je to náš poslední den na Floridě a já jsem v šíleném spěchu, abych nás všechny sbalil a vystoupil z bytu. Ale musím se s tebou o něco podělit. Nedělal jsem si srandu, když jsem říkal, že na této dovolené dělám recepty z každodenního Šťastného býložravce. Tyto Kubánské černé fazole s kapustou vznikly, když jsem vyrobil a upravil svůj pátý recept z této nové kuchařky. Bylo to vynikající. Zbytek rodiny (ti, kteří přišli dost brzy na oběd, aby nějaké skórovali!) dohodnutý.
to je skvělý recept z mnoha důvodů. Za prvé, je to vynikající. Za druhé, je to snadné. A za třetí, doufám, že všechny tyto ingredience jsou nyní sponkami ve vaší rostlinné kuchyni, takže je to skvělé týdenní jídlo. Navíc můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, nemusí to být kale.
převzato z receptu „Skillet Frijoles Negros“ z knihy Lindsay s. Nixon, každodenní Šťastný býložravec.
Kubánské černé fazole s kapustou
slouží 4 jako hlavní jídlo, 8 jako příloha
zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku, několik polévkových lžiček
1 velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky
4 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru (pomocí mikroplaneru, pokud jej máte)
2 lžičky chilli prášku
1 lžička kmínu
1/2 lžičky papriky
1/2 lžičky papriky skořice
2 15 unce plechovky černé fazole, neředěné
4 šálky jemně nasekané kapusta nebo jiné zelené
2 lžíce čerstvého citronu nebo limetky šťáva (ať už máte po ruce)
volitelné: horká omáčka, podle chuti
umístěte střední nádobu na středně vysokou teplotu a dno hrnce potřete zeleninovým vývarem s nízkým obsahem sodíku. Když se vývar vaří, přidejte cibuli a promíchejte. Vařte 5 minut za častého míchání.
nižší teplo na střední. Přidejte česnek a zázvor. Vařte, dokud cibule není průsvitná, často míchejte a v případě potřeby přidávejte další vývar, aby se zabránilo spálení.
přidejte chilli, kmín, papriku a skořici. Míchat.
přidejte neupravené černé fazole a promíchejte. Mash se zadní vidličkou nebo bramborovým masherem, přičemž některé fazole zůstanou celé.
přidejte kale a promíchejte. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte vařit, dokud směs nezhoustne. Podle chuti zamíchejte limetkovou nebo citronovou šťávu a horkou omáčku (volitelně). Zakryjte, dokud nebudete připraveni sloužit.
nevyhrál jste kopii každodenního Šťastného býložravce v prozradí? To je v pořádku, můžete jej získat na Amazonu za pouhých 13,57$! Jaký obchod!
pokud vlastníte kopii EHH, jaký byl váš oblíbený recept?
malý úklid: vítěz rozdávání EHH, Quiltspinner, mě ještě nekontaktoval. Prosím, e – mail mi na [email protected]. Děkuji!
