Za prvé, příběh
i když se Epiphany dlouho slavily 6. Ledna, 12 dní po Vánocích, nyní jíme kingcake první neděli v lednu (a často po celý měsíc v lednu!)
Epiphany připomíná návštěvu tří mudrců-Magi Melchiora, Caspara a Balthazara – z východu do Betléma, po jasné hvězdě, která viděla oblohu v den Ježíšova narození. Jejich cesta trvala 12 dní, než mohli oslavit ježíškovo místo konání a nabídnout mu dárky.
Katolická církev oficiálně vyhlásila Štědrý den 25. prosince v roce 336 NL, čímž se shoduje se starodávnými populárními pohanskými oslavami, které mají všechny druhy starých rituálů souvisejících se zimním slunovratem (oslavující dny se prodlužují a návrat slunce během 12 dnů).
kolem 13°&14° století začalo první Epiphany sdílení dort tradice (akcie pro všechny přítomné plus jeden, uložené pro chudé). Tradice vyslání nejmladšího dítěte, údajně nejvíce nevinného, pochází také z té doby (nebo ze starého Říma, všichni zde nesouhlasí).
král dort tradičně volal galette des rois ve francouzštině ať už to může být mít různé tvary, typ dortu a chuť v závislosti na regionu a místních tradic. Ale ze všech příběhů, je tu jeden, který mu dal jméno, galette.
v 16. století byl králův dort předmětem tvrdé války mezi pekaři a cukráři, z nichž každý chtěl monopol na svůj prodej, již cítil, že by se mohl stát lukrativním trhem. Král Francois 1. udělil právo cukrářům. Pekaři obcházeli svůj zákaz prodeje královských dortů tím, že je nahradili galetty, které nabízeli svým zákazníkům.
v Paříži byl king cake smíchán s dortem Pithiviers, aby se stal galetou listového těsta naplněného mandlovým frangipanem. V jižní Francii je to brioška s příchutí pomerančového květu s kandovaným ovocem. V Alpách byla galette mého dětství velkorysá brioška s obrovskými růžovými pralinkami. Zajímalo by mě, jestli je někde úplný seznam všech různých královských koláčů podávaných po celé Francii. Slibuji, že příští rok zahájím své turné po Francii regionální recepty na dorty.
a co fazole? Dnes, žádná galette des rois bez kouzla.
tradice pochází ze 14. století, kdy poprvé v Besanconu (východní Francie) mniši začali volit svou hlavní kapitolu vložením zlaté mince do kusu chleba. Chléb byl poté nahrazen brioškovou korunou(byli to gurmáni ?), a zlaté mince fazole (levnější!).
tato tradice se rychle rozvinula ve všech vrstvách populace. Nebo to byla vzpomínka na staré zvyky? V Babylonu jako otrok čerpal spoustu královských hodností, stal se králem dne (ale byl zabit na konci své vlády) a v Římě během Saturnalie (oslavující boha Saturn) během zimního slunovratu: během jednoho dne byli pánové a otroci považováni za rovnocenné-dokonce jedli u stejného stolu -byl pro tento den zvolen král. Král mohl dosáhnout toho, co chtěl, a dát sliby.
pak za Ludvíka XIII. Vítěz se stal královnou na jeden den a mohl požádat krále o slib. Toto bylo rychle zrušeno jeho nástupcem Ludvíkem XIV.
ve stejném období (14. století) se objevil zvyk „krále nápojů“. Kdo dostal kousek koláče s fazolí uvnitř, musel nabídnout pití celé sestavě. Říká se, že nejstrašnější použití k polknutí fazole nemusí platit. Tak se objevily porcelánové kouzla, protože bylo obtížnější polykat. Skutečné fazole byly nahrazeny porcelánovými kouzly představujícími Ježíše v 18. století (a frygickou čepicí během francouzské revoluce a dnes všeho druhu).
ve skutečnosti byly první fazole vloženy do královských koláčů, protože byly symbolem plodnosti (fazole je první zelenina rostoucí na jaře po zimním slunovratu).
tato tradice samozřejmě pokračuje ve Francii, ale také ve Španělsku, Portugalsku, Belgii, Švýcarsku a Německu. Můžete mě číst v zahraničí. Existuje ve vaší zemi po Vánocích tradice? Co je to?
a máte sbírku porcelánových talismanů? Co je nejoriginálnější?
Sledujte můj blog s Bloglovin
