55 m Paisa zásobník je tradiční recept z Antioquia, Kolumbie. Jídlo se spoustou základů: má maso, fazole, banány, avokádo, smažená vejce a lahodnou Kolumbijskou omáčku zvanou hogao. Pokud chcete vyzkoušet recepty na dušené maso z různých zemí, nenechte si ujít kolumbijský zásobník paisa, v domácí kuchyni vám řekneme krok za krokem.
historie zásobníku paisa
tento recept je tak hojný, že místo toho, aby byl podáván na talíři, potřebujete podnos nebo talíř (i když na obrázku se podává na talíři, ale „přetéká“. Jeho historie je poměrně nedávná, protože se neobjevuje v kolumbijských kuchařských knihách před rokem 1950. Zdá se, že byl inspirován jiným receptem zvaným arriero, který byl připraven v oblasti Antiochie již v devatenáctém století.
je to jídlo velmi bohaté na sacharidy (rýže, fazole, banán a avokádo) a také obsahuje tuky a bílkoviny. Muleteři se věnovali přepravě zboží na mulách nebo acemilách a strávili mnoho hodin cestováním s velkou částí zásobníku paisa měli sílu vydržet hodiny práce.
ingredience pro bandeja paisa pro 4 osoby
- do bandeja paisa
- bílá rýže – 400 g
- Banana macho maduro–2 jednotky
- pinto Beans – 400 g
- avokádo -2 jednotky
- slanina nebo slanina – 400 g
- mleté hovězí maso -350 g
- vejce – 4 jednotky
- arepas-corn – 4 jednotky
- bobkový list – 1 list
pro omáčku hogao
- cibule – 200 g
- rajčata – 3 jednotky
- stroužek česneku – 1 disk
- kmín-pinch
- sůl-podle chuti
Jak vyrobit recept na Pan paisa
- den předtím nechte fazole odpočívat v misce s vodou.
- k přípravě bílé rýže, protože máme 400 gramů rýže, používáme dvakrát tolik vody a trochu více, 850 ml vody. Když se voda vaří, přidejte bílou rýži a bobkový list. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Vypněte teplo a nechte stát 5 minut pokrývající nádobu.
- mužské banány lze nalézt v každém dobře zásobeném supermarketu, nejsou vůbec sladké. Připravte pánev s olejem, nakrájejte banány na polovinu a smažte až do zlatohnědé, pak nechte stát na talíři s kuchyňským papírem.
- zatímco připravujeme hogao omáčku, kterou potřebujeme pro recept.
- je to velmi jednoduché: nakrájejte cibuli tenkou a smažte na oleji po dobu 4 minut.Poté osolíme a opepříme a přidáme rajče nakrájené na brunoise nebo malé kousky. Přidejte mletý česnek a kmín, promíchejte a vařte 2 minuty.
- vypusťte fazole a připravte tlakový hrnec (pro úsporu času) přidejte fazole do hrnce a hogao omáčky. Zakryjte vodou a programujte 30 minut.
- na pánvi přidejte olivový olej a maso a slaninu opečte dozlatova. Pak vyjměte, ve stejné pánvi smažte čtyři vejce.
- přidejte mleté maso a slaninu na předchozí sofrito a hnědé na několik minut.
- Chcete-li sestavit zásobník paisa, vložte vařenou rýži od začátku, fazole, smažené banány, mleté maso a slaninu. Chybí nám smažená vejce a dvě krájená avokáda. Je doprovázen chlebem arepas nebo kukuřičnou moukou.
poznámky a tipy
k tomuto receptu jsou ti, kteří také přidávají chorizo, ale i vegetariáni (ti, kteří berou vejce) si mohou přizpůsobit svou pánev paisa odstranění masa a slaniny je také skvělé jídlo. Rýže, fazole, sázené vejce, avokádo, banán a hogao omáčka. Jak zůstat hladový! Líbil se vám recept? Nenechte si ujít tento z:
drcené kuře
pokud se vám tento recept na Paisa Tray líbil, doporučujeme vám, abyste si nenechali ujít více receptů na dušené maso a nezapomeňte nás sledovat na Youtube, kde pro vás máme více než 1 000 videí zdarma. KLIKNOUT.
