Kung Pao růžičková kapusta

tyto kung pao růžičková kapusta jsou jednoduchou přílohou, kterou můžete připravit za 30 minut. Pečené klíčky se hodí do pikantní a mírně kořeněné omáčky spolu s arašídy. Podávejte kung pao růžičková kapusta se stranou jasmínové rýže!

jedním z mých oblíbených způsobů, jak si růžičková kapusta vychutnat, je pražení klíčků a jejich házení chutnou omáčkou. Pro tento recept jsem hodil pečené růžičkové kapusty s omáčkou, která se obvykle používá pro kuře kung pao. Omáčka je mírně pikantní, pikantní a trochu sladká. Do misky jsem také přidal arašídy, protože kuře kung pao se často podává s arašídy. Všimněte si, že růžičková kapusta nezůstane křupavá, protože bude pokryta omáčkou. Myslím si však, že chuť více než vynahrazuje ztrátu křupavé textury.

Líbí se mi jíst jako přílohu pro týdenní večeře. Chcete-li udělat kompletní jídlo, podávám kung pao růžičková kapusta s jasmínovou rýží a smaženým tofu. V tomto receptu bude spousta Kung pao omáčky. Na smažené tofu můžete smažit pevné nebo extra pevné tofu a pokapat omáčkou. Další pokyny, jak vyrobit tento smažený tofu, naleznete v mém smaženém teriyaki tofu receptu. Místo omáčky teriyaki použijte zbytky omáčky z tohoto receptu.

jak vyrobit KUNG PAO růžičková kapusta

připravte růžičková kapusta

opláchněte růžičková kapusta a rychle je osušte ručníkem. Ořízněte dna a nakrájejte je na polovinu. Obvykle kupuji růžičkovou kapustu z farmářského trhu. Často dostávám malé klíčky, které mají průměr menší než 1 palec. Pro ty klíčky je peču celé. Pokud máte velmi velké klíčky (větší než 1, 5 palce v průměru), nakrájejte je na čtvrtiny.

pečená růžičková kapusta

Předehřejte troubu na 400ºF. Vyrovnejte velký plech na pečení s pergamenovým papírem a umístěte stojan na troubu do středové polohy.

v misce pokapejte 2 polévkové lžíce olivového oleje přes růžičkovou kapustu a hodte je špetkou soli. Rozetřete růžičkovou kapustu na plech. Rád umisťuji klíčky řezané stranou dolů, aby mohly zhnědnout.

pravděpodobně existuje spousta zbloudilých listů růžičkové kapusty, které zhnědnou rychleji než klíček. V polovině pečení odstraním listy z pánve, aby nespálily. Abych je snáze odstranil z pánve, shromáždím listy růžičkové kapusty do jednoho rohu plechové pánve(viz foto výše).

po 10 minutách pečení zkontrolujte listy. Pravděpodobně jsou stále docela zelené, ale v tomto okamžiku je dobré odhadnout proces pražení. Klíčky pečte ještě 2 až 3 minuty a znovu zkontrolujte. Jakmile listy výrazně zhnědnou, vyjměte plechovou pánev z trouby. Pomocí špachtle odstraňte listy. Poté rozložte zbývající růžičková kapusta a pečte je dalších 10 až 13 minut. Celková doba pečení klíčků by měla být asi 22 až 25 minut.

připravte omáčku

zatímco růžičková kapusta praží, připravte omáčku. Kombinujte vodu, cukr, sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, ocet Zhenjiang a sušené chilli papričky do hrnce a přiveďte vše k varu. Zhenjiang ocet (aka chinkiang ocet ,江 jiang香醋) je ocet na bázi rýže, který má sladovou chuť. Pokud ji nemáte po ruce, můžete použít rýžový ocet nebo bílý ocet.

koupil jsem čínské sušené chilis pro recept, ale sušené kajenské papriky fungují také. Pokud to nemůžete snadno najít, můžete použít 3/4 až 1 čajovou lžičku červených pepřových vloček. Při krájení sušených paprik vypadnou téměř všechna semena. Do hrnce můžete nabrat Všechna nebo některá semena.

přiveďte tekutiny k varu. Po vaření přidejte kukuřičný škrob. Suspenze se skládá z 3/4 lžičky kukuřičného škrobu a 1 polévkové lžíce vody. Tato kaše pomůže mírně zahustit omáčku, aniž by byla příliš viskózní. Pokud jste suspenzi vyrobili dopředu, před přidáním do horkých kapalin ji důkladně promíchejte. Kukuřičný škrob se poměrně rychle usadí na dno.

Všimněte si, že budete mít více omáčky, než potřebujete pro jídlo. Uložte omáčku a použijte ji na hranolky, smaženou rýži nebo chow mein.

připravte arašídy

Chcete-li napodobit kuře kung pao, přidal jsem arašídy do misky. Můj oblíbený způsob přípravy je smažit syrové arašídy v trochu oleje po dobu 1 až 2 minut na mírném ohni. Případně si můžete koupit suché pražené arašídy pro jídlo. Ujistěte se, že arašídy opékáte na pánvi několik minut, abyste uvolnili ořechovou vůni.

dokončete misku

jakmile jsou růžičková kapusta hotová, přeneste je do misky. Přidejte arašídy do mísy. Hoďte růžičkovou kapustu se 3 polévkovými lžícemi omáčky kung pao. Ochutnejte růžičkovou kapustu a v případě potřeby přidejte další omáčku. Podáváme s jasmínovou rýží.

více růžičková kapusta recepty

• General Tso růžičková kapusta
• Chili & česnek smažené růžičková kapusta s chřestem