z Lily Diamond přepychové nové kuchařky, Kale & Caramel: recepty na tělo, srdce, a stůl, nádherný kale salát s křupavé ředkvičky, fenykl, zelené fazolky, a voňavé byliny. Přejít na recept.
jednou jsem dal redaktorovi časopisu příběh o koktejlech s bylinkami. Její one-line odpověď byla “ 21 letých nemají byliny povalovat.“Přirozeně jsem pokračoval v psaní něčeho o roztaveném sýru, milostném jazyce 20-somethings všude.
byl jsem trochu uhasit, ačkoli, protože jsem měl byliny povalovat, když mi bylo dvacet. Vaření a vytváření s bylinkami dává hloubku a jemnost jídla. Byliny a květiny, s jejich jedinečnými vůněmi, chutí a krásou, oživují potraviny.
můj přítel Lily opravdu dostane zásadní roli byliny hrají v našich kuchyních. Tato láska k bylinkám a květinám, toto pochopení, že jídlo je mnohem víc než prostředek k dopravě výživy, je jádrem jejího krásného, upřímného blogu Kale & Caramel.
ale slavnostní, voňavé, krásné jídlo je jen součástí Lily věci. Její vaření je jakýmsi kouzlem; vrstvené příběhy nás spojují s jejími recepty. Psaní je evokující, nejen chuti, textury a vůně, ale počasí, světlo, a atmosféra v okamžiku, kdy jídlo vzniklo.
dnes vychází luxusní kniha Lily Diamond, Kale & Caramel: recepty na tělo, srdce a stůl a doufám, že je přinesete do vaší kuchyně. Lilyina kniha, zaměřená na vaření a tvorbu s bylinkami a květinami, je plná krásných receptů a druhu upřímného psaní, které vám dává husí kůži.
z jejích krásných receptů jsem se rozhodl sdílet tento krásný fenykl, ředkvičky a kale salát. Miluji způsob, jakým se svěží jarní zelenina obléká jednoduše, ale lahodně s citronem a olivovým olejem a hodí se feta a spoustou pepře. Je to jasné a živé a křupavé a dobré, a také udržuje velmi dobře několik dní v lednici.
ve své knize, Kale & karamel: Recepty na tělo, srdce, a stůl, Lily Diamond nazývá tento kale salát “ paean ke všem věcem na jaře, k silné fúzi čerstvé zeleniny a bylin a citronu a feta, k jasu nefalšovaných chutí v symfonii mezi sebou.“Držte tento klenot po ruce dny, kdy se produkce ČSA začne hromadit, nebo okamžiky, kdy potřebujete snadný a krásný salát pro parný jarní den.
- 8velké listy dinosaurus(lacinato) kale
- 1tablespoonextra-panenský olivový olej
- 2cupsscukr snap hrách, promyje a konce zdobené (místo toho jsem použil jemné zelené fazolky)
- 3cupsvelmi tenké plátky nebo oholené fenykl žárovka(asi 1 středně velké), lístky vyhrazené
- 5-6pokrmy, velmi tenké plátky nebo oholené, asi 1 šálek
- 1/3červeně balená čerstvá Petrželová nať
- 1/3červeně balená čerstvá máta
- 1 – 2lžíce čerstvé citronové šťávy, nebo podle chuti
- několik špetek šupinaté mořské soli, nebo podle chuti
- 1 / 3drobený sýr feta (asi 1 3/4 unce; nejlépe feta ve slaném nálevu)
- čerstvě popraskaný černý pepř, podle chuti
-
odstraňte stonky z kale a nakrájejte listy na tenké proužky. Umístěte proužky kapusty do velké mísy a masírujte olejem, asi 30 sekund, dokud listy nezestárnou, nezmenší objem a nezískají měkký lesk.
-
nakrájejte každý hrášek cukru na polovinu diagonálně přes jeho střední část, abyste odhalili některé hrachy(nebo to samé pro zelené fazolky). Přidejte nakrájený hrášek, fenykl a ředkvičky do misky s masírovaným kale.
-
na prkénku dejte petrželku, lístky máty a vyhrazené listy fenyklu hrubý kotlet. Přidejte do misky kale a zeleniny. Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy a soli a důkladně promíchejte. Přidejte feta a jemně promíchejte, abyste se integrovali. Ochutnejte a upravte sůl a citronovou šťávu podle potřeby. Podávejte okamžitě. Salát zůstane ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.
recept Copyright © 2017 Lily Diamond z KALE & CARAMEL: recepty na tělo, srdce a stůl publikované společností Atria Books, divize Simon & Schuster, Inc.
