Organický Kale prášek: Výhody, použití & Nákupní tipy

pokud jste vášnivým stoupencem zpráv o zdraví a výživě, pravděpodobně jste již slyšeli o zdravotních výhodách kale. Bohužel však čerstvá surová kapusta není vždy k dispozici v obchodech s potravinami. Ale nebojte se-když je kale mimo sezónu, můžete si vždy koupit sáček práškových, lyofilizovaných listů kale, a to i v organické kvalitě, pokud chcete. K dispozici prostřednictvím online prodejce Amazon zde ( pro zákazníky v USA) a zde ( pro obyvatele Velké Británie), tento zelený superfood prášek je skvělým doplňkem smoothies, koktejlů, těstovin, polévek, salátových dresinků, omáček, poklesů a dalších.

nutriční výhody

surový kale je členem rodiny zeleniny Brassica a je nabitý antioxidanty, jako je beta-karoten, vitamin C, quercetin a kaempferol. Je také špičkovým zdrojem mnoha dalších živin a fytochemikálií, včetně chlorofylu, glukosinoláty-které jsou předkurzory isothiokyanátů bojujících proti rakovině – a vitamín K. když se listy kale suší, aby se vytvořil prášek, obsah vody v listech je drasticky snížen, což činí sušené listy kale extrémně koncentrovaným zdrojem živin. Studie zveřejněná v srpnovém čísle časopisu Journal of Food Processing and Preservation například zjistila, že 100 gramová porce čerstvých surových listů kale obsahovala 121 miligramů chlorofylu, 28.1 miligram karotenoidů a 5,77 miligramu beta-karotenu, zatímco množství chlorofylu a karotenoidů ve 100 gramové části vzduchem sušených listů bylo 646 miligramů a 158 miligramů. Ve srovnání se vzduchem sušenými listy bylo průměrné množství chlorofylu a karotenoidů v mrazem sušených listech kale ještě vyšší. Je však důležité mít na paměti, že list pro list, nějaká výživa je vždy ztracena sušením.

proč jít na lyofilizovaný Kale prášek?

konvenční metody dehydratace často zahrnují vystavení zeleniny a ovoce vzduchu a zvýšeným teplotám po relativně dlouhou dobu, což může zhoršit jejich nutriční hodnotu. Lyofilizace nebo lyofilizace naproti tomu zahrnuje zmrazení jídla a následné odstranění jeho obsahu vody ve vakuové komoře. Ačkoli stroje potřebné pro lyofilizaci mohou být docela drahé, mnoho výrobců takzvaných superfood prášků investovalo, protože ve srovnání s produkty sušenými na vzduchu jsou lyofilizované produkty obecně považovány za vynikající z hlediska chuti, barvy a obsahu živin. Navíc lyofilizovaná zelenina a ovoce obvykle nevyžadují žádné konzervační látky ani jiné přísady, takže ti,kteří chtějí koupit čistý Kale prášek, který neobsahuje přísady, včetně umělých barviv a konzervačních látek, by se určitě měli nejprve podívat na lyofilizované Kale prášky prodávané online a v obchodech se zdravou výživou.

proč koupit v BIO kvalitě?

jak je vysvětleno výše, lyofilizace si zachovává většinu přirozené barvy, chuti a obsahu živin v kale, což je samozřejmě skvělá zpráva. Bohužel však odstraňování vlhkosti ze zeleniny-ať už se provádí sušením na vzduchu nebo lyofilizací-také koncentruje množství pesticidů v potravinách. I když to nemusí být velký problém pro zeleninu, která také dobře roste bez nepřirozených hnojiv a pesticidů, je to něco, co byste měli určitě zvážit, pokud kupujete lyofilizovanou zeleninu, o které je známo, že obsahuje významné množství pesticidů a/nebo hnojiv, pokud nejsou organicky pěstovány. Kale je jeho ukázkovým příkladem. Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) každoročně testuje běžnou zeleninu a ovoce na hladiny pesticidů a pracovní skupina pro životní prostředí zveřejňuje seznam ovoce a zeleniny, které obsahují nejvyšší úrovně pesticidů, pokud jsou konvenčně (tj. Již několik let má neekologická kapusta na tomto notoricky známém seznamu místo, které zdůrazňuje důležitost organického, pokud jde o kale.

kde koupit práškové, lyofilizované organické Kale?

pokud obchody se zdravou výživou ve vaší oblasti nemají sklad kale prášek, nebojte se-vždy si jej můžete objednat online! Například internetový prodejce Amazon prodává několik značek Kale prášků. Pokud se nemůžete rozhodnout, který z nich si vybrat, zkuste tento-obsahuje čistý, certifikovaný organický kale prášek a nic jiného (žádné konzervační látky, plniva nebo jiné přísady) a listy byly lyofilizovány, aby zachytily jejich nutriční potenciál.

6 způsoby použití Kale prášek

existuje spousta různých způsobů, jak vařit a jíst čerstvé kale, ale existuje přinejmenším stejně mnoho způsobů, jak používat organický Kale prášek vyrobený z lyofilizovaných listů kale. Zde jsou některé nápady:

1. v receptech smoothie můžete použít Kale prášek jako náhradu za dehydratovanou a práškovou pšeničnou trávu, nori, spirulinu, chlorellu nebo téměř jakýkoli jiný superfood prášek. Jen nepřekračujte doporučenou denní dávku vytištěnou na obalu.
2. můžete také přidat Kale prášek do omáček a poklesů. Při použití v omáčkách je nejlepší míchat prášek do směsi ke konci procesu vaření, aby se ochránily živiny, které obsahuje.
3. tuto mimořádnou superfood můžete také použít k přidání barvy a živin do omelet a míchaných vajec. Jednoduše přidejte lžíci organického Kale prášku do vaječné směsi před vařením na pánvi.
4. dalším skvělým způsobem, jak propašovat tento zelený superfood prášek do vaší stravy, je přidat jej do salátových dresinků. Nebo ji před podáváním posypte přímo na míchaný salát.
5. jíst práškové kale v pyré polévky je další skvělý způsob, jak začlenit více tohoto superfood do vaší stravy. Chcete-li chránit živiny citlivé na teplo, přidejte je do polévky až na konci procesu vaření.
6. pokud máte jednoho z trendových plně automatických elektrických těstovin, vezměte na vědomí: práškové kale lze také použít ke zvýšení nutriční hodnoty domácího těstovinového těsta!