většina rad, které vidíte online pro lidi, kteří mají anémii, zahrnuje konzumaci potravin bohatých na železo. Ale možná jste také četli nebo slyšeli, že některé potraviny mohou inhibovat vstřebávání železa a způsobit větší nedostatek železa. Podívejme se na některá z těchto tvrzení.
věda
když jsem poprvé napsal tento článek před lety, právě jsem slyšel ve zprávách, že i když byl špenát opravdu bohatý na železo, měl také složku, která by vám mohla zabránit v absorpci železa.
No, to stálo za prd. Představoval jsem si, že jím pěkný šťavnatý steak spolu s nějakým špenátem a po jídle se cítím ještě vyčerpanější,než jsem měl předtím.
nebo bych možná vzal svůj lékař doporučený jemný doplněk železa a zdálo by se, že mi to nepomůže. Bylo to proto, že jsem jedl špenát k obědu?
pak jsem udělal nějaký výzkum. Našel jsem spoustu blogů, které mi radily, že všechny druhy potravin mohou blokovat vstřebávání železa! A měli odkazy na webové stránky s lékařskými jmény! Musela to být pravda, že? A tak jsem publikoval svůj vlastní článek s několika těmito tvrzeními.
ale vědci tuto problematiku studují od té doby. A ukázalo se, že hodně z toho, co jsem slyšel, nebyl celý příběh. Nic z toho nebylo úplně falešné. Ale někdy dostat polovinu příběhu je horší než získat vůbec žádnou.
pokud vám bylo řečeno, abyste sami monitorovali svou anémii, možná se budete chtít seznámit s těmito třemi potenciálními příznaky anémie.
potřebujete doplněk železa? Absolutně Hema-Plex s trvalým uvolňováním. Je to vysoká účinnost, ale uvolňuje se pomalu, aby nedošlo k narušení žaludku. Pomohlo mi to víc než jakýkoli jiný doplněk.
potraviny a anémie
potraviny, které zvyšují vstřebávání železa
nejprve se ukázalo, že existuje alespoň jedno jídlo, které skutečně zvyšuje vstřebávání železa: vitamín C. do ledového čaje můžete vytlačit citronový klín s obědem bohatým na železo.
nebo si můžete vzít doplněk vitamínu C. Pokud hledáte jeden, mám rád žvýkací tablety vitamínu C na venkově. Mají lepší chuť než většina značek a ne tolik křídové textury.
doplněk, který inhibuje vstřebávání železa
existuje jeden doplněk a potravina, o které si musíte být jisti: vápník. Vápník narušuje vstřebávání železa. Existuje však strategie, jak to fungovat: stačí si vzít doplňky vápníku a doplňky železa v různých denních dobách.
měli byste si být také vědomi vápníku v potravě. Například vápník v sýru by mohl cheeseburger méně užitečný pro vaše hladiny železa než hamburger bez něj.
potraviny, kterým je třeba se vyhnout … nebo ne?
špenát
jak jsem řekl výše, celá tato cesta učení začala zprávou, že špenát obsahuje kyselinu šťavelovou a OA se může vázat na železo a zabránit tomu, aby vaše tělo používalo.
ukázalo se, že špenát inhibuje vstřebávání železa, jen se nestačí obávat. A není to problém OA – je to vápník a některé další složky.
červené víno
je pravda, že červené víno trochu inhibuje vstřebávání železa, alespoň ve srovnání s bílým vínem. Ale znovu, není to dost významné na to, abychom se obávali:
„naše zjištění naznačují, že inhibiční účinek fenolických sloučenin v červeném víně pravděpodobně významně neovlivní rovnováhu železa.“
káva
Omlouvám se, že jsem nositelem špatných zpráv, ale káva může skutečně narušit absorpci železa. Ale pouze pokud ji pijete spolu s jídlem nebo těsně po jídle:
„při konzumaci kávy 1 hodinu před jídlem nedošlo k žádnému snížení absorpce železa, ale stejný stupeň inhibice jako při současném požití byl pozorován při požití kávy o 1 hodinu později.“
takže pijte kávu mezi jídly a nezapomeňte nechat alespoň hodinu na obou stranách jídla.
černé a zelené čaje
ukázalo se, že bylinné i černé a zelené čaje mohou narušovat vstřebávání železa, když je získáváte z rostlinných zdrojů, ale neblokují ho z masa.
„naše zjištění ukazují, že bylinné čaje, stejně jako černý čaj, káva a kakao mohou být silnými inhibitory absorpce Fe. Tuto vlastnost je třeba vzít v úvahu při poskytování dietních rad ve vztahu k výživě Fe.“
ale opět, trik je pít čaj mezi jídly:
„doporučení týkající se spotřeby čaje (v kritické skupině) zahrnují: konzumujte čaj mezi jídly místo během jídla; současně konzumujte kyselinu askorbovou a / nebo maso, ryby a drůbež.“
sójové bílkoviny
izolát sójového proteinu rozhodně blokuje absorpci železa:
„sójové produkty testované v této studii mají výrazný inhibiční účinek na absorpci nehemového železa.“
sójové boby obecně také inhibují:
„došli jsme k závěru, že ve frakci konglycininu (7S) jsou obsaženy dva hlavní inhibitory absorpce železa v izolátech sójových bílkovin, kyselina fytová a bílkovinná složka.“
není jasné, zda jiné formy sóji také blokují železo. Zdálo se, že jedna studie zjistila, že některé jeho formy mohou skutečně pomoci s absorpcí železa, ale nebyli schopni dospět k žádným závěrům, protože některá data nedávala žádný smysl.
