maso označené některou z těchto položek je košer i během Pesachu.
• OU-F-P: Tento štítek je zobrazen na rybách a předmětech, které obsahují ryby, a naznačuje, že je košer i během Pesachu.

je obtížné udržet košer stravu?

navzdory určitým pravidlům nemusí být dodržování košer stravy ani v dnešní době těžké. Pokud věnujete pozornost štítkům, seznámíte se s košer výrobky v obchodech a nakupujete maso od košer řezníka, může být relativně snadné připravit košer hotová jídla doma.

mimo domov však může být jíst košer o něco náročnější. Pokud jste pozváni ven, například, na večeři v domě, který není košer, buďte předem, ale zdvořilí ohledně svých dietních omezení.

při stolování, mají přístup do restaurací, které mají košer dietní menu bere dohady ze situace.

Kosher dietní Menu příklady

Jedná se o jídlo plán, který ukazuje příklady košer stravy, který byl navržen pro židovského dospělého s typickou, průměrnou pracovní stůl, který se hodí k životnímu stylu bez velké aktivity. Tento plán nemusíte striktně dodržovat; spíše vám dává pohled na to, jak může vypadat výživné stravování na košer dietě. Ve společnosti Nutrition by Tanya, přizpůsobíme vám plán konkrétně, jak zhubnout, tak udržet tuto ztrátu, s přihlédnutím k Vaší současné kondici, osobní preference, a cíle hubnutí.

tento stravovací plán znamená, že jsou dodržována všechna pravidla košer. Kromě těchto jídel vždy pijte hodně vody každý den.

týdenní košer jídlo plán

pondělí

• košer strava Snídaně: Frittata (recept níže)
• oběd: Pita sendvič s krůtím masem a zeleninou
• Večeře: losos s pečenými batáty

úterý

• Snídaně: zbylá frittata
• oběd: salát s grilovaným kuřecím masem
• večeře: kuřecí maso a brokolice s hnědou rýží

středa

• snídaně: jogurt s bobulemi
• oběd: vegetarián a sýr quesadilla
• večeře: bílá ryba s dušeným chřestem

čtvrtek

• snídaně: cereálie s vysokým obsahem vlákniny s odstředěným mlékem a ovocem
• košer dieta oběd: Salát s grilovaným kuřecím masem
• večeře: kuřecí prsa se zeleninou

pátek

• snídaně: ovesné vločky s arašídovým máslem a banány
• oběd: Rybí tacos
• Večeře: zeleninová polévka

sobota

• Snídaně: Cereálie s vysokým obsahem vlákniny s odstředěným mlékem a ovocem
• oběd: letní asijský salát (recept níže)
• večeře: sladké a kyselé krůtí masové kuličky s quinoa a zeleninou

neděle

• snídaně: avokádo na celozrnném toastu
• oběd: Kuřecí a zeleninové kebobs
• Kosher dieta večeře: med hořčice kuře (recept níže) a brambory

to je jen příklad toho, jak jídlo plán na košer dietu. Pokud byste raději dodržovali dietu, která je paleo, můžete si snadno dát košer paleo snídani, oběd a večeři. Ve společnosti Nutrition by Tanya se specializujeme na vytváření různých zdravých, lahodných košer dietních jídelních plánů. Pomůžeme vám přijít na zdravý košer dietní plán, který vyhovuje vašemu vkusu a životnímu stylu.

zdravotní přínosy košer stravy

košer jídlo je často zdravější a dokonce bezpečnější konzumovat než jiné produkty na regálech obchodů s potravinami, kvůli přísným pravidlům, která musí výrobci dodržovat během výroby. U košer masa a mléčných výrobků existuje mnohem nižší riziko bakteriální kontaminace než u živočišných produktů chovaných v továrně. Vzhledem k přísným požadavkům na košer potraviny musí být každá zelenina, ovoce a obilí podrobena kontrole, aby se zajistilo, že na rozdíl od jiných než košer potravin není přítomen žádný hmyz.

pravidlo zakazující míchání masa a mléčných výrobků ve stejném jídle vylučuje mnoho nezdravých možností, včetně kaloricky hustých těstovin, pizzy a cheeseburgerů. Tento typ stravy je ideální, pokud se rozhodnete dodržovat košer paleo jídlo plán. Rychlé občerstvení je také výrazně omezeno v košer stravě, protože většina položek rychlého občerstvení kombinuje ingredience jako hovězí maso a sýr. Když se potraviny, jako jsou tyto, jedí, váš trávicí systém se snaží je správně rozložit. Oddávat se těmto potravinám zvyšuje hladinu cholesterolu a způsobuje, že přibíráte na váze. Kosher dietní plány zabraňují vysokému kalorickému příjmu.

pokud potřebujete rychlé a pohodlné jídlo na cestách, najdete košer jídla připravená k jídlu, která jsou mnohem zdravější než jejich protějšky s obsahem tuku, konzervantů a cukru. Košer hotová jídla mohou usnadnit udržení košer s rušným životním stylem.

