Pizza se narodila v Itálii, ale je milovaná po celém světě. To platí zejména o Japonsku, kde se pizzy vyvinuly za nejdivočejší sny někoho.
zde ve Spojených státech není neobvyklé najít pizza mashupy, které zahrnují pečené ziti, buvolí kuře, taco fixiny a další vynalézavé předměty. Ale, v Japonsku, pizzaiolos využívají ingredience, které byste na koláč nikdy nečekali.
to jsou jen některé z divokých pizza zálivky najdete v Japonsku:
majonéza
majonéza je v Japonsku něco jako základ pizzy. Jeden populární mayo naložený koláč je Mayo Jaga, který také zahrnuje brambory, kukuřice, cibule, pancetta, a zdravou dávku papriky na teplo.
spíše než šíření majonézy v tenké vrstvě, aby odpovídala omáčce, je vyvedena do krásného mřížového designu, který přeměňuje toto provinilé potěšení na umělecké dílo.
Squid Ink
Squid ink je v kulinářském světě ctěn pro svou slanou chuť a hluboce tmavou barvu. Italové i Japonci používají inkoust chobotnice už věky, takže má smysl jen to, že by byl silně obsažen v japonských pizzách.
Pizza řemeslníci v Japonsku směs chobotnice inkoust s rajčatovou omáčkou tvoří skutečně jedinečný koláč, který vypadá na rozdíl od všeho, co uvidíte v USA slaná chuť inkoustu je ztlumen omáčkou a dalšími složkami, takže chuť koláče není všechno cizí pro cizince.
rybí jikry
nebudete mít hodně rybí chuti přes chobotnice inkoustu, ale je to jiný příběh s rybími vejci. Mentaiko-japonské slovo pro pikantní tresku nebo pollock jikry-poskytuje vítanou oceánskou chuť a trochu kopu díky koření togarashi. Představte si to jako Japonský pohled na italské milované ančovičky nebo škeble z New Haven, Connecticut.
hořký meloun
jak název napovídá, hořký meloun nese štiplavou chuť, kterou byste na pizze nečekali. V mnoha asijských kuchyních je však obrovský a je vhodnější pro pizzu, než byste čekali.
tato špičatá tykev je nakrájena na tenké proužky a umístěna střídmě přes koláč, aby se zabránilo jeho chuti dominovat na patře. Hořkost poskytuje rovnováhu bohatším ingrediencím pizzy, které mohou zahrnovat prosciutto, slaninu nebo miso.
fermentované sójové boby
snadno přiznáme, že tato pizza není pro každého. Fermentované sójové boby se dokonce polarizují v Japonsku, kde se nacházejí v každém supermarketu.
fermentované sójové boby-známé jako nattō v Japonsku-nesou štiplavou vůni a lepkavou strukturu, kterou někteří milují a jiní pohrdají. Milovníci Nattō přirovnávají jeho vůni k odvážnému sýru, ale nenávistníci říkají, že mimo jiné zasáhne nos jako zpocené nohy.
Nattō je často spárován s mořskými řasami a jeho sýrová chuť z něj dělá vegany. Zbývá však zjistit, zda nattō zachytí rostoucí americkou scénu veganské pizzy.
zachytí se pizza v japonském stylu v USA?
právě teď je ve Spojených státech těžké najít pizzu v japonském stylu, ale určitě můžeme vidět budoucnost pro některé z těchto chuťových profilů. Mezitím, možná se budete muset spokojit s mrholením nějaké majonézy na vašem plátku, abyste získali zážitek z japonské pizzy.
