Kothimbir vadi recept s krok za krokem fotografií. Kothimbir vadi je vynikající pikantní křupavé občerstvení vyrobené z gramové mouky (besan), koriandrových listů a koření. V maráthštině znamená „kothimbir“ nebo „kothmir“ listy koriandru. Slovo „vadi“ znamená kostky nebo plátky nebo klíny.
Příprava kothimbir vadi je velmi jednoduchá. musíte směs napařit, nakrájet a pak smažit dušené plátky. Pro verzi s nízkým obsahem tuku můžete dokonce přeskočit smaženou část a nechat vařit vadis. Chutnají lahodně, i když nejsou smažené. Případně můžete dokonce temperovat olejem, hořčičnými semínky, hing (asafoetida) a kari listy a poté přidat toto popouštění na dušené vadis. Pak ozdobte strouhaným kokosem.
před několika lety jsem již sdílel mikrovlnnou verzi kothimbir vadi. Tento nový recept sdílí dušenou verzi. Tento recept kothimbir vadi je recept mé matky a ten, který se naučila od svého Maharashtrijského přítele. Recept dává opravdu chutné kothimbir vadi.
- Tipy pro výrobu Kothimbir vadi
- Jak vyrobit kothimbir vadi
- výroba kothimbir vadi těsta
- kouřící kothimbir vadi
- Frying kothimbir vadi
- Kothimbir Vadi
- přísady
- pro pražení arašídů
- pro mletou pastu
- další složky přípravku kothimbir vadi
- pro vaření v páře
- na smažení:
- instrukce
- příprava
- výroba těsta kothimbir vadi
- kouřící kothimbir vadi
- pan smažení kothimbir vadi
- Nutrition Info Approximate values
Tipy pro výrobu Kothimbir vadi
- pokud chcete, můžete přidat méně zelených chilli.
- pro pikantní kothimbir vadi můžete buď přidat více zelených chilli nebo zvýšit množství červeného chilli prášku.
- Kothimbir vadi lze také smažit místo smažení na pánvi.
- pro verzi bez česneku přeskočte česnek.
- recept lze snížit na polovinu nebo zdvojnásobit.
podávejte kothimbir vadi se zeleným chutney, kokosovým chutney nebo tamarindovými datlemi chutney nebo mátou chutney. To také jde dobře s obyčejným tvarohem nebo rajčatovým kečupem.
Jak vyrobit kothimbir vadi
1. Zahřejte tawa nebo pánev a udržujte plamen na nízké nebo střední úrovni. Přidejte ¼ šálku arašídů.
2. Míchejte v intervalech a pečte, dokud arašídy nebudou křupavé. Kůže arašídů bude mít také nějaké hnědočerné skvrny. Vyjměte je na talíř a nechte je vychladnout.
3. Třete arašídy v dlaních. Tím se odstraní šupinatá kůže. Nyní přidejte arašídy do malé Mlýnské nádoby.
4. Rozemlejte na hrubý prášek. Odstraňte a držte stranou.
5. Ve stejném malém mlýnku přidejte 1 čajovou lžičku zázvoru, 1 čajovou lžičku česneku a 2 zelené chilli (nebo 2 lžičky zelených chilli).
6. Přidejte 1 až 2 polévkové lžíce vody a rozemlejte na hladkou pastu. Drž se stranou. Případně můžete dokonce rozdrtit česnek, zázvor a zelené chilli v maltové paličce.
výroba kothimbir vadi těsta
7. Listy koriandru velmi dobře opláchněte. Vypusťte další vodu a jemně je nakrájejte. Budete potřebovat 2 šálky jemně nasekaných listů koriandru. Vezměte listy koriandru do mísy.
8. Přidejte zázvor+česnek+zelenou chilli pastu.
9. Nyní přidejte ¼ lžičky kurkumy, ¼ lžičky červeného chilli prášku, ½ lžičky koriandru, ½ lžičky kmínu a 1 špetku hing(volitelné).
10. Dále přidejte nahrubo mletý arašídový prášek a 1 polévkovou lžíci bílých sezamových semen.
11. Přidejte 1 šálek besan (gram mouky).
12. Nyní přidejte ½ lžičky cukru (volitelné) a sůl podle potřeby.
13. Vše dobře promíchejte.
14. Nyní přidejte ½ šálku vody po částech a začněte míchat těsto.
15. Dobře promíchejte do hustého těsta. Přidejte vodu podle potřeby a po částech.
kouřící kothimbir vadi
16. Namažte pánev trochou oleje.
17. Nyní přidejte těsto do pánve.
18. Přiveďte k varu 1 až 1,5 šálků vody v jiné pánvi.
19. Spusťte plamen a pomocí kleští jemně udržujte pánev s těstíčkem uvnitř pánve vodou.
20. Zakryjte víkem a párou na nízkém až středním plameni.
21. Po dokončení se poraďte s výběrem zubů a měl by vyjít čistý. Když se směs kothimbiru ochladí, jemně odstraňte celou vrstvu na desce. S nožem na máslo uvolněte okraje a převraťte pánev na talíř. Klepněte na pánev a rozložte vrstvu.
