je to téměř dvě desetiletí, co jsem žil na jihu, ale určitá jídla mě stále berou zpět do mého mládí v Nashvillu. To platí zejména pro glazované koblihy Krispy Kreme, podpisový produkt společnosti založené před 74 lety ve Winston-Salem, N. C. takže vítám zprávu, že se zde konečně otevřel Krispy Kreme, na 2019 Deming Way v Middletonu. Koblihy, které si pamatuji, jsou na prodej a některé z nich jsou velmi dobré.
i když to není, jako bych byl Krispy Kreme zbaven. Celé roky kupuji koblihy společnosti v místních otevřených Spížových obchodech, a viděl jsem je u Woodmana, a sem tam.
hlavní změna, která přichází s restaurací v dobré víře Krispy Kreme, je nyní horká. To je to, co říká neonový nápis, a když jsou koblihy masově smaženy a glazovány (nanejvýš Krispy Kremes) velkým strojem, světlo se rozsvítí, aby to kolemjdoucí viděli. Často je stroj prakticky uprostřed Restaurace, Za sklem. Slintající lidé to sledují v akci.
ale koblihy nejsou smažené v obchodě Middleton. Dodávají se ze Západu Allis Krispy Kreme a v Middletonu jsou prosklené v něčem, čemu se říká tunelová trouba, což je cesta za pultem. Stále můžete sledovat, jak z ní pochodují koblihy, ale jako podívaná to není stejné. Přesto nedokážu rozeznat podstatný rozdíl mezi horkými koblihami z tunelové pece a tradičním horkým Krispy Kreme.
mohu vám ale říct tajemství? Myslím, že horká, glazovaná kobliha Krispy Kreme je v pořádku, ale myslím, že studená je také v pořádku, možná lepší. Je pravda, že horká kobliha je úžasně lehká, jako jsou beignety, a jíst jednu je jako jíst sladký vzduch. Ale můžu jíst jen tolik vzduchu.
moje hlavní vlastnost s horkou koblihou Krispy Kreme možná bude muset dělat méně se samotnou položkou než s hoopla, která ji obklopuje. Vzpomínám si, jak jsem jako dítě jedl horké Krispy Kremes, ale nepamatuji si, že by teď bylo horké. To se stalo velkým problémem v pozdní 1990, protože společnost rychle rostla a kultivovala mystiku tohoto neonu. Jeho účinek může být Pavlovian. Lidé se zbláznili, když se rozsvítilo. Od pobřeží k pobřeží, Nové obchody Krispy Kreme byly mobbovány.
když bylo šílenství na vrcholu, na počátku roku 2000 jste nemohli sledovat televizi, aniž byste slyšeli vtip Krispy Kreme. Společnost se dostala na veřejnost a do roku 2003 se hodnota akcií zvýšila na 48 dolarů za akcii. Fortune prohlásila Krispy Kreme za nejžhavější značku v Americe.
bylo to kolem této doby, kdy se poprvé hovořilo o Madisonské oblasti Krispy Kreme. V roce 2004 schválila městská plánová Komise lokalitu poblíž East Towne Mall. Ale pak Krispy Kreme prošel řadou neúspěchů. Vláda sondovala své finance. Byly objeveny vážné účetní problémy. Byly tam žaloby. Propouštění. Dieta s nízkým obsahem sacharidů nepomohla. Společnost přišla o peníze a zavřela obchody a Madison neotevřela. V těchto dnech se akcie obchodují za zhruba pět dolarů za akcii.
a nyní, téměř nevysvětlitelně, máme franšízu Middleton Krispy Kreme, která sdílí budovu s kanceláří FedEx. Uvnitř je hrstka opuštěných stolů, ale to je zjevně obava z odběru.
co je k jídlu? Koblihy a několik souvisejících produktů, jako jsou koblihy a jablečné lívance. Není nic pikantního a za čistotou té vize se můžu dostat. K pití je soda, mléko, džus a káva. Krispy Kreme nabízí svou odkapávací kávu, která je bohatá, hladké a odvážné pečeně. Ale odvážný jsem se snažil nebyl tak odvážný. Bylo to spíš slabé rychlé občerstvení, které sedělo příliš dlouho.
existují espresso nápoje, ale nebudu objednávat uváděný Kaffe Kreme znovu. Je to latte, jehož nechutně sladká originální příchuť Kreme zahladí všechny stopy espressa. Některé zmrazené nápoje se nazývají chladiče Krispy Kreme. Chuť bobulí & Kreme Chiller, kterou jsem vyzkoušel, byla ohromena tajícím ledem. Nezdržoval jsem se nad tím.
ale nejdete do Krispy Kreme pro latte a chladiče. Jdete na koblihy, a oni jsou docela něco. Pravidelné prosklené je klasické, ale moje oblíbená je glazovaná kobliha s vrstvou čokolády nahoře. Cukrová kobliha je příjemným překvapením-není téměř sladká. Prosklený krumler má jemný podtext, který nedokážu úplně identifikovat. Vanilka? Kobliha s javorovým glazováním je pěknou variací na čokoládovou glazuru. Čokoládový dort se mi velmi líbí a totéž platí o skořicové housce.
jsem méně zamilovaný do koblihy naplněné pudinkem, který mi připomíná želé pudink, a nemyslím to v dobrém slova smyslu. Kobliha s cukrovinkami je docela na pohled, ale struktura postřikovačů se s pečivem nehodí dobře.
pak je tu pièce de résistance, čokoládová ledová kreme naplněná kobliha. Nevím, co všechno dávají do toho sladkého kremu, ale a) bolí mě z toho zuby a myslím to v dobrém slova smyslu, a b) kombinuje se s pečivem a čokoládou, aby se vyrobilo to, co musí být nejvíce dekadentní kobliha na planetě. Kdybych snědl dvě, začal bych vibrovat.
