Nejlepší kuřecí Shawarma

Shawarma je oblíbené izraelské pouliční jídlo spolu s falafelem. Tato verze má všechny klasické shawarma chuť, ale je snadné, aby se doma. Podáváme s izraelským salátem a mujaderou nebo izraelskou rýží a fazolemi.

v Izraeli najdete obchod shawarma téměř kdekoli. V Jeruzalémě nemůžete projít blok v centru města nebo na trhu, aniž byste ho projeli.

Shawarma byla původně vyrobena z jehněčího masa, ale dnes v Izraeli se obvykle vyrábí z kuřecího nebo krůtího masa, ačkoli jehněčí shawarma a dokonce i kozí shawarma jsou k dispozici.

ve skutečnosti je turecká verze tak běžná, že Izraelci jedí více Turecka na obyvatele než kterákoli jiná země na světě.

vzhledem k díkůvzdání Amerika je na druhém místě. Průměrný Izraelec však jí asi více než dvojnásobné množství Turecka než průměrný Američan.

zatímco v Izraeli je shawarma považována za pouliční jídlo a bylo by těžké najít restauraci, která by ji servírovala. Ve státech však, věci jsou jiné.

izraelské restaurace slouží shawarmě často jako talíř a spíše než v pita nebo zabalené v lafa. Často se také nevyrábí pomocí grilu shawarma, ale na pánvi nebo na roštu.

Tato verze je obzvláště snadno vyrobitelná doma, protože máte veškeré vybavení, které potřebujete, a kuře je před vařením nakrájeno.

to je to, co byste našli označené jako „baby chicken shawarma“ na jídelním lístku v izraelské restauraci v New Yorku.

nebojte se, že žádná kuřata nebyla poškozena při výrobě jakékoli shawarmy.

nesprávné pojmenování pochází ze slova „pargit“, které někdo nesprávně přeložil jako kuře, když je to opravdu kuřice.

vzhledem k tomu, že všechna plně pěstovaná kuřata na současném trhu jsou kuřice, znamená pargiot vykostěné kuřecí stehno bez kůže.

proč používám pouze shawarma koření

jednoduše řečeno, shawarma koření je pro lepší shawarma.

jakýkoli recept, který naznačuje, že koření jednotlivě nemůže poskytnout dostatečně malé množství pro správnou směs s jemnými příchutěmi.

proto kupuji nebo vyrábím vlastní koření.

koření shawarma si můžete koupit ve většině židovských supermarketů. Nebo si můžete vytvořit svůj vlastní pomocí můj recept pomocí snadno najít ingredience.

Moje koření je přesně stejné, jaké byste našli v izraelských supermarketech.

Oh, a drž se dál od marinád. Žádná skutečná shawarma nepoužívá marinádu, pouze koření.

jak jíst Shawarma

dva klasické způsoby, jak jíst shawarma, jsou v laffě nebo pita.

a laffa je Levantinský plochý chléb podobný Naanu, ale mnohem větší a není tak běžný v západním slově jako pita.

v Pita

pouliční jídlo ve stylu shawarma se nikdy nejí samo.

základní verze je s humusem (hummus) rozprostřeným na chlebu, shawarma, Izraelský salát, přelité hranolky a techina (tahini).

další volitelné doplňky jsou cibule nebo nakrájené okurky, abychom jmenovali pár.

nemám rád rajčata, takže pokud nemají okurky oddělené od rajčat(což některá místa přijala), často mám místo toho nakrájené okurky.

na talíři

ve státech je jeho běžným způsobem sloužit shawarma jako talíř shawarma. Jedná se o talíř se shawarmou a buď rýží a hranolky nebo izraelským salátem na boku.

moje máma a já jsme vždy žádali o izraelskou rýži a fazole, které však vždy vyhovovaly.

opravdu se mi líbí tento způsob, když ho podávám tímto způsobem, pokud ho podávám hostům nebo na večeři Shabbos místo nedbale v pita, jako bych to dělal během týdne.

věci, které nepatří k shawarmě

možná se divíte, jaký je to rozdíl, ale jsem napůl Izraelský a bereme naši shawarmu vážně. Máme své puristy.

existují však některé věci, které by nikdo nedal.

Toto je seznam věcí, které jsem náhodou viděl v receptech, které si říkají shawarma.

mléčné výrobky

první a pro většinu je mléčné výrobky se nikdy dát do shawarma.

nezáleží na tom, jaký druh mléčného nebo sýrového výrobku. Mléčné výrobky se nikdy nepoužívají.

jednou jsem to viděl na obrázku online a jako Izraelec jsem byl zděšen.

tady v Izraeli milujeme sýr všeho druhu, ale nepatří do shawarmy.

citrony

citrony také nepatří nikde poblíž shawarmy.

to je řek, pokud něco, a vsadil bych peníze, že stejně jako Řekové milují své citrony, nedávají je svým gyrem.

olivy

Izraelci milují olivy a najdete je podávané v každém meze (v hebrejštině se nazývá salatim, což znamená saláty) jako součást sednout jídlo, kde se podává maso.

nicméně, to by nikdy být kladen s shawrama. Jo a pokud jsou to černé olivy, nedostanou se ani na stůl.

salát

Nejsem si ani jistý, k čemu se salát v Izraeli používá.

někdy to vidím v obchodech, ale tady to není velká věc.

myšlenka salátu s hlávkovým salátem je relativně cizí koncept.

určitě to není vloženo do sendvičů a nikdy by to nebylo vloženo do shawarmy.

velké kusy okurek a rajčat

velké kusy se nikdy nepoužívají.

nezáleží na tom, zda jsou krájeny nebo nakrájeny na kousky, nepoužívají se.

pro Izraelský salát se používají pouze nakrájené okurky a rajčata.