22. Nyní nakrájíme na čtvercové nebo diamantové plátky.
Frying kothimbir vadi
23. Zahřejte 3 polévkové lžíce oleje v tawě nebo pánvi. Umístěte dušené kothimbir vadi a smažte na středním plameni.
24. Když je základna zlatá, otočte a smažte druhou stranu.
25. Několikrát překlopte a smažte, dokud strany nebudou ostré a zlaté. Můžete je dokonce smažit, pokud chcete.
26. Umístěte pánev smaženou kothimbir vadi na kuchyňské papírové ručníky, aby se absorboval další olej.
27. Stejným způsobem smažte zbývající kothmir vadi.
28. Podávejte kothimbir vadi horké nebo teplé s jakýmkoli chutney nebo omáčkou podle vašeho výběru. Můžete je podávat se saunth chutney nebo kokosovým chutney nebo mátovým chutney nebo koriandrovým chutney.
pokud hledáte více receptů na občerstvení, zkontrolujte:
- Alu vadi (pathrode)
- Dhokla recept
- Palak pakoda
- Hara bhara kabab
pokud jste tento recept provedli, nezapomeňte jej ohodnotit na níže uvedené kartě receptů. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.
Kothimbir Vadi
od Dassana Amit
přísady
pro pražení arašídů
- ▢ ¼ šálku arašídů
pro mletou pastu
- ▢ 1 lžička zázvoru
- 1 1 lžička česneku
- 2 2 zelené chilli nebo 2 lžičky zelené chilli
- 1 1 až 2 polévkové lžíce vody na mletí
další složky přípravku kothimbir vadi
- ▢ 2 poháry koriandru listy-jemně nasekané
- ▢ te lžička kurkuma prášek
- ▢ ¼ lžičky červeného chilli nebo kajenský pepř
- ▢ ½ lžičky koriandru v prášku (mletého koriandru)
- ▢ ½ lžičky kmínu v prášku (mletého římského kmínu)
- ▢ 1 špetka asafoetida (hing) – volitelný
- ▢ 1 lžíce bílých sezamových semínek
- ▢ 1 šálek besan (gram mouky nebo cizrnové mouky)
- ▢ ½ lžičky cukr – volitelný
- ▢ sůl, jak je požadováno
- ▢ ½ šálku vody na těstíčko
pro vaření v páře
- ▢ 1 1.5 šálků vody
na smažení:
- ▢ 3 lžíce oleje
instrukce
příprava
-
zahřejte tawa nebo pánev a udržujte plamen na nízké nebo střední úrovni. Přidejte ¼ šálku arašídů.
-
Míchejte v intervalech a pečte, dokud arašídy nebudou křupavé. Kůže arašídů bude mít také nějaké hnědočerné skvrny. Vyjměte je na talíři a nechte je vychladnout.
-
třete arašídy v dlaních. Tím se odstraní šupinatá kůže. Nyní přidejte arašídy do malé Mlýnské nádoby.
-
rozemlejte na hrubý prášek. Odstraňte a držte stranou.
-
ve stejném malém mlýnku přidejte 1 čajovou lžičku zázvoru, 1 čajovou lžičku česneku a 2 zelené chilli (nebo 2 lžičky zelených chilli).
-
přidejte 1 až 2 polévkové lžíce vody a rozemlejte na hladkou pastu. Drž se stranou. Případně můžete česnek, zázvor a zelené chilli rozdrtit v maltové paličce.
-
listy koriandru velmi dobře opláchněte. Vypusťte další vodu a jemně je nakrájejte. Budete potřebovat 2 šálky jemně nasekaných listů koriandru.
výroba těsta kothimbir vadi
-
vezměte listy koriandru do mísy.
-
přidejte zázvor+česnek+zelenou chilli pastu.
-
Nyní přidejte ¼ lžičky kurkumy, ¼ lžičky červeného chilli prášku, ½ lžičky koriandru, ½ lžičky kmínu a 1 špetku hing(volitelné).
-
Dále přidejte nahrubo mletý arašídový prášek a 1 polévkovou lžíci bílých sezamových semen.
-
přidejte 1 šálek besan (gram mouky).
-
Nyní přidejte ½ lžičky cukru (volitelné) a sůl podle potřeby.
-
vše dobře promíchejte.
-
Nyní přidejte ½ šálku vody po částech a začněte míchat těsto.
-
dobře promíchejte do hustého těsta. Přidejte vodu podle potřeby a po částech.
kouřící kothimbir vadi
-
namažte pánev trochou oleje.
-
Nyní přidejte těsto do pánve.
-
přiveďte k varu 1 až 1,5 šálků vody v jiné pánvi.
-
spusťte plamen a držte pánev (ve které je těsto) kleštěmi udržujte ji uvnitř pánve vodou.
-
zakryjte víkem a párou na nízkém až středním plameni.
-
po dokončení se poraďte s výběrem zubů a měl by vyjít čistý. Když se směs kothimbiru ochladí, jemně odstraňte celou vrstvu na desce. S nožem na máslo uvolněte okraje a převraťte pánev na talíř. Klepněte na pánev a rozložte vrstvu.
-
nyní nakrájíme na čtvercové nebo diamantové plátky.
pan smažení kothimbir vadi
-
zahřejte 3 polévkové lžíce oleje v tawě nebo pánvi. Umístěte dušené kothimbir vadi a smažte na středním plameni.
-
když je základna zlatá, otočte a smažte druhou stranu.
-
několikrát Překlopte a smažte, dokud strany nebudou ostré a zlaté. Můžete je dokonce smažit, pokud chcete.
-
umístěte pánev smaženou kothimbir vadi na kuchyňské papírové ručníky, aby se absorboval další olej. Stejným způsobem smažte zbývající kothmir vadi.
-
Podávejte horké nebo teplé s jakýmkoli chutney nebo omáčkou podle vašeho výběru.
Nutrition Info Approximate values
jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.
