aktualizace: tento příspěvek byl revidován tak, aby odrážel vstup Ernie Hubbarda, výzkumníka profilovaného v řemeslném díle, o kterém se diskutuje v příspěvku. Podrobnosti najdete v poznámce editora na konci.
nedávné zprávy v médiích se zaměřily na zabijácké Kale smoothies.
v naší kultuře posedlé stravou jsme denně bombardováni zprávami o nebezpečích toxinů na bázi potravin-vše od lepku v našich zrnech po plast v našich broskvích (mezi mnoha dalšími). Nyní má časopis Mother Jones překvapivého nového podezřelého, který přidává na nejhledanější seznam dietních darebáků: kale
to je pravda, kale.
křížová zeleň je obvykle chválena jako zdroj vitamínů, minerálů a vlákniny. Ale teď je v podezření, že ukrývá vysoké množství jedovatého Thalia těžkého kovu.
než budete volat po toxickém vyčištění ve vašem křupavém produktu, možná se budete chtít blíže podívat na takzvané důkazy o tomto posledním strachu z jídla a na to, kdo na něj upozorňuje. I když existuje jen málo známek jakýchkoli obav o veřejné zdraví, existuje spousta otázek o tom, kdo má prospěch z děsivých mediálních příběhů o toxických potravinách.
titulek „Sorry foodies, chystáme se zničit kale,“ the Mother Jones kus je vlastně shrnutí delšího vyšetřování řemeslného časopisu s názvem “ zeleninový detektiv.“Jak vysvětluje Matka Jones,“ detektivem “ je „výzkumník alt-medicíny“ jménem Ernie Hubbard, který pracuje v preventivním Lékařském centru Marin, integrační zdravotní klinice, která prominentně obsahuje „testování těžkých kovů“ ve své sadě služeb pro pacienty na místě. Podle matky Jonesové, Hubbard poprvé začal mít podezření na kale, když si začal všímat problémů mezi svou klientelou zdravotně uvědomělých severních Kaliforňanů.
“ chronická únava. Problémy s kůží a vlasy. Arytmie a další neurologické poruchy. Mlhavé myšlení.“
testy objednané Hubbardem ukázaly, že tito pacienti měli zvýšené hladiny Thalia, stejně jako vzorky kale, které analyzoval, podle matky Jonesové. Hubbard také zjistil, že pacienti “ si stěžují na příznaky spojené s otravou thaliem na nízké úrovni—únava, mozková mlha atd.- byli by to také těžcí jedlíci kapusty a související zeleniny, jako je zelí, “ poznamenává Matka Jones.
ale počkejte chvíli. „Mlhavé myšlení“? „Problémy s kůží a vlasy“? „Arytmie“? Ty zní jako příznaky, které lze připsat libovolnému počtu fyzických nebo duševních problémů.
ke svému cti Matka Jones poznamenává, že neexistuje žádná “ definitivní souvislost mezi těžkou konzumací kale a jakýmkoli zdravotním problémem.“Ale nezaznamenává, že extrémní příjem křupavé zeleniny, jako je kale, by teoreticky mohl ve velmi vzácných případech souviset s hypotyreózou-stavem se seznamem nespecifických příznaků velmi podobných těm, které hlásili Hubbardovi pacienti.
kromě toho je kus lehký na všechny detaily, které by mohly způsobit, že se spojení Thalia zdá být věrohodné. Například: o kolika lidech mluvíme? Kolik kale snědli? Jak vysoké byly jejich hladiny Thalia a jaké byly hladiny v rostlinách kale? Byly vyloučeny alternativní zdroje expozice thaliu?
originální řemeslný kus se ponoří do detailů výsledků testů jedné ženy a výsledků z jednoho vzorku kale. Jednotlivé vzorky jsou však stěží důkazem rozšířeného problému s dodávkou potravin.
slyšíme také od Dr. Davida Quiga, vědce ve společnosti Doctors Data, Inc., který provedl testování Thalia pro Hubbardovy dotazy. Podle Craftsmanship, Quig říká, že spotřebitelé by měli být znepokojeni potenciálem otravy toxickými kovy-i když se jejich testovací hodnoty vrátí na úroveň, která není považována za jedovatou. Tvrdí, že interakce různých toxinů může vést k synergickým účinkům v těle a že to snižuje jejich negativní dopad. „Pokud máte v systému trochu Thalia, trochu olova a trochu kadmia, máte jeden plus jeden plus jeden rovná se pět nebo šest, ne jen tři,“ říká.
ale rychlé vyhledávání na internetu vyvolává některé vážné otázky o důvěryhodnosti Quig. Jeho zaměstnavatel byl zřejmě několikrát žalován za propagaci různých testů, včetně testů moči, které údajně naznačují zvýšené hladiny těžkých kovů. Testy se pak používají jako základ pro předepisování léčby „detoxikace“, jako jsou ty, které nabízí Hubbardova klinika.
pak je tu otázka, jak tento výzkum toxicity kale začal na prvním místě. Jak zdůrazňuje řemeslo, Hubbardova klinika zahájila testování na žádost tvůrců ZNatural, chelatačního doplňku, který je určen k odstranění toxických těžkých kovů, jako je thalium, z těla. I když nevíme, jestli byla klinika placena za provedení studie, je zde zjevně nějaké zapojení průmyslu. A i když je možné, aby výzkum zapojený do průmyslu byl prováděn na vysoké úrovni, reklamy, které společnost provozuje pro ZNatural, neprojevují obraz odpovědného vědeckého bádání.
navzdory těmto otázkám a červeným vlajkám se zdá, že vyhlídka na toxický kale zasáhla akord v některých koutech internetu. Stačí se podívat na tyto titulky, které jsou založeny na pokrytí matky Jones / Craftmanship:
- lidé jsou vážně nemocní z konzumace Kale: zjistěte, proč je tato superfood ve skutečnosti super-otrava
- mohl by vás Kale otrávit?
- skryté zdravotní nebezpečí Kale: stopy jedu na krysy nalezené v populárním Superfood
- jíst příliš mnoho kale může mít za následek otravu thaliem
- je kale, že lidé jsou nemocní?: Temná stránka oblíbené superpotraviny každého
- šokující (a děsivá) pravda o Kale
podle mého názoru jsou skutečnými oběťmi nevědomí spotřebitelé zdravotních zpráv, kteří se nyní mohou zbytečně bát výživné zeleniny.
Poznámka redakce: Tento článek byl upraven z původní verze na základě zpětné vazby od Ernie Hubbarda, výzkumníka profilovaného v řemeslném díle. Konkrétně, Hubbard Namítal proti jakémukoli návrhu, že navrhuje souvislost mezi thalliem v kale a lymskou boreliózou nebo citlivostí na lepek. Říká, že jedním z důsledků jeho výzkumu je to, že thallium v kale může způsobovat příznaky zaměněné za jiné stavy. Termíny „Lymská borelióza“ a „citlivost na lepek“ byly z příspěvku odstraněny. Hubbard také uvedl, že bylo nesprávné, jak bylo původně uvedeno, že poslal vzorky kapusty lékařům až po obdržení počátečních výsledků testů Od Curtise a Thompkinse. Tento text byl z příspěvku odstraněn. Hubbard také vznesl námitky proti jakémukoli návrhu, že testovaný kale byl „z regionu“ a že vyvodil „závěr“ týkající se souvislosti mezi poruchami souvisejícími s kale a thalliem. Tato prohlášení byla z funkce odstraněna.
Kevin Lomangino je šéfredaktorem HealthNewsReview.org. tweetuje jako @KLomangino.