vzhledem k tomu, že košer maso musí být grilováno, pokud krev nebyla z masa odstraněna před vařením, je připraveno zdravějším způsobem než smažení. Velké zaměření na zeleninu a ovoce v košer dietě je také prospěšné pro tělo, protože tyto základní svorky poskytují potřebné vitamíny a minerály.

hledání košer jídla v restauracích a supermarketech

na rozdíl od toho, co si někteří lidé mohou myslet, „košer“ není styl přípravy jídla nebo kategorie. Restaurace, které se označují jako „košer-style“, podávají tradiční Židovská jídla, která obvykle nejsou certifikována košer. Bagely, blintzes, knishes, a další tradiční Židovská jídla mají potenciál být nekosher, protože nejsou připravena správným způsobem uvedeným v Židovském zákoně.

jakýkoli druh kuchyně může být košer, pokud je připraven podle košer předpisů. Například v New Yorku a Philadelphii existuje mnoho populárních košer čínských restaurací.

Recepty

Snídaně: Frittata

Ingredience:

• 5 vaječné bílky

• 2 celá vejce

• 1 paprika, nakrájená na plátky

• 1 cibule, nakrájené na plátky

• 1 šálek cukru snap hrášek, nakrájené na polovinu

• citronová šťáva

• sůl & pepř, podle chuti

porazte vejce a vaječné bílky dohromady a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Potřete pánev sprejem na vaření a zahřejte na střední. Přidejte vejce rovnoměrně na pánev a vařte 3 minuty. Pak přidejte zeleninu nahoře a stříkejte malým množstvím citronové šťávy. Vařte po dobu 3-5 minut, dokud nejsou vejce plně uvařena.

Oběd: Letní Asijský Salát

Ingredience:

• 2 balení ramen nudle, chuť balíček odstranit

• 2 lžíce slivered mandle

• 3 šálky zeleného zelí, drcené

• 2 šálky červeného zelí, drcené

• 2 zelená cibule, nakrájená

• 1 šálek mrkve, drcený

• 2 lžíce cukru

• ½ šálku rostlinného oleje

• ½ šálku octa

• 2 lžíce sójové omáčky

vložte cukr, olej, ocet a sójovou omáčku do hrnce a zahřejte na střední. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Současně Předehřejte troubu na 350 stupňů. Rozbijte nudle a položte na plech. Přidejte mandle. Pečeme v troubě po dobu 10 minut. V misce přidejte zelí, mrkev a zelenou cibuli. Po ochlazení přidejte další přísady. Dobře promíchejte a podávejte.

Večeře: med hořčice kuře

ingredience:

• 5 vykostěné kuřecí prsa poloviny
• 1/4 šálku medu
• 1/4 šálku hořčice
• 1 polévková lžíce rozmarýnu
• sůl a pepř, podle chuti

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Smíchejte med a hořčici dohromady a posypte solí a pepřem, pokud používáte. Vložte kuře do pekáče a rovnoměrně nalijte směs medové hořčice na kabát. Posypeme rozmarýnem. Pečte 45 minut a ujistěte se, že kuře je plně vařené. Podáváme s bramborovou kaší a zelenými fazolkami nebo brokolicí.

v těchto dnech je každý ve spěchu, aby všechno udělal, a mnoho lidí nemá pocit, že mají čas vařit jídlo sami. Může se zdát ještě těžší najít vhodné recepty k přípravě. Nevzdávejte se jíst nezdravá jídla. Pokud nemáte čas vařit, jíst zdravá košer připravená dietní jídla je lepší volbou. Výběr chutných a výživných košer připravených jídel nebyl nikdy jednodušší. Výživa od Tanya nabízí mnoho možností pro košer jídla připravená k jídlu.

košer hubnutí program může být velmi prospěšné pro umožňuje lidem zhubnout a jíst více výživně. Možná jste v minulosti bojovali s vaší váhou, i když jste podnikli kroky ke zlepšení příjmu výživy. Pokus o proces na vlastní pěst může být obtížné. Ve společnosti Nutrition by Tanya vám naši znalí pracovníci mohou pomoci tím, že vás naučí, jak dodržovat košer dietu. V rámci tohoto procesu navrhujeme a úspěšně provádíme košer programy hubnutí, přizpůsobené všem našim klientům.

na závěr

když uslyšíte slovo „dieta“, můžete automaticky myslet na negativní pocity deprivace a obtíží. Jídlo, které chutná dobře, není vždy dobré pro tělo. Zdravé vaření však může být chutné vaření! Dieta nemusí být těžký nebo nepříjemný zážitek. Ve výživě od Tanya vám pomůžeme vypadat a cítit se co nejlépe tím, že zjednodušíme proces zdravého stravování. Zavolejte nám na číslo 844-826-9234 a my vás podpoříme vytvořením přizpůsobeného plánu, který ovlivní vaši úroveň aktivity, životního stylu a osobního vkusu.

v našem závazku vůči našim klientům vytváříme vztah jeden na jednoho s vámi, abychom vám poskytli osobní pozornost, kterou si zasloužíte. Nenajdete společnost, která by se více věnovala vašim potřebám, jako je výživa od Tanya. Zavolejte ještě dnes